Daging has dalam merupakan daging sapi yang paling empuk, terdapat berbagai resep olahan daging sapi has dalam yang bisa kita coba untuk memanfaatkan daging ini. Olahannya pun tidak terbatas pada rendang atau semur saja, berikut resep olahan daging sapi has dalam. Baca juga : Mudah ! Cara Membuat Jus Belimbing Untuk Hipertensi
Sate Goreng
Resep sate goreng khas Jawa Tengah dan Yogyakarta biasanya tidak memakai cabai sama sekali. Namun jika anda menginginkan rasa sate goreng yang pedas, anda bisa merubah resep dengan menambahkan bumbu halus dengan tambahan kemiri, cabai merah dan cabai rawit. Sehingga sate goreng memiliki cita rasa pedas
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
– 500 gram daging sapi has dalam
– 4 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan gula merah
– ½ sendok teh larutan asam jawa
– minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus :
– 30 gram cabai merah besar
– 5 buah cabai rawit merah
– 50 gram bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 3 butir kemiri
– 1 sendok teh ketumbar bubuk
– garam secukupnya
Cara Membuat :
Iris daging has dalam membentuk dadu kecil.
Haluskan semua bumbu halus. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga matang dan harum.
Masukkan irisan daging yang sudah dipotong dadu, aduk terus sampai daging berubah warna.
Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga daging empuk dan matang.
Masukkan gula merah dan larutan asam. Aduk lagi dan masak hingga bumbu meresap.
Tambahkan kecap manis, garam dan gula kemudian aduk rata.
Angkat dan hidangkan sate goreng panas dengan taburan bawang merah goreng
Krengsengan
Krengsengan adalah hidangan khas dari kota Surabaya, masakan ini menggunakan bahan dasar daging kambing atau sapi yang kemudian ditambahkan bumbu petis udang. Cita rasa krengsengan merupakan paduan antara manis, pedas dan gurih yang berasal dari cabai rawit, petis udang dan kecap manis. Jika anda tidak menyukai daging sapi atau kambing, bisa diganti dengan ayam, itik, hati atau daging apa saja sesuai selera.
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
– 500 gram daging sapi has dalam
– 1 buah tomat besar
– 3 sendok makan kecap manis
– 2 sendok makan petis udang
– 300 ml air panas
– 1 sendok teh gula pasir
– minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
– bawang merah goreng
Bumbu Halus :
– 6 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 5 buah cabe rawit
– 5 butir kemiri
– ¼ sendok teh merica bubuk
– garam secukupnya
Cara Membuat :
Potong daging sapi sesuai selera, sebaiknya potong melawan serat supaya daging tidak keras ketika matang.
Haluskan semua bahan bumbu halus dengan cobek atau blender. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah.
Tumis bumbu yang sudah dihaluskan dalam wajan hingga matang dan harum.
Masukkan daging yang sudah dipotong sebelumnya. Masak sambil diaduk terus hingga daging berubah warna.
Tambahkan air panas ke dalam wajan, petis udang dan kecap manis. Aduk rata kembali.
Kecilkan api kompor dalam posisi kecil-sedang dan teruskan memasak daging sampai air menyusut dan daging benar-benar matang.
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera.
Tambahkan irisan tomat, masak sebentar saja sampai tomat terlihat layu. Sajikan krengsengan dengan nasi panas.
Itulah resep dari olahan daging sapi has dalam, semoga anda mendapatkan inspirasi untuk menu makanan hari ini.