Cara Membuat Mie Ayam Kampung.Mie ayam adalah jajanan rakyat yang semakin banyak di jual di perkampungan. Walaupun demikian, mie ayam adalah jajanan sehat serta bergizi. Terkecuali enak, makanan ini mempunyai kandungan gizi yang terbilang komplit, dari mulai karbohidrat, protein, dan gizi yang didapat dari sayuran pelengkap mie ayam.
Mie Ayam aslinya dari Cina Selatan terutama dari daerah-daerah pelabuhan seperti Fujian dan Guandong. Setelah gerakan besar imigrasi orang-orang Arab dan Cina pada 1870 ke Jawa karena politik keterbukaan imigran Pemerintahan Hindia Belanda maka berkembang kantong-kantong pemukiman penduduk timur asing. Orang Belanda bilang `Vreemde Oosterlingen’.
Di pasaran, mie dibagi ke dalam 3 jenis berdasarkan tingkat kematangannya, yaitu mie kering, mie basah, dan mie instant. Sesuai namanya, mie basah dijual dalam keadaan basah. Mie basah adalah mie yang belum dimasak, memiliki kandungan air cukup tinggi yaitu sekitar 52%, cepat basi dan hanya bisa bertahan satu hari. Mie basah biasa digunakan sebagai bahan baku pembuatan mie ayam.
Menurut sejarah, mie pertama dibuat di daratan Cina saat zaman Dinasti Han pada tahun 25-200 AD. Mie kemudian berkembang ke negara-negara Asia Tenggara seperti Jepang, Korea dan Taiwan. Tak berhenti sampai di situ, setelah Marco Polo berkunjung ke Cina, ia membawa serta mie pulang ke Eropa sebagai oleh-oleh. Pada perkembangannya, mie yang dibawa Marco Polo ke Eropa berubah menjadi pasta seperti yang kita tahu saat ini.
Bagi bangsa Cina, mie adalah simbol kehidupan yang panjang. Bentuknya yang panjang dan tidak mudah putus adalah gambaran harapan umur panjang. Karenanya mie sering dijadikan sajian wajib pada acara ulang tahun atau tahun baru, sebagai lambang umur panjang. Mie digunakan sebagai pengganti kue ulang tahun di China.
Langsung saja untuk resep mie ayam kampung yang lezat. langsung saja untuk resep sbb:
Cara Membuat Mie Ayam Kampung
Bahan Utama Mie Ayam Kampung
- 1/2 kg Mie ayam telur (siap jadi)
- 100 ml Minyak ayam
- 100 ml Kecap asin
- 300 gr Daging ayam, rebus lalu potong kotak2
- 3 sdm Kecap manis
- 2 sdm Kecap Inggris
- 2 batang Daun bawang
- Caisim, bumbu Penyedap, bawang goreng
- Bumbu
- 3 siung bw. putih
- 5 siung bw. merah
- 1 sdt ketumbar
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 4 butir kemiri
- Bahan Kaldu
- 2 liter air
- ½ kg tulang ayam
- ½ sendok teh garam
- ½ sendok teh lada bubuk
- Minyak Ayam
- Kulit ayam & lemaknya
- 2 siung bawang putih (memarkan)
Cara Membuat Kaldu Ayam
- Panaskan 2 liter air.
- Masukan tulang ayam ke dalam air rebusan.
- Tambahkan ½ sendok teh garam dan ½ sendok teh lada bubuk ke dalam rebusan. Tunggu hingga mendidih.
- Cara Membuat Minyak Ayam
- Ambil kulit ayam dan lemaknya yang sebelumnya dipersiapkan,
- Letakan di atas penggorengan kemudian panaskan dengan api kecil.
- Tambahkan 2 siung bawang putih yang sudah dimemarkan.
- Panaskan dan tunggu hingga minyak keluar dari daging dan kulit ayam.
Cara Membuat Tumis Bumbu
- Haluskan semua bumbu yang disiapkan dengan menggunakan blender ataupun di ulek dengan cara tradisional.
- Siapkan wajan dan panaskan.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum.
- Masukkan ayam kedalam tumisan lalu tumis hingga bumbu hingga menyerap dan tercium aroma harum.
- Tambahkan sedikit penyedap, lalu angkat.
- Cara Membuat Mie Ayam
- Masukkan bumbu antara lain, 2 sendok makan minyak ayam kedalam mangkok bersama dengan ¼ sendok teh penyedap rasa.
- Rebus Mie & sawi hijau hingga matang, kemudian angkat.
- Masukkan Mie dan sawi hijau ke dalam Mangkok, kemudian aduk bersama dengan bumbu hingga merata.
- Tambahkan tumisan ayam di atas mie ayam anda.
- Taburkan bawang goreng sebagai pelengkap.
- Sajikan selagi hangat bersama dengan sambal atau pangsit sesuai selera anda.