Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk

Indonesia memiliki berbagai macam kuliner salah satunya sate daging kambing dari hampir setiap daerah. Gak melulu sate ayam, sate daging kambing pun selalu menjadi menu favorit masyarakat karna memiliki cita rasa yang lezat, dan tentunya resep bumbu sate daging kambing empuk sangat mudah cara pembuatannya.

Sate Kambing

Sate kambing yaitu salah satu jenis makanan sangat populer yang terbuat dari olahan daging kambing. Daging kambing tersebut dipotong kecil-kecil berbentuk dadu dan ditusuk dengan tusukan lidi, kemudian dibakar menggunakan arang kayu, atau batok kelapa menggunakan mesin briket arang kelapa.

Berbagai macam jenis penyajian resep sate dari setiap daerahnya masing-masing yang banyak terjual apalagi pedagang kaki lima seperti bumbu kecap, bumbu kacang dan masih banyak lagi. Langsung saja simak berikut resep bumbu sate daging kambing empuk yang bisa Anda coba dirumah atau pun menjadi peluang usaha.

Resep Bumbu Sate Daging Kambing Empuk

1. Resep Sate Daging Kambing Empuk Bumbu Kecap

Bahan-Bahan:

• Daging kambing segar 500 gram
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kecap sesuai selera
• Garam secukupnya
• Cabai rawit 6 buah
• Kemiri 2 butir
• Jeruk nipis secukupnya
• Merica

Cara Membuat Sate Daging Kambing Empuk Bumbu Kecap:

1. Rebus cabai dengan kemiri, bawang merah, bawang putih hingga matang, lalu dihaluskan. Panggang daging kambing sampai setengah matang, jika sudah celup ke dalam kecap manis.
2. Kemudian panggang hingga matang sempurna
3. Terakhir lumuri dengan kecap manis, campurkan dengan bumbu yang sudah dihaluskan tadi. Sate siap disajikan.

2. Resep Sate Kambing Empuk Bumbu Kacang

Bahan-Bahan:

• Daging kambing yang sudah dipotong dadu 500 gram
• Kacang tanah 1 ons yang sudah disangrai
• Air 600 ml
• Gula 2 sendok teh
• Garam 4 sendok teh
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cabai merah keriting 6
• Kemiri 3 buah
• Kecap sesuai selera

Cara Membuat Sate Daging Kambing Empuk Bumbu kacang :

1. Siapkan lidi dan tusuk daging kambing yang telah diiris berbentuk dadu kecil-kecil
2. Setelah itu, membuat bumbu kacang. Cara membuatnya adalah sangrai kacang tanah yang sudah digoreng lalu tumbuk hingga halus campurkan dengan rempah-rempah lainnya. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan air matang secukupnya campur dengan kecap dan minyak goreng
3. Selanjutnya membuat bumbu olesan. Ambil sedikit bumbu kacang sebelumnya lalu campurkan minyak goreng dengan kecap
4. Oleskan bumbu yang sudah dibuat ke daging kambing. Setelah itu bakar daging kambing hingga matang sempurna
5. Setelah matang, sate siap disajikan dengan bumbu kacang yang nikmat.

3. Sate Daging Kambing Sederhana

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 500 gram
• Ketumbar 1 sendok teh
• Kemiri 2 butir
• Bawang putih 4 siung
• Bawang merah 6 siung
• Jahe 1 ruas
• Garam secukupnya
• Kecap sesuai selera
• Perasan lemon
• Daun jeruk
• Parutan nanas

Cara Membuat Sate Daging Kambing Sederhana:

1. Siapkan redaman air untuk daging kambing. Diantaranya perasan air lemon, parutan nanas, dan daun jeruk
2. Rendam daging kambing selama 15-20 menit untuk menghilangkan bau prengus
3. Setelah selai, potong daging kambing berbentuk dadu
4. Tusuk daging ke lidi yang sudah dipersiapkan
5. Cincang halus semua bumbu, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, ketumbar, dan kemiri
6. Siram bumbu diatas sate, diamkan selama 7-10 menit agar bumbu lebih meresap
7. Sate siap dibakar
8. Jika terlihat setengah matang olesi lagi dengan kecap dan bakar hingga matang sempurna
9. Sate daging kambing sederhana siap disajikan.

4. Sate Daging Kambing Panggang

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 400 gram
• Bawang putih 4 siung
• Asam jawa 1 biji
• Ketumbar 1/2 sendok makan
• Gula merah 1/3 dengan ukuran sedang
• Jahe 1 ruas
• Lada bubuk secukupnya
• Daun pepaya sekucupnya
• Garam sesuai selera
• Jeruk Nipis

Cara Membuat Sate Daging Kambing Panggang:

1. Lumuri daging kambing dangan perasan jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing
2. Haluskan daun pepaya
3. Bungkus daging menggunakan daun pepaya selama 25 menit, inilah kunci agar daging kambing yang akan dimasak nanti menjadi empuk dan tidak bau prengus
4. Siapkan bumbunya, cincang halus rempah terdiri dari bawang putih, gula jawa, ketumbar, asam jawa, jahe, garam, dan jeruk nipis.
5. Cuci daging sampai bersih lalu potong daging berbentuk dadu kecil-kecil
6. Siram dengan bumbu halus hingga merata, diamkan 2 menit
7. Tusuk daging kambing ke lidi yang sudah disiapkan
8. Panaskan oven dengan suhu 200 derajat celcius tunggu kurang lebih 10-15 menit
9. Masukkan sate daging kambing ke dalam oven, lalu panggang sate selama 28 menit
10. Sate kambing panggang siap di santap.

Baca Juga : resep sate ayam ponorogo

5. Sate Daging Kambing Rempah

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 300 gram
• Sere 1 batang
• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah 3 siung
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak goreng 1 sendok makan
• Kecap manis 2 sendok
• Kacang tanah yang sudah digoreng 1 ons
• Petis 1 sendok teh
• Bubuk ketumbar 1 sendok teh
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya
• Bawang yang sudah digoreng untuk taburan
• Cabe rawit sesui selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat Sate daging Kambing Rempah:

1. Potong daging kambing denagn ukuran dadu kecil
2. Siapkan semua bumbu dan rempah, yaitu garam, gula, cincang halus bawang putih, bawang merah, sere, dan ketumbar
3. Lumuri dengan bumbu yang sudah diolah diatas daging kambing
4. Tusuk daging dengan lidi
5. Oleskan kecap manis dan sedikit minyak goreng ke daging yang dibakar
6. Bakar daging hingga matang sempurna
7. Tiriskan, lalu taburi bawang goreng
8. Sate kambing rempah siap disantap.

6. Sate Kambing Sambel Plecing

Bahan-Bahan Utama:

• Daging kambing 1 kilo
• Nanas muda yang sudah dihaluskan
• Kecap sesuai selera

Bahan Sambal Plecing:

• Bawang merah 6 siung
• Bawang putih 4 siung
• Cabe rawit 10 buah
• Cabe kriting 8 buah
• Tomat 4 buah
• Garam sesuai selera
• Gula secukupnya
• Penyedap rasa
• Jeruk nipis 1 buah

Cara Membuat Sate Kambing Sambal Plecing:

1. Potong daging berbentuk dadu kecil-kecil
2. Baluri dengan nanas yang sudah parut atau dihaluskan dan kecap secukupnya saja, diamkan selama 5-10 menit
3. Panggang hingga matang
4. Untuk sambal, goreng terlebih dahulu semua bahan rempah yang sudah disiapkan
5. Haluskan dengan cara diulek atau blender
6. Siram sate kambing dengan sambal plecing
7. Taburkan bawang goreng
8. Sate kambing sambal plecing siap disantap

7. Sate Kambing Minyak Wijen

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 1 kilogram
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 3 siung
• Kemiri 2 butir
• Daun jeruk 2 lembar
• Minyak wijen 1 sendok makan
• Bubuk merica  1 sendok teh
• Ketumbar 1 sendok teh
• Prasan jeruk nipis 1 sendok makan
• Kecap manis sesuai selera

Cara Membuat Sate Kambing Minyak Wijen:

1. Haluskan semua bumbu yaitu bawang puith, bawang merah, kemiri, ketumbar, garam, asam jawa, dan daun jeruk
2. Baluri daging dengan bumbu, diamkan selama 6-10 menit
3. Siapkan bumbu halus yang akan di oles pada daging, diantaranya perasan jeruk nipis, kecap manis, merica bubuk, dan minyak wijen.
4. Tusuk daging dengan lidi
5. Bakar, jika terlihat sudah setengah matang, olesi bumbu yang sudah disiapkan
6. Tunggu sampai daging matang merata dan siap disajikan

Resep Masakan Daging Kambing Yang Enak Dan Praktis

Pada hari besar Islam yaitu Hari Raya Idhul Adha, terdapat amalan ibadah kurban dengan menyembelih hewan. Biasanya Hari Raya Idul Adha juga identik dengan masakan olahan daging, termasuk daging kambing. Sebagai paduan untuk memasak. Berikut resep masakan daging kambing yang enak dan praktis.

1. Oseng Kambing

Bahan-Bahan:

• Daging kambing segar 500 gram
• Sere 1 batang
• Lengkuas 1 ruas
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 5 lembar
• Daun nangka 5 lembar
• Kecap manis 5 sendok makan
• Garam secukupnya

Bahan Bumbu Halus :

• Jahe 1 ruas
• Cabe rawit 10 buah
• Kemiri 3 butir
• Bawang putih 4 siung
• Cabe merah 5 buah
• Bawang merah 6 siung

Cara Membuat Oseng Kambing :

1. Rebus daun nangka, tunggu sampai matang dan daging terpisah dari kotoran yang menempel
2. Tumis bumbu hingga harum, lalu masukkan bumbu kasar kecuali kecap. Tuang air secukupnya, aduk hingga mendidih
3. Masukkan daging kambing dan aduk hingga tercampur rata dengan bumbu
4. Tuang kecap manis dan garam secukupnya. Masak hingga air asat agar bumbu tercampur rata ke dalam daging sambil diaduk. Diamkan sampai daging empuk dan siap disajikan.

2. Gulai Kambing

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 500 gram
• Iga kambing atau tulang 500 gram
• Daun kunyit 1 lembar , ikat
• Air santan kelapa 1 liter
• Air asam 1 sendok teh
• Daun jeruk 3 lembar
• Jahe 2 ruas
• Lengkuas 3 ruas

Bumbu Halus:

• Kayu manis 1 cm
• Lada bubuk 1/2 sendok teh
• Ketumbar bubuk 1/2 sendok teh
• Cabe keriting 10 buah
• Garam sesuai selera
• Cabe rawit 10 buah
• Bawang merah 8 siung
• Bawang putih 4 siung
• Kunyit 3 ruas
• Kemiri 4 butir
• Gula secukupnya
• Penyedap masakan dagiang sesuai selera

Cara Membuat Gulai Kambing:

1. Cuci daging kambing dengan air yang mengalir sampai bersih, jangan rendam, lalu segera angkat dan tiriskan
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum. Masukkan daging kambing, masak setengah matang
3. Tuang santan pada tumisan daging dengan api kecil. Masak hingga bumbu meresap dan daging empuk matang dengan sempurna sembari diaduk, lalu tiriskan
4. Gulai kambing siap disajikan, Taburi bawang goreng

3. Sup Pedas Daging Kambing

Bahan-Bahan:

• Daging kambing 300 gram
• Sere 1 batang
• Tomat yang sudah dipotong 1 buah
• Penyedap rasa 1 sendok teh
• Daun salam 2 lembar
• Kecap manis 3 sendok makan
• Garam dan gula secukupnya

Bahan Bumbu Kasar :

• Daun jeruk 3  lembar
• Bawang merah 4 siung
• Bawang putih 4 siung
• Bawang bombay 1 butir
• Cabai rawit 10 buah
• Cabai merah 10 buah

Cara Membuat Sup Daging Kambing:

1. Rebus daging kambing hingga empuk, lalu tiriskan
2. Tumis bumbu kasar sampai harum
3. Masukkan daging ke dalam tumisan, aduk rata
4. Tambahkan daun salam, kecap, potongan tomat, sere, gula, penyedap rasa, dan garam
5. Masak hingga bumbu meresap, angkat dan sajikan.

5 Tips Mengolah Daging Kambing Agar Tidak Bau Prengus Dan Keras

Tips 1: Singkirkan Lemaknya

Pada umumnya aroma bau prengus pada daging kambing berasal dari lapisan lemak yang menempel pada daging. Setelah itu buang lemak berlebih yang menempel pada daging kambing dengan cara mengirisnya. Agar lebih mudah, dinginkan daging di dalam lemari es. Setelah lapisan lemak sudah membeku, Anda dapat mengolahnya.

Tips 2: Jangan Dicuci

Normalnya daging harus dibersihkan terlebih dahulu sebelum masak. Jikalau Anda melakukan ini terhadap daging kambing, tekstur daging akan menjadi lebih keras dan bau prengus semakin tajam. Buang air rebusan bekas daging kambing, setelah itu olah daging kambing seperti biasa.

Tips 3: Taburi Garam

Kalau daging yang sudah dibeli, Anda bisa menambahkan taburan garam untuk menghilangkan bau yang tak sedap. Balurkan garam ke seluruh bagian kambing, kemudian diamkan selama 1 jam. Cuci kembali daging kambing sebelum diolah.

Tips 4: Baluri Dengan Parutan Nanas

Getah nanas juga dimanfaatkan untuk melembutkan tekstur daging kambing yang keras. Selain itu juga bisa membantu mengatasi aroma prengus daging kambingngan parutan nanas, kemudian diamkan kurang lebih setengah jam. Setelah itu baru olah seperti biasa.

Tips 5: Lumuri Dengan Perasan Jeruk Nipis

Jeruk nipis memiliki banyak manfaat untuk mengolah daging kambing. Selain dapat melembutkan tekstur yang keras dan mengurangi bau amis pada daging, air jeruk nipis juga dapat membunuh bakteri. Lalu lumuri daging mentah dengan perasan air jeruk nipis. Tunggu selama setengah jam, kemudian masak seperti biasa.

Cara Memilih Daging Kambing Yang Segar Dan Sehat

Daging kambing merupakan salah satu makanan yang kaya akan manfaat bagi kesehatan jika dikonsumsi tidak berlebihan. Beberapa manfaat daging kambing, antara lain, meningkatkan stamina tubuh, gairah seksual, dan tekanan darah bagi penderita hipotensi.

Namun masih tergolong banyak yang kesulitan dalam memilih daging kambing segar. Memilih daging yang sehat merupakan salah satu hal terpenting agar kita mendapat nutrisi yang maksimal dan aman untuk dikonsumsi dari daging kambing.

1. melihat daging yang berwarna merah muda kecoklatan dengan lapisan lemak putih.
2. Usahakan menghindari daging yang berwarna abu-abu, terlalu berdarah atau memiliki lemak berwarna kuning.
3. Jenis dan usia hewan bisa mempengaruhi warna daging terlihat sangat berbeda. Kambing yang usianya lebih cenderung memiliki warna daging yang lebih gelap daripada yang lebih muda.

Cara Menyimpan Daging Kambing Dengan Baik

Daging kambing yang baru dipotong dan langsung segera digantungkan, daya tahannya bisa mencapai 24 jam. Untuk penyimpanan dalam jangka waktu yang lebih dari 24 jam, masukkan daging dalam lemari pendingin. Sedangkan untuk penyimpanan daging dalam waktu yang lebih  dari 1 bulan, simpanlah dalam freezer.

Saat akan mencairkan, simpan daging dalam lemari es, biarkan hingga es mencair. butuh waktu 5 jam untuk mencairkan 500 gram daging beku . Proses penyimpanan dalam lemari pendingin memang lebih lambat, lebih baik karena tidak kehilangan banyak cairan.

Daging kambing yang matang bisa disimpan dalam kulkas, dan tahan 2 hari. Bungkus rapat dengan wadah kedap udara. Bila disimpan dalam freezer bisa bertahan sampai 1 bulan. Daging matang beku yang sudah dicairkan dan dipanaskan, sebaiknya segera dikonsumsi dan tidak disimpan/diawetkan lagi karena bahaya bagi kesehatan.

Bagian Daging Yang Paling Enak Untuk Diolah Menjadi Masakan

1. Bahu

Bagian ini terletak di bagian punuk atas kambing. Daging bagian bahu ini adalah daging yang paling mahal dibandingkan bagian lainnya. Karena tekstur daging bagian ini biasanya lebih empuk dan juga mengandung sedikit lemak. sangat cocok untuk diolah menjadi steak maupun sate.

2. Iga

Siapa yang tidak kenal dengan masakan iga bakar atau sup iga? Daging yang menempel pada tulang iga ini menjadi salah satu bagian daging yang dijual dengan harga fantastis. Meski begitu, Anda harus ekstra sabar dalam mengolahnya karena daging ini bertekstur keras dan bau prengus lebih kuat.

3. Kaki

Kaki depan lebih keras dibandingkan kaki belakang karena memiliki lebih banyak otot dibanding lemak. Karena itu, pengolahan kaki kambing bagian depan harus lebih lebih lama daripada kaki belakang. Cocok diolah untuk: aneka makanan berkuah yang dimasak dalam waktu lama.

4. Panggul (lamb leg)

Karakter dari daging panggul ini adalah teksturnya yang lebih empuk dibandingkan sengkel atau lamb shank. Aromanya pun tidak terlalu kuat karena kadar lemaknya lebih sedikit dibanding bagian perut. Cocok diolah untuk: sate kambing, gulai, dan tongseng kambing.

Nah inilah beberapa informasi mengenai sate kambing yang dapat saya bagikan, semoga informasi dan beberapa resep masakannya dapat membantu masalah dapur teman teman , dan juga tentunya semoga bermanfaat untuk kedepannya, terakhir saya ucapkan terimakasih.