Kumpulan Resep Kacang Tanah

Kacang tanah adalah tanaman kacang-kacangan dan polong-polongan. Kacang tanah memiliki nama latin yaitu Arachis hypogaea L. Banyak makanan yang berasal dari kacang tanah ini. Olahan kacang tanah kekinian salah satunya adalah kue kacang dan pancake kacang.

Dalam bahasa Inggris, kacang tanah dikenal juga dengan nama peanut atau groundnut. Kacang tanah bisa dinikmati mentah, rebus, dan goreng. Ada juga yang menikmati kacang tanah dengan cara disangrai. Semuanya sama-sama memiliki rasa yang lezat.

Kandungan Gizi Kacang Tanah

Selain rasanya yang unik, kacang tanah memiliki banyak akan nutrisi dan zat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh untuk kesehatan. Rata-rata hampir semua kacang-kacangan memiliki nutrisi penting seperti protein, serat, lemak(termasuk lemak jenuh, lemak tak jenuh tunggal, lemak tak jenuh ganda, dan omega 6), karbohidrat, kalori, sodium, kalsium, vitamin C, A, D, E, K, B kompleks(riboflavin, thiamin, niacin, asam folat, b12, b6, asam pantotenat), koline, dan betain. Kacang juga menyediakan berbagai jenis mineral, termasuk zat besi, magnesium, fosfor, kalium, seng, tembaga, mangan, dan selenium. Terdapat zat-zat yang dikenai sebagai antioksidan salah satunya isoflavon juga terdapat di dalam kacang panjang.Dan semua jenis nutrisi yang ada dalam kacang sangat diperlukan oleh tubuh.

Olahan Kacang Tanah Kekinian

Pancake Kacang Tanah

Bahan yang diperlukan:

• 275 gram tepung terigu protein sedang
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1 1/2 sendok makan gula pasir halus
• 450 ml susu cair
• 2 kuning telur, dikocok lepas
• 2 sendok makan margarin, dilelehkan
• 1/2 sendok teh garam
• 2 putih telur
• 1 sendok makan gula pasir halus

Bahan Saus:

• 300 ml susu cair
• 60 gram gula pasir
• 25 gram cokelat bubuk
• 1 sendok makan maizena
• 100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
• 1 kuning telur, dikocok lepas

Bahan Taburan:

• 75 gram kacang tanah sangrai, dicincang kasar

Cara Membuat Pancake Coklat Kacang:

1. Langkah pertama yang harusdilakukan adalah meng-ayak tepung terigu, cokelat bubuk, dan baking powder. Tambahkan gula pasir halus. Aduk rata.
2. Kemudian Tuang susu cair sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
3. Lalu Masukkan kuning telur. Aduk rata. Tambahkan margarin leleh dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
4. Selanjutnya, Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir halus. Kocok sampai mengembang.
5. Masukkan ke dalam campuran tepung terigu. Aduk perlahan sampai rata.
6. Lalu Tuang satu sendok sayur kecil di wajan datar tanpa dioles margarin. Biarkan asal berkulit. Balik. Biarkan sampai matang.
7. Ambil selembar pancake. Oleskan saus. Tabur kacang. Tutup dengan selembar pancake lagi. Lakukan sekali lagi.
8. Langkah Terakhir beri saus cokelat di atasnya lalu taburi dengan kacang.
9. Pancake Coklat Kacang Enak Nan Nikmat siap disajikan.

Coklat Kacang

Bahan:

• 500 gram kacang tanah kupas
• 500 gram dark chocolate
• 2 sdm margarin (lelehkan)
• Gula halus (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Oven kacang tanah hingga matang dengan suhu kecil. Jika sudah, sisihkan sebentar. Kacang juga bisa disangrai.
2. Ambil dark chocolate, potong kecil-kecil lalu tim hingga mencair. Tambahkan margarin ke dalam cokelat yang sudah mencair, aduk hingga rata.
3. Tambahkan gula halus ke dalam cokelat dan aduk rata sambil terus ditim hingga gula larut.
4. Lalu masukan kacang ke dalam cokelat, aduk hingga tercampur rata.
5. Siapkan loyang atau nampan yang sudah didinginkan di lemari es, lap agar tidak ada airnya.
6. Tuang cokelat kacang sedikit demi sedikit ke dalam loyang/nampan.
7. Tunggu selama beberapa menit hingga cokelat mengeras. Masukkan cokelat kacang ke toples dan siap disajikan sebagai kue lebaran.

Kacang Disco

Bahan-Bahannya:

• Kacang tanah kupas, 250 gram
• Tepung terigu, 130 gram
• Tepung tapioka, 25 gram
• Putih telur, 1 butir
• Bawang putih, 2 siung (dihaluskan)
• Gula pasir, 50 gram
• Garam, ½ sdt

Cara Membuatnya:

1. Mixer putih telur yang sudah dibumbui dengan gambar hingga berbusa
2. Tambahkan gula kemudian mixer kembali hingga mengembang
3. Masukkan bawang putih halus dan aduk rata
4. Baru tambahkan kacang tanah dan aduk rata kembali
5. Masukkan tepung terigu dan tapioka
6. Aduk hingga rata
7. Dengan api sedang panaskan minyak goreng cukup banyak
8. Goreng kacang secukupnya (jangan terlalu banyak memenuhi wajan)
9. Aduk sesekali agar kacang tidak menggumpal
10. Goreng hingga matang dan berubah kecokelatan
11. Angkat dan tiriskan
12. Siap disajikan atau pun disimpan dalam toples ketika sudah dingin

Kacang Telur

Bahan Cara Kacang Telur Sederhana:

• 300 kacang tanah
• 1 butir telur ayam
• 10 gram margarin atau mentega asin
• 6 sendok makan tepung terigu
• 5 sendok makan tepung tapioka
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Membuat Kacang Telur Sederhana:

1.  Sangrai kacang tanah terlebih dahulu, hingga kering , sisihkan.
2. Siapkan wadah, campurkan margarin, gula halus, dan telur, aduk-aduk hingga semua tercampur rata.
3.  Masukan kacang tanah sangrai ke dalam adonan yang sudah dibuat.
4. Siapkan nampan, campur tepung terigu dan tepung tapioka, aduk sampai rata.
5. Masukkan kacang yang sudah dilumuri campuran telur, aduk sampai semua permukaan kacang terselimuti tepung, boleh sambil ditekan-tekan sedikit
6. Panaskan minyak goreng, goreng kacang dengan menggunakan api sedang, hingga warnanya berubah menjadi kuning kecoklatan dan matang.
7. Kacang telur sederhana siap disajikan.

Rempeyek Kacang

Bahan:

• 1/2 kg tepung beras
• 2 sdm tepung tapioka
• Santan kara kecil
• 1 ons kacang tanah potong2
• Minyak goreng

Bumbu Halus:

• 3 btrKemiri
• 5 siungbawang putih
• 1 sdmketumbar
• 1 ruaskunir
• secukupnyaGaram

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu bawang putih, kemiri, ketumbar, kunir dan garam
2. Campur bumbu dengan tepung dan santan tambah air aduk himgga kekentalannya pas.
3. Goreng rempeyek menggunakan sendok sayur.
4. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
5. Rempeyek kacang siap disajikan.

Kue Kacang Skippy

Bahan-Bahan:

• 120 gram selai kacang skippy
• 150 gram tepung terigu
• 100 ml minyak goreng
• 1 sendok makan wisman
• 2 sendok makan susu bubuk
• 80 gram gula halus
• 50 gram keju parutan
• Kuning telur untuk olesan
• Wijen secukupnya

Cara Membuat Kue Kacang Skippy:

1. Campurkan semua bahan resep kue kacang di atas, kecuali tepung terigu. Aduk-aduk pakai sendok kayu.
2. Setelah rata, baru masukkan tepung terigu. Aduk sampai adonan bisa dibentuk sesuai selera. Bisa dibentuk pakai tangan. Bisa pula pakai alat cetak kue kering.
3. Susun hasil kue yang sudah dicetak itu di atas loyang.
4. Panaskan oven dengan suhu standar saja. Panggang kira-kira selama 30 menit. Pada waktu 10 menit pertama harap keluarkan. Oleskan kuning telur di atasnya. Jangan lupa pula taburkan wijen di atasnya. Setelah itu panggang lagi hingga pas 30 menit.
5. Setelah matang, angkat dari panggangan. Sajikan di wadah kue kering favorit Anda. Rasa kue ini sangat unik. Ketika Anda makan, akan terasa lumer di mulut. Akhir pekan pasti lebih spesial.

Ampyang Kacang Gula Merah

Fita Rahmawati

Sebagai penulis di infopeluangusaharumahan.com, minat saya yang besar terletak pada perkembangan teknologi, terutama di sektor IT. Saya juga senang dalam proses belajar dan dengan senang hati berbagi informasi seputar bisnis serta tips terkini dengan pembaca.