Jenis-jenis bawang merah mencakup berbagai varietas yang berbeda dengan karakteristik yang unik. Bawang merah (Allium cepa var.aggregatum) telah menjadi bagian integral dalam budaya kuliner di seluruh dunia. Sebagai bumbu yang populer, bawang merah digunakan untuk memberikan rasa, aroma, dan kelezatan pada hidangan.
Pendahuluan tentang jenis-jenis bawang merah dimulai dengan penjelasan bahwa ada berbagai varietas yang ditemukan di berbagai belahan dunia. Setiap varietas memiliki perbedaan dalam hal ukuran, bentuk, warna, rasa, dan karakteristik kulit.
Setiap varietas bawang merah ini memiliki karakteristik unik yang membedakannya dalam hal penampilan, rasa, dan penggunaan kuliner. Penting untuk mengenal berbagai jenis bawang merah ini agar dapat memilih yang sesuai dengan kebutuhan dan preferensi dalam masakan.
Melalui pemahaman tentang jenis-jenis bawang merah, kita dapat mengapresiasi kekayaan dan keragaman tanaman ini dalam dunia kuliner serta menggunakannya dengan lebih kreatif dalam berbagai hidangan.
Berikut adalah 12 jenis bawang merah yang dapat ditemui:
Bawang Merah Biasa (Allium cepa var.aggregatum): Jenis bawang merah yang umum, memiliki bulbus berwarna merah atau merah keunguan dengan kulit yang terdiri dari beberapa lapisan.
Bawang Merah Biasa (Allium cepa var.aggregatum) adalah salah satu jenis bawang merah yang paling umum digunakan dalam masakan. Varian ini memiliki sejumlah fitur yang membedakannya dari jenis bawang lainnya. Berikut adalah beberapa informasi penting tentang Bawang Merah Biasa:
Bawang Merah Biasa memiliki peran penting dalam masakan di berbagai budaya. Rasa manis dan aroma khasnya membuatnya menjadi bumbu yang tak tergantikan dalam hidangan seperti tumisan, sambal, saus, dan masih banyak lagi. Lokasi Bawang Merah Biasa di dunia kuliner memberikan variasi rasa dan kelezatan yang unik pada berbagai hidangan yang kita nikmati.
Bulbus: Bawang Merah Biasa memiliki bulbus berukuran sedang hingga kecil. Bulbus ini terdiri dari beberapa lapisan yang dapat dikupas.
Warna dan Bentuk: Bulbus Bawang Merah Biasa umumnya berwarna merah atau merah keunguan. Bentuknya bervariasi, namun umumnya agak bulat atau sedikit memanjang.
Rasa: Bawang Merah Biasa memiliki rasa yang khas dengan sentuhan manis dan gurih. Rasa bawang ini cenderung lebih ringan dan bukan sepeda bawang putih.
Penggunaan Kuliner: Bawang Merah Biasa sering digunakan dalam berbagai hidangan masakan, baik dalam bentuk mentah maupun dimasak. Bawang ini memberikan aroma yang khas dan memberikan rasa yang lezat pada hidangan.
Varietas Umum: Beberapa varietas umum dari Bawang Merah Biasa termasuk ‘Red Creole’, ‘Red Baron’, ‘Red Torpedo’, dan masih banyak lagi. Setiap varietas memiliki sedikit perbedaan dalam hal bentuk, ukuran, dan rasa.
Budidaya: Bawang Merah Biasa dapat ditanam dari biji atau menggunakan bibit yang disebut “anakan”. Tanaman ini membutuhkan kondisi tanah yang baik, sinar matahari yang cukup, dan perawatan yang tepat untuk tumbuh dengan baik.
- Bawang Merah Bawean (Allium cepa var. aggregatum ‘Bawean’): Varietas bawang merah yang berasal dari Pulau Bawean, Jawa Timur, Indonesia. Memiliki bulbus yang lebih besar dan lebih panjang dibandingkan dengan varietas biasa.
- Bawang Merah Bombay (Allium cepa var.aggregatum ‘Bombay’): Jenis bawang merah yang ditemukan di India, memiliki bulbus yang lebih besar dan berbentuk bundaran.
- Bawang Merah Napoli (Allium cepa var.aggregatum ‘Napoli’): Jenis bawang merah asal Italia, memiliki bulbus yang besar dan merata.
- Bawang Merah Perancis (Allium cepa var. aggregatum ‘French Shallot’): Jenis bawang merah yang sering digunakan dalam masakan Perancis. Memiliki bulbus kecil dan ramping.
- Bawang Merah Siam (Allium cepa var.aggregatum ‘Siam’): Bawang merah yang berasal dari Thailand, memiliki bulbus yang lebih besar dan rasa yang cenderung tajam.
- Bawang Merah Cipalik (Allium cepa var.aggregatum ‘Cipalik’): Jenis bawang merah yang berasal dari Indonesia, khususnya daerah Cirebon. Memiliki ukuran bulbus yang sedang dan rasa yang khas.
- Bawang Merah Kuning (Allium cepa var.aggregatum ‘Yellow Onion’): Jenis bawang merah dengan bulbus berwarna kuning dan rasa yang lebih tajam.
- Bawang Merah Cilembu (Allium cepa var. aggregatum ‘Cilembu’): Varietas bawang merah yang berasal dari Cilembu, Jawa Barat, Indonesia. Memiliki rasa manis dan aroma khas.
- Bawang Merah Madras (Allium cepa var. aggregatum ‘Madras’): Jenis bawang merah yang biasa ditemukan di wilayah Madras, India. Memiliki bulbus berukuran sedang hingga besar dan rasa yang manis.
- Bawang Merah Valencia (Allium cepa var.aggregatum ‘Valencia’): Jenis bawang merah yang berasal dari Spanyol, memiliki bulbus berukuran sedang hingga besar dan rasa yang manis.
- Bawang Merah Rosé de Bretagne (Allium cepa var. aggregatum ‘Rosé de Bretagne’): Jenis bawang merah asal Bretagne, Prancis. Memiliki bulbus yang kecil dan berwarna merah muda dengan rasa yang manis dan ringan.
Baca juga : resep sambal bawang mentah