Mie cakalang. Mie Cakalang menjadi salah satu makanan yang sangat populer di Manado. Mie dengan aroma ikan cakalang yang kuat ini biasa disajikan dengan bumbu-bumbu yang antara lain terdiri dari bawang merah, dan daun bawang. Irisan daging ikan cakalang yang disajikan diatas mie menjadikan mie ini terasa nikmat saat lidah kita mencicipinya.
Mie cakalang disajikan dengan kuah bening dengan sedikit merica yang memberikan nuansa rasa sedikit pedas di lidah. Uap panas yang mengepul dengan taburan bawang goreng di mangkuk membuat selera makan kita bangkit saat mie ini disajikan.
Untuk menambah nikmat rasa mie ini, biasanya mie cakalang disajikan dengan dua macam sambal yakni sambal lombok ijo yang direbus sampai lembek, dicampur cuka, air dan garam serta sambal lombok merah yang diulek dengan sedikit bawang putih dan jahe. Kedua sambal ini bisa menjadi pilihan sesuai selera.
Masyarakat Manado biasanya menikmati mie cakalang dengan bubur manado sebagai sarapan. Tidaklah sulit untuk menemukan kedai-kedai yang menjual mie cakalang. Di setiap sudut kota ini kita dapat menemui penjual mie cakalang yang bisa kita singgahi.
Cara Membuat Mie Cakalang
Bahan – bahan yang dibutuhkan :
- 200 gram Mie basah (diseduh dengan air panas, tiriskan)
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bahan – bahan untuk kuah :
- 2 liter Kaldu (didihkan)
- 1/2 sendok teh Merica bubuk
- 5 siung Bawang putih, memarkan
- 1 sendok teh Kecap asin
- Garam secukupnya
- 1 batang Daun bawang, (dipotong – potong dengan ukuran 1 cm)
- 100 gram Sawi putih, (dipotong – potong)
Cara membuat mie kuah cakalang yang super enak joss :
- Langkah pertama untuk membuat kuahnya yaitu siapkan sebuah wajan penggorengan yang sudah diisi dengan 1 sendok makan minyak goreng dan panaskan diatas kompor dengan api sedang.
- Setelah minyak goreng sudah cukup panas, masukkan irisan bawang putih ke dalam wajan penggorengan.
- Tumis bawang putih hingga tercium aroma harum dan layu, lalu angkat.
- Selanjutnya rsiapkan panci rebusan dan masukkan semua bahan kuah ke dalam panci tersebut dan rebus hingga mendidih.
- Lalu masukkan tumisan bawang putih ke dalam rebusan kuah tersebut, aduk – aduk secara merata.
- Kemudian tambahkan merica bubuk, kecap asin, dan garam secukupnya, aduk – aduk kembali dan kecilkan apinya.
- Masak hingga mendidih dan bumbu meresap.
- Lalu panaskan kembali wajan penggorengan dan tuangkan 2 sendok makan minyak goreng.
- Tumis irisan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang hingga tercium aroma harum.
- Masukkan suwiran ikan cakalang secukupnya ke dalam tumisan bumbu.
- Aduk – aduk semua bahan hingga tercampur rata dan matang.
- Jika sudah matang, angkat dan matikan api kompor.
- Lalu siapkan mangkok saji dan tata mie pada dalam mangkuk tersebut.
- Tambahkan tumisan suwir ikan cakalang dan taburi seledri di atasnya.
- Masukkan sawi putih dalam kuah mendidih dan mie kuah cakalang sudah siap dihidangkan bersama sambal, daun bawang, dan kecap manis.
Demikian artikel tentang cara membuat Mie Cakalang. Mudah kan ? Untuk anda yang belum tau silakan ikuti resep diatas.
Semoga bemanfaat dan bisa membantu. Terimakasih.