Resep Ikan Tuna Bumbu Kuning Ala Rumahan

IKAN TUNA

Ikan tuna merupakan spesies ikan yang sering dijumpai di perairan Indonesia. Ikan tuna termasuk dalam salah satu ikan tersehat didunia. Ikan ini memiliki sumber vitamin B12 yang sangat berperan penting dalam pembentukan sel darah merah. Nah untuk yang ingin mengonsumsi ikan tuna, resep satu ini dapat dicoba dirumah nih. Selanjutnya apa sih resep ikan tuna bumbu kuning? Tapi sebelum mengetahui resep ikan tuna ada baiknya kita cari tahu bagaimana sih manfaat ikan tuna bagit tubu?. Simak artikel ini terus ya!!

MANFAAT IKAN TUNA

Tuna tidak hanya ikan yang lezat untuk dikonsumsi, tetapi ikan yang satu ini merupakan ikan yang memiliki berbagai kandungan yang sangat bermanfaat bagi tubuh, seperti omega-3, vitamin c dan lain sebagainya. Apa sih manfaat ikan tuna itu sebenarnya? simak penjelasan berikut,

1.Mencegah penyakit jantung

Manfaat ikan tuna yang pertama adalah mencegah penyakit jantung. Kandungan asam lemak omega-3 yang tinggi dapat mengurangi kadar kolestrol jahat yang menumpuk diarteri jantung. Studi menunjukkan asupan omega 3 yang tinggi dikaitkan dengan penurunan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan jantung.

2. Mencegah kanker

Kandungan asam lemak omega 3 dalam ikan tuna dapat mencegah kanker karena omega 3 dapat memperlambat pertumbuhan sel tumor. Omega 3 ini juga dapat mengurangi peradangan di dalam tubuh yang dapat menyebabkan kanker.

3. Melindungi mata

Omega 3 dalam ikan tuna juga bermanfaat untuk kesehatan mata. Telah banyak orang yang membuktikan khasiat ikan tuna ini untuk menyembuhkan mata. Orang yang mengonsumsi ikan tuna juga dapat menurunkan resiko terkena masalah mata.

4. Menurunan berat badan

Ikan tuna yang memiliki rendah kalori dan kaya protein ini dapat membantu menurunkan berat badan. Jika mengonsumsi beberapa minggu dapat menurunkan berat badan hingga 1 kg dibandingan jika tidak mengonsumsi ikan tuna.

5. Meningkatkan imunitas tubuh

Ikan tuna memiliki kandungan vitamin C, selenium dan mangan yang dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh seseorang. kandungan itu memiliki sifat antioksidan yang dapat melawan patogen termasuk virus dan radikal bebas.

6. Memperkuat tulang

Ikan tuna memiliki kandungan vitamin B dan protein yang dapat memperkuat tulang. Kandungan ini juga dapat mencegah cedera dan kerusakan pada tulang.

7. Meremajakan kulit

Manfaat ikan tuna yang selanjutnya adalah meremajakan kulit . ikan tuna mengandung vitamin B didalamnya yang dapat membantu menjaga dan meremajakan kesehatan kulit. Sifat antiinflamasi membuat kuti awet muda dan lebih halus.

RESEP IKAN TUNA BUMBU KUNING

1. Resep ikan tuna bumbu kuning pedas

Bahan bahan

  • ¼ kg ikan tuna
  • 4 ikat daun kemangi
  • 3 buah tahu kuning, potong 4 bagian
  • 5 siung bawng merah
  • 3 siung bawang putih
  • Merica
  • 2 butir kemiri
  • Ketumbar
  • 2 ruas kunyit
  • Salam
  • Sereh
  • Laos
  • Cabai

Cara membuat resep ikan tuna bumbu kuning pedas

  • Goreng tahu sebentar
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum
  • Tambahkan garam, gula dan penyedap sesuai selera
  • Masukkan ikan tuna dan beri air 200ml
  • Diamkan sampai kuah berkurang tetapi jangan sampai kering
  • Masukkan tahu yang telah digoreng tadi
  • Aduk hingga menyatu
  • Matikan api dan masukkan daun kemangi aduk hingga rata
  • Masukkan cabai sesuai selera
  • Ikan tuna bumbu kuning siap disajikan

2. Resep ikan tuna bumbu kuning biasa

Jumlah porsi : 2 porsi

Bahan bahan

  • 1 kg ikan tuna, potong potong sesuai selera
  • 2 buah tomat merah yang telah dipotong potong
  • 400 ml air matang
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 sdt garam halus
  • ½ sdt penyedap rasa

Bumbu halus

  • 8 butir kemiri yang telah dicuci
  • 1 buah lengkuas dengan panjang 2 cm
  • 6 siung bawang merah dibersihkan
  • 1 buah jahe dengan panjang 2 cm
  • 4 siung bawang putih dibersihan
  • 1 buah kunyit dengan panjang 6 cm

Cara membuat resep ikan tuna bumbu kuning

  • Haluskan semua bumbu halus diatas dengan blender
  • Siapkan wajan kemudian masukkan minyak goreng lalu panaskan
  • Selanjutnya goreng ikan tuna hingga matang tetapi jangan sampai kering
  • Setelah dikira matang angkat lalu sisihkan
  • Siap kembali minyak goreng lalu panaskan
  • Masukkan bumbu halus ke wajan dan tumis hingga harum
  • Tambahkan air, lalu tambahkan juga tomat
  • Aduk hingga rata dan mendidih
  • Setelah itu tambahkan gula pasir, garam halus serta penyedap rasa
  • Kemudian masukkan potongan ikan tuna yang telah digoreng kedalam tumisan bumbu
  • Masak hingga matang dan mendidih
  • Angkat dan ikan tuna bumbu kuning siap untuk disajikan
  • Dapat disajikan dengan terasi atau sambal tomat yang akan membuat selera masakan ada lebih nikmat.

3. Resep ikan tuna bumbu kuning santan

Bahan bahan

  • Sediakan ¼ kg ikan tuna
  • 3 tahu kuning, potong dadu
  • 2 ikat daun kemangi
  • Sediakan santan (1/2 kelapa)
  • 1 buah tomat
  • 1 batang sereh geprek
  • 1 sdt gula pasir
  • ½ sdt garam

Bumbu halus

  • 2 siung bawang putih
  • 3 siung bawang merah
  • 3 cabai keriting
  • 4 cabai rawit, atau sesuai selera
  • 2 cm kunyit
  • 2 buah kemiri

Cara membuat resep ikan tuna bumbu kuning santan

  • Haluskan bumbu halus menggunakan blender dan tambahkan sedikit air
  • Siapkan wajan dan minyak untuk menumis
  • Tumis bumbu halus hingga baunya harum
  • Masukkan air santan, aduk jangan sampai santan pecah
  • Masukkan ikan tuna dan tahu putih yang telah dipotong dadu
  • Tambahkan penyedap rasa, gula dan garam kemasakan
  • Masukkan potongan tomat dan daun kemangi
  • Tunggu sebentar lalu matikan api
  • Ikan tuna bumbu kuning santan siap disajikan.

Pastikan apabila memasak dengan santan untuk memperhatikan agar santan tidak pecah dan mengakibatkan kurang nikmat masakan yang telah kita buat. Selanjutnya bagaimana sih tips agar santan tidak pecah saat kita memasak? berikut penjelasannya, simak terus yaa..

TIPS AGAR SANTAN TIDAK PECAH

1. Masak diatas api kecil

Cara masak santan agar tidak pecah adalah dengan memasak di atas api kecil. Jika memasak sebaiknya jangan terlalu besar dalam penggunaan api. Karena suhu yang terlalu tinggi dapat membuat santan pecah dan sulit tercampur dengan bahan lainnya.

Terutama masakan berkuah masukkan snatan dibagian terakhir agar semua bahan masakkan hampir matang dan tinggal masukkan santan. Jika santan sudah dimasukkan tunggu hingga mendidih dan diaduk terus lalu masukkan api.

2. Terus diaduk

Cara masak santan agar tidak pecah berikutnya adalah dengan terus diaduk. Jika sedang masak santan sebisa mungkin jangan ditinggal kegiatan lainnya dan terus mengaduk santan hingga matang. Aduk santan seperti mengaduk makanan biasa, yaitu dari tengah keluar, cara ini dilakukan karena bagian tenga panci biasanya lebih panas daripada bagian tepi.

3. Jauhkan dari bahan makanan yang mengandung asam

Cara masak santan agar tidak pecah berikutnya adalah dengan menjauhan santan dari bahan makanan yang mengandung asam. Hal ini karena bahan makanan yang mengandung asam dapat membuat santan lebih sensitif dan mmebuat santan akan mudah pecah.

4. Menggunakan santan siap masak

cara masak santan agar tidak pecah berikutnya adalah dengan menggunakan kemasan santan siap masak. Saat ini banya santan kemasan instan yang hanya tinggal dimasak. Santan dalam kemasan ini biasanya apa bila dimasak tidak mudah pecah dan menggumpal.

5. Tambahkan tepung beras

Cara masak santan agar tidak pecah yang terakhir adalah dengan menambahkan tepung beras. Jika memasak santan dengan menambahkan tepung beras kedalamnya akan membuat santan tidak akan mudah pecah. Caranya adalah dengan sebelum memasukkan santan kedalam masakkan campur santan dengan sedikit tepung beras. Aduk hingga merata dan larut. Jika ragu karena takut berpengaru dengan cita rasa masakkan maka bisa dicoba dengan cara lain yang telah dijelaskan diatas.

 

JENIS JENIS IKAN TUNA

1. Tuna mata besar (Thunnus Obesus)

Jenis ikan tuna yang pertama adalah tuna mata besar (Thunnus Obesus). Ikan tuna ini dapat tumbuh hingga mencapai 2,5 meter dengan berat hingga 210 kg. Ikan ini tersebar luas di perairan Samudra Hindia, Lautan Pasifik dan Atlanti didaerah tropis dan sub tropis. Ikan ini dapat hidup hingga pedalaman 250 meter dan dapat memproduksi telur hingga 2 juta telur.

2. Tuna albakor (Thunnus Alalunga)

Jenis ikan tuna yang selanjutnya adalah tuna albakor, tuna yang satu ini meliliki ukuran yang paling kecil pada tuna tuna biasnya. Tuna ini hanya dapat tumbuh mencapai 1,4 meter dengan berat 60 kg. Umur jenis ini dapat mencapai 9 tahun dan tuna jenis ini tersebar luas di daerah sub tropis. Ikan yang hidup di kedalaman hingga 600 meter ini biasanya bergerombol dengan jumlah yang sangat banyak. Waktu untu perkembang biakan ikan ini dapat mencapai 1,4 tahun hinggga 4,4 tahun, serta telur yang dihasilkan dapat mencapai 2 juta butir.

3. Tuna sirip biru (Thunnus Maccoyii)

Jenis ikan tuna yang selanjutnya adalah ikan tuna sirip biru. Ikan tuna yang memiliki 2 jenis yaitu ikan tuna sirip biru selatan dan ikan tuna sirip biru utara ini dapat tumbuh mencapai 245 cm dengan berat mencapai 269 kg. Umur ikan tuna satu ini dapat mencapai 10 tahun dan hidup dikedalaman 6 M. ikan tuna ini tersebar di Lautan Pasifik,  Atlantik dan Samudera Hindia.

Ikan ini memiliki ciri ciri seperti memiliki tubuh berbentuk oval, tinggi, lebar dan padat. Pada bagian punggung tuna sirip biru ini memiliki sirip punggug kedua, sirip dada dan bawang belakang pendek. Sedangkan pada bagian punggung berwarna biru tua dan bagian perutnya berwarna keperak perakan. Tuna sirip biru juga memiliki jari jari sirip punggung dan bawah belakang berwarna kuning denan bintik bintik kuning.

4. Tuna Sirip Kuning ( Thunnus Albacares)

Jenis ikan tuna yang selanjutnya adalah tuna sirip kuning atau thunnus albacares. Ciri ciri ikan tuna sirip kuning ini diantaranya :

  1. Ikan tuna jenis ini memiliki berat dapat mencapai 2 kwintal
  2. Dapat berumur hingga 9 tahun
  3. Tersebar luas di perairan tropis dan subtropis akan tetapi tidak ada pada laut Mediterania.
  4. Ikan tuna sirip kuning memilii tubuh yang gemuk dan kuat
  5. Ikan ini memiliki sirip punggung kedua dan sirip bagian bawah melengkung panjang ke arah ekor yang ramping dan runcing yang berbentuk seperti sabit
  6. Semua sirip pada ikan tuna ini memiliki warna kuning keemasan cerah, tetapi pada bagian ujung dan dan pinggirnya berwarna hitam pekat.
  7. Pada bagian badan atas memiliki warna kehijau hijauan dan semakin kembawah warnanya menjadi keperak perakan

5. Tuna Gigi Anjing (Gymnosarda Unicolor)

Jenis ikan tuna yang selanjutnya adalah tuna gigi anjing. Jenis ini dinamai gigi anjing dikarenakan memiliki mulut yang seperti anjing.

Ciri ikan tuna satu ini di antaranya adalah sebagai berikut

  1. Ikan ini dapat tumbuh hingga mencapai 2,5 meter, akan tetapi rata rata tumbuh hanya mencapai 1,5 meter.
  2. Tersebar di perairan tropis dunia .
  3. Hidup di kedalaman mencapai 20 – 300 meter
  4. Ikan yang masih kecil biasanya hidup disekitar karang karena mangsa utama ikan ini adalah ikan karang dan ikan pelagis kecil
  5. Sedangkan ikan yang telah dewasa biasanya memangsa ikan yang berada dilaut dalam karena ikan tuna anjing yang telah dewasa hidup di laut dalam.

CARA MEMILIH IKAN TUNA YANG BAIK DAN BENAR

1. Bau atau Aroma

Hal yang penting dalam memilih ikan adalah baunya. Ikan yang segar tidak mengeluarkan bau amis yang cenderung busuk, melainkan bau laut atau bau amis ikan yang sewajarnya. Jika menemukan ikan dengan bau amis cenderung busuk lebih baik untuk tidak dibeli karena ikan itu tidak segar dan hanya disimpan dengan baik oleh san penjual.

2. Insang

Cara yang kedua yakni memeriksa bagian insang pada ikan. Ikan yang segar memiliki warna insang merah darah yang menandakan ikan  baru saja ditangkap. Ikan dengan insang coklat atau abu abu maka ikan tersebut sudah tidak segar. Insang ikan yang berwarna coklat dan keabu abuan sekaligus berlendir dipastikan tidak dapat dikonsumsi karena ciri ciri tersebut merupakan proses pembusukan ikan sehingga bisa juga menimbulkan racun.

3. Daging ikan

Selain bau dan insangnya, daging ikan juga dapat menandakan ikan masih segar atau tidak. Daging ikan tuna yang segar memiliki tingkat elastisitas yang baik. Apabila daging ikan dipencet dan bentuk kembali ke semula maka daging ikan bisa dikatan segar. Tetapi apabila daging ikan tuna yang di pencet tidak kembali seperti semula maka ikan tersebut dinyatakan tidak segar lagi. Selain daging tidak elastisitas, tekstur pada daging juga akan lembek serta berlendir dan terlihat lebih kusam.

4. Sirip ikan mengkilap dengan warna terang

Cara memilih ikan tuna yang segar selanjutnya adalah warna sirip ikan yang mengkilap dengan warna terang. Ikan yang masih segar memiliki tampilan fisik yang masih utuh, seperti bewarna mengkilap, dari sirip mudah dilepas.Namun jika ikan tidak meunjukkan ciri ciri diatas maka dapat di katakan bahwa ikan tersebut tidak lagi segar. Apabila pada bagian sirip nampak kusam dan berlendir dapat dipastikan tidak segar

5. Bagian sirip tidak mudah lepas

Cara memilih ikan tuna yang selanjutnya adalah bagian sirip ikan yang tidak mudah lepas. Selain warna sirip yang mengkilap, bagian ini juga harus di pastikan bahwa tidak mudah lepas dan benar benar masih menempel dengan kuat.

6. Mata

Cara memilih ikan tuna yang baik selanjutnya adalah mata. Banyak orang yang jarang memeperhatikan bagian mata saat membeli ikan. Padahal bagian mata merupakan hal yang mudah untuk menandai apakah ikan ini segar atau tidak. Ikan yang baik dan segar akan memiliki mata yang cemerlang, bening dan pupil berwarna hitam. Jika ikan sudah tidak segar pada bagian matanya akan terlihat buram dan berwarna pucat dan warna cenderung abu abu.

Sekian artikel tentang resep ikan tuna bumbu kuning ala rumahan. Semoga artikel ini bermanfaat untuk mengetahui tentang seputar ikan tuna. Jika anda ingin olahan dari ikan tuna lain seperti olahan tuna bakar dapat cek di artikel tersebut.  Cek juga cara membuat abon ikan di link Rumah Mesin berikut yaa.

Terima kasih, see uu..