Kare atau biasa disebut kari adalah salah satu hidangan berkuah yang dimasak dengan berbagai rempah-rempah yang kaya rasa. Pada artikel ini kita akan membahas resep bumbu kare kuning yang wajib dicoba.
Kare kuning yang didominasi oleh kuah berwarna kuning akan sangat menggoda lidah. Kuliner yang berasal dari Asia Selatan ini umunya terdiri dari daging, sayuran serta rempah-rempah.
Rempah-rempah yang digunakan dalam kari biasanya mencakup bumbu seperti kunyit, ketumbar, cengkeh, kayu manis, jintan, dan lada. Namun tidak semua bahan itu digunakan, biasanya tergantung lidah masing-masing.
Resep Bumbu Kare Kuning
Kare kuning dapat kita jumpai dengan berbagai variasi, tergantung derah dan bahan-bahan yang mereka gunakan. Makanan ini biasanya disajikan dengan nasi atau roti.
Meski dimasak dengan cara yang sederhana, soal rasa kare kuning ini sangat juara. Terbukti dengan banyaknya kalangan yang meminati makanan berkuah satu ini.
Cara memasak kare kuning tidak jauh berbeda dengan resep kari ayam rumahan pada umumnya. Hanya saja sedikit berbeda pada rempah-rempah yang digunakan.
Kare ayam ini mempunyai rasa yang gurih dengan santan kental. Jika kamu sedang tidak melakukan aktifitas, bisa mencoba resep bumbu kare kuning berikut ini.
Bahan-bahan:
- Ayam – 600 gram
- Tahu – 10 buah
- Air – 1 liter
- Minyak goreng – 4 sendok makan
- Santan – 65 ml
- Gula – secukupnya
- Garam – secukupnya
- Kaldu bubuk – secukupnya
Bumbu halus:
- Bawang merah – 10 siung
- Bawang putih – 6 siung
- Kemiri – 5 buah
- Ketumbar bubuk – 1 sendok teh
- Kunyit bubuk 1- sendok teh
- Lada bubuk – ½ sendok teh
Rempah-rempah:
- Batang serai – 2 batang
- Daun jeruk – 5 lembar
Cara membuat kare kuning:
- Siapkan semua bahan, kemudian cuci sampai bersih dengan air mengalir.
- Kemudian goreng tahu, lalu sisihkan.
- Potong daging ayam sesuai yang diinginkan (sebaiknya berukuran kecil-kecil)
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, kunyit dan lada bubuk. Kamu bisa menggunakan blender agar bumbu halus dan lembut.
- Setelah itu panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum. Tambahkan serai dan daun jeruk.
- Selanjutnya masukkan potongan ayam.
- Lalu masukkan air dan tahu goreng. Masak sampai ayam menjadi lunak, lalu tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Aduk rata.
- Setelah mendidih, masukkan santan kelapa. Kecilkan apinya agar santan tidak pecah.
- Aduk kembali secara perlahan sampai matang.
- Siap dihidangkan.
Tips Memasak Kare Kuning
Nah, setelah melihat resep bumbu kare ayam. Ada beberapa tips agar masakan kamu menjadi lebih enak dan lezat. Simak informasinya berikut ini.
- Potong ayam dengan ukuran sesuai selera, tetapi agar menjadi empuk dan lunak sebaiknya potong dengan ukuran yang kecil. Selain itu, gunakan jenis ayam tanpa tulang yang masih segar dan berkualitas tinggi.
- Potong serai berukuran kurang lebih 10 cm agar aromanya cepat tercium. Jangan lupa untuk mememarkannya.
- Tips resep bumbu kare ayam selanjutnya adalah lihat bagian atas kuah apakah sudah mengeluarkan minyak atau belum. Jika sudah berarti ayam sudah matang dan dapat diangkat.
- Sebiknya gunakan api berukuran kecil saat memasak santan kental agar santan tidak pecah. Selain itu, gunakan santan dari kelapa segar.
- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas sebelum dimasak sampai benar-benar lembut.
Itulah resep bumbu kare kuning dan beberapa tips yang bisa dilakukan. Rasanya yang gurih sangat cocok untuk dijadikan hidangan saat acara besar ataupun bersama keluarga. Setelah menikmati hidangan ini, kamu bisa mencoba resep es campur jawa untuk menghilangkan haus.
Kare ayam dengan kuah berwarna kuning ini mempunyai sejumlah manfaat seperti menjaga keseimbangan kolesterol, memperkuat masa otot, mencegah anemia, mencegah peradangan, menurunkan berat badan dan masih banyak lagi.