Resep Bakmi Jawa Nyemek

4. Bakmi Jawa Nyemek Ebi

Bahan-bahan

• 1 bungkus mie kuning(cap 3 telur)
• 2 butir telur
• 5 buah cabe rawit (potong2)
• 2 buah tomat (potong)
• 2 batang daun bawang (potong kasar)
• sesuai selera Kol
• secukupnya air
• Garam
• Penyedap
• Merica bubuk
• 2 siung bawang putih (cincang)
• secukupnya Minyak goreng

• Tumis bawang putih, kol, tambahkan air, tunggu hingga mendidih, masukkan mie, telur dan cabe.
• Setelah mie setengah matang masukkan daun bawang, tomat, garam, dan penyedap, tunggu hingga kuah agak menyusut /sesuai selera.
• Bakmie godog siap dinikmati. Selamat menikmati.

Nilai Gizi Pada Bakmi

Umumnya mie rebus dan mie goreng dibuat dari mie kering atau mie kering. Masak dengan bawang putih tumbuk, bawang merah dan hazelnut. Untuk memperkaya garam, lada, sambal, kecap manis dan kecap juga ditambahkan.

Mi tersebut ditaburi berbagai macam topping, seperti telur, ayam, cassim, kol, daun bawang, serta ditaburi daun bawang goreng dan biskuit bertepung. Kalaupun mengandung topping yang sama, ternyata kandungan gizi mie rebus dan mie goreng sedikit berbeda.

Seporsi mie rebus yang terbuat dari 200 gram mie basah dan topping seperti telur, ayam, sayur mayur, sawi putih dan daun bawang. Tiap porsi mengandung 314 kalori, 11 gram protein, 16,36 gram lemak, 2,69 gram karbohidrat, dan 0,3 gram serat.

Kandungan gizi tiap sajian berbeda dengan mie goreng kuah yang cenderung banyak mengonsumsi minyak dan ditambah kecap. Kandungan gizi dengan takaran saji dan topping yang sama adalah 361,8 kkal, protein 11,17 g, lemak 21,40 g, karbohidrat 3,22 g, dan serat 0,34 g.

Meski begitu, tidak banyak perbedaan kandungan kalori antara mie rebus dan mie goreng. Namun kandungan lemak pada mie goreng cenderung menimbulkan perhatian lebih. Agar tidak menambah asupan lemak, sebaiknya Anda membuat mie goreng dengan sedikit minyak di rumah.

Kandungan Gizi Bakmi Jawa

Banyak orang yang datang ke Lesehan Bakmi Jawa melakukan lebih dari sekedar makan. Mereka berdiskusi atau mengobrol dengan sekelompok teman.

Kalau malam tiba, masih banyak yang harus dikerjakan, tapi saya lapar, dan datang ke bakmi jawa akan menyegarkan pikiran dan rileks kembali. Lantas, jika memang demikian, sebenarnya apa saja yang termasuk dalam ramuan mie jawa?

Meskipun terdapat zat lain, karbohidrat dan zat energi mendominasi pada mie. Sebab, setelah makan mi, perut akan terasa kenyang. Selama Anda tidak menambahkannya, benar. Oleh karena itu, mie sebaiknya tidak dimakan sebagai lauk nasi, karena berarti menggandakan karbohidrat, dan gizi menu makanan tidak seimbang.

Masih banyak orang Indonesia yang menggunakan mie sebagai lauk nasi karena berbagai alasan, antara lain: sedikit menutupi nasi dengan nasi kotak atau kenduri, menghias bento, dll.

Malah kalau tidak punya telur bebek, bisa juga bebek ayam, tapi rasanya beda. Dari segi gizi, orang dewasa dianjurkan menggunakan telur bebek. Telur bebek mengandung vitamin A yang merupakan antioksidan dan mudah larut dalam lemak, sehingga baik untuk menjaga kesehatan tulang, gigi, mata dan sel kulit.

Selain itu, terdapat vitamin B yang dapat digunakan untuk menjaga kesehatan mata, mempercepat metabolisme, membentuk DNA, menjaga kesehatan kulit, dan berperan sebagai hormon pertumbuhan sel saraf.

Selenium, besi dan fosfor juga penting untuk memperkuat sistem kekebalan tubuh, menjaga kesehatan tulang dan membran sel, memproduksi dan menyimpan energi, dan mentransmisikan oksigenasi DNA sel darah merah. Namun telur bebek juga mengandung kolesterol. Jadi, jangan banyak-banyak, oke.

Kandungan Vitamin Pada Bakmi

Ayam kaya akan mineral, vitamin dan protein. Penjual bakmi Jogja lebih banyak menggunakan ayam buras daripada ayam pedaging, yang bercirikan kualitas daging lebih kasar. Ayam dapat menurunkan tekanan darah, membantu perencanaan diet (tidak termasuk lemak dan organ dalam), mengontrol kolesterol dan mencegah kanker.

Protein berupa asam amino pada ayam berperan dalam pembentukan otot dalam tubuh. Selain itu juga mengandung vitamin A, B dan D serta zat besi dan fosfor.

Kubis atau kubis mengandung fitonutrien, vitamin A, vitamin C dan vitamin K. Mereka dapat digunakan sebagai oksidan alami untuk membantu mencegah kanker, penyakit jantung dan radikal bebas. Kubis juga kaya serat yang penting untuk memastikan pencernaan yang optimal oleh tubuh.

Merebus kubis dalam waktu lama akan mengurangi kandungan vitamin C, sehingga nutrisi yang tersisa sulit dicerna. Kubis paling baik dimakan mentah. Di penjual mi, kubis mentah terkadang dipotong-potong sebagai bagian acar dan cabai rawit.

Itulah kandungan nutrisi bahan utama mie jawa. Ada berbagai manfaat yang tersisa. Antara lain paprika yang dapat mengobati sakit kepala dan mulas, bawang putih yang dapat menurunkan tekanan darah tinggi dan mencegah arteriosklerosis, bawang merah yang bersifat antivirus dan bermanfaat bagi penderita diabetes, tomat yang dapat menurunkan kadar lemak tubuh dan mencegah kanker, serta mengobati diare Kacang putih. Namun kemiri ini mengandung racun yang ringan, sehingga tidak boleh dimakan mentah.

Bakmi Jawa Yang Mendunia

Di Jawa memang banyak popularitas mie jawa yang melegenda. Selain itu, penjual mie jawa lebih banyak yang jarang dipublikasikan oleh blog lain, namun waktu antriannya juga sangat lama. Langganan saya sendiri bakmi dari Mbak Tri di Jl Hayam Wuruk.

Bakmi Mbak Tri bercirikan banyak daging ayam dan jeroannya diparut, sedangkan mie gorengnya sangat kering dan hampir gosong. Klien saya yang lain adalah Bakmi Ting Ijo Pak Rebo dari Jl Brigjen Katamso. Mie goreng sama enaknya dengan spageti karena tidak menggunakan kecap.

Namun jika ingin memesan mie kemasan mohon diperhatikan karena tidak terpaku dengan lidi, melainkan paku. Ya, paku bangunannya.

Saking larisnya mie jawa di Jogja, Presiden RI rupanya punya pelanggan sendiri. Pak Harto (Soeharto) suka mie Harjo Geno di Pasar Prawirotaman dan Bakmi Kadin. Warung mie kadin di Jl Bintaran Kulon ini setiap malam memainkan musik keroncong untuk menarik wisatawan.

Sementara itu, Pak SBY (Susilo Bambang Yudhoyono) menyukai mie Mbah Wito yang letaknya agak jauh di Wonosari. Selain itu, ada Mie Pele, Mi Mbah Hadi Terban, dan Mie Shibitsu Jl di Alun-Alun Utara. Bantul, Bakmi Mbah Mo Dusun Code, dsb.

Selain bukti dan sertifikasi yang diberikan oleh teman-teman yang tinggal di Qatar dan Oman tersebut di atas, saya juga menjelajahi internet untuk mencari berita tentang mie jawa.Media lokal menyebutkan bahwa mie jawa ini sudah merambah ke luar negeri.

Sudah dipastikan penjual mie jawa sudah ada di singapura dan malaysia, selain beredar luas di internet, saya juga menjumpai diri sendiri saat berkunjung ke kedua negara tersebut. Itu sudah lama terjadi, ketika saya masih aktif bekerja dan menerima tugas di Singapura, jadi saya lupa di mana saya menemukannya.

Saya juga menemukan berita tentang Daniel Sudar, orang Indonesia asal Kotagede di Jogja, yang berhasil membuka restoran di San Francisco dengan menu utama mie Jawa. Daniel bukanlah orang sembarangan, dia hanya membuka restoran karena dia bisa memasak mie jawa.

Daniel adalah seorang chef lulusan California Culinary Institute. Berbeda dengan di Jogja, mi goreng lebih populer daripada mi rebus di San Francisco. Restoran Daniel disebut Slurp.

Pangan daerah dengan tampilan menarik dan gizi seimbang akan mampu mendunia. Di tangan chef yang terdidik di bidang kuliner, mie jawa bisa digunakan di restoran-restoran di negara maju karena masyarakat di negara maju mengenal nutrisi dan menerapkan gaya hidup sehat.

Contoh Analisa Usaha Bakmi Jawa

Asumsi :

• Masa penggunaan pada – gerobak selama 4 tahun.
• Masa penggunaan pada – kompor dan tabung gas selama 3 tahun.
• Masa penggunaan pada – wajan selama 4 tahun.
• Masa penggunaan pada – talenan selama 3 tahun.
• Masa penggunaan pada – spatula selama 3 tahun.
• Masa penggunaan pada – penghalus bumbu selama 2 tahun.
• Masa penggunaan pada – meja dan tempat duduk selama 4 tahun.
• Masa penggunaan pada – peralatan tambahan lainnya waktu 4 tahun.

Sekian ulasan untuk peluang usaha Bakmi jawa dan analisa usahanya, semoga info diatas bermanfaat.

Selamat mencoba !!!