• About Us
  • Kontak
  • Privacy & Policy
Monday, September 25, 2023
  • Login
Informasi Peluang Usaha Rumahan
Advertisement Banner
  • HOME
  • KATEGORI
    • SNACK
      • Keripik
      • Kerupuk
      • Roti
      • Rumput Laut
    • KULINER
      • Abon
      • Kelapa
      • Kopi
      • Bakso
      • Es Krim
    • PETERNAKAN
      • Pakan Ternak
      • Pupuk
      • Pupuk Kompos
    • KERAJINAN
      • Kerajinan Bambu
      • Daur Ulang
  • ABOUT US
  • KONTAK
  • PRIVACY
No Result
View All Result
Informasi Peluang Usaha Rumahan
No Result
View All Result
Home artikel

Ingin Tahu Pembuatan Kerupuk Sagu? Simak Resep Ini…….

Nia Pangestuning Sarastri by Nia Pangestuning Sarastri
June 21, 2018
in artikel, Bumbu, Kerupuk, Peluang Usaha, Resep Camilan
0 0
0
0
SHARES
10
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Pembuatan Kerupuk Sagu – Kerupuk umumnya dibuat dari bahan tapioka sebagai sumber pati, air, udang dan bumbu-bumbu. Modifikasi dapat dilakukan pada pembuatan kerupuk sagu dengan menggunakan tepung sagu molat sebagai alternatif pengganti tapioka.

 Pembuatan Kerupuk Sagu

Bahan Pembuatan Kerupuk Sagu

  1. Tepung Sagu.
  2. Udang saih kering.
  3. Bawang Putih.
  4. Garam
  5. Minyak goreng.

Alat Pembuatan Kerupuk Sagu

  1. Panci.
  2. Pisau dan landasan iris.
  3. Penggiling udang.

Pembuatan Kerupuk Sagu

Siapkan Bumbu

Komposisi Bumbu, mulanya sediakan bumbu dengan jumlah sebagai berikut : bawang putih, udang saih kering (sesuai selera), dan garam untuk 1 kg (20 gr) tepung sagu.

  • Bawang putih digiling harus bersama garam.
  • Udang saih kering dijemur atau dikeringkan sampai benar-benar kering (kadar air (6%). Udang dapat juga disangrai sampai kering. Udang yang telah kering tersebut digiling sampai halus berupa tepung udang.
  • Tepung udang dicampur dengan bawang putih. Aduk sampai rata. Campuran adalah bumbu kerupuk.

Pembuatan Biang Kerupuk

  • Pencampuran dengan bumbu kerupuk. Tepung sagu dibagi dua, yaitu 1/3 bagian dan 2/3 bagian. Bagian 1/3 dicampur dengan air dan bumbu kerupuk. Setiap 1 kg tepung sagu dicampur dengan 1,7 liter air. Campuran tersebut diaduk sampai rata.
  • Pemasakan. Campuran di atas dimasak sambil diaduk sampai menjadi lem kental. Hasil pemasakan ini disebut dengan biang kerupuk.

Pembuatan Adonan

  • Pembuatan adonan. Campur biang kerupuk sedikit-sedikit dengan tepung sagu 2/3 bagian, lalu aduk hingga rata sambil diulen sampai jadi adonan yang tidak lengket ditangan.
  • Pembentukan adonan, dibentuk silinder atau seperti dodol.

Pengukusan Dodolan

Dodolan dikukus selama 1-2 jam sampai bagian dalamnya matang. Hasil yang diperoleh disebut dengan dodolan matang.

Pendinginan Dodolan

Pendinginan dodolan, biarkan dodolan 24 jam di suhu ruang atau bisa dimasukan didalam freezer agar dodol mengeras dan mudah dipotong.

Pengirisan dan Pengeringan Kerupuk Basah

  • Dodolan matang keras diiris tipis-tipis (ketebalan 2 mm) dengan pisau atau dengan mesin pengiris sehingga diperoleh kerupuk basah.
  • Anginkan kerupuk basah selama kurang lebih 12 jam, lalu keringkan sampai kadar air berkurang 9-10 liter.

Penyimpanan

Kerupuk kering dapat dikemas di dalam kantong plastik, kotak plastik atau kotak kaleng.

Penggorengan

Kerupuk mentah jadi, dan siap digoreng di minyak panas selama 20 detik. Ingat, hati-hati dalam proses penggorengan, jangan sampai kerupuk gosong. Aturlah suhu panas kompor, usahakan api jangan terlalu menyala besar dan jangan terlalu kecil juga, agar kerupuk matang sempurna.

Baca Juga : Pembuatan Kerupuk Sagu, Usaha Kerupuk Sagu

No Result
View All Result

CATEGORIES TAG

Abon artikel Bakpia Bakso Bumbu Coklat Coklat Daur Ulang Dodol Emping Jagung es buah Es Krim Gula Aren Jagung Kelapa Kerajinan Bambu Keripik Keripik Kerupuk Kopi Mie Pakan Ternak Peluang Usaha Pupuk Kompos Resep Camilan Roti Rumput Laut Santan Kelapa Selai Sosis Tepung Usaha Jahe Instan

Recent Posts

  • Menganalisa Faktor-Faktor Yang Mempengaruhi Keberhasilan Kemitraan Dalam Rantai Pasok Briket
  • Meningkatkan Efisiensi Dalam Menggunakan Briket Untuk Kehidupan Sehari Hari
  • Keberlanjutan Briket Dalam Ekonomi Lebih Efisien Dan Lebih Mudah Untuk Digunakan
  • Membantu Mengurangi Emisi Karbon Pada Industri Menggunakan Briket
  • Potensi Pasar Prodduk Briket Yang Makin Berkembang Dan Makin Besar.
  • A Natural Resources to Serve of Erosion Control Coconut Coir Matting
  • About Us – Info Peluang Usaha Rumahan
  • Alternative How to Make a Charcoal Briquettes
  • Biomass Briquette Process is Revolutionizing Energy Production
  • Characteristics Charcoal Briquettes Indonesia (Quality, Energy Efficiency)
  • Contact
  • Exploring the Benefits of Charcoal from Indonesia
  • From Raw Materials to Energy: The Briquette Manufacturing Product
  • Implementation Coconut Coir Roll Matting to Prevent Soil Abrasion
  • Manfaat dari Bawang Putih Kating untuk Kesehatan Tubuh
  • Privacy Police
  • The Implementation of Woven Coconut Coir Geotextiles Uses
  • Utilization Erosion Control Coconut Matting to Reforest The Slope Area
Call us: +1 234 JEG THEME

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

No Result
View All Result
  • A Natural Resources to Serve of Erosion Control Coconut Coir Matting
  • About Us – Info Peluang Usaha Rumahan
  • Alternative How to Make a Charcoal Briquettes
  • Biomass Briquette Process is Revolutionizing Energy Production
  • Characteristics Charcoal Briquettes Indonesia (Quality, Energy Efficiency)
  • Contact
  • Exploring the Benefits of Charcoal from Indonesia
  • From Raw Materials to Energy: The Briquette Manufacturing Product
  • Implementation Coconut Coir Roll Matting to Prevent Soil Abrasion
  • Manfaat dari Bawang Putih Kating untuk Kesehatan Tubuh
  • Privacy Police
  • The Implementation of Woven Coconut Coir Geotextiles Uses
  • Utilization Erosion Control Coconut Matting to Reforest The Slope Area

© 2023 JNews - Premium WordPress news & magazine theme by Jegtheme.

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In