Serundeng daging merupakan salah satu makanan yang berbahan daging sapi, kemudian dibumbi. Setelah itu, dicampur dengan perutan kelapa yang telah disangrai. Cara membuat serundeng daging empuk terbilang cukup mudah.
Biasanya, serundeng daging disajikan sebagai lauk nasi. Rasanya yang manis dan lezat, hidangan ini menjadi sangat populer dan dinikmati oleh orang-orang di tanah air.
Resep Serundeng Daging
Banyak sekali cara membuat serundeng daging empuk, tetapi di Indonesia sendiri memiliki selera lidah yang berbeda-beda. Sehingga munculah banyak resep yang cukup menarik dicoba.
Cara membuat daging serundeng terbilang sangat mudah, sama halnya dengan cara membuat laksa sunda. Rasanya yang khas karena terdapat rempah-rempah asli sangat memanjakan lidah.
Serundeng daging ini akan dikombinasikan dengan campuran rempah-rempah aromatik seperti kunyit, ketumbar, jintan, dan bubuk cabai. Penasaran dengan resepnya? Simak bebeapa cara membuat serundeng daging empuk berikut ini:
1. Serundeng Daging Empuk
Ada berbagai cara agar daging yang dimasak menjadi empuk dan tidak alot saat dimakan salah satunya dengan merebus daging tersebut.
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 500 gram
- Kelapa – ½ buah
- Bawang putih – 8 siung
- Cabai merah – 5 buah
- Cabai rawit – 8 buah
- Lengkuas – 3 ruas
- Jahe – 3 ruas
- Daun jeruk – 5 lembar
- Ketumbar – ½ sendok makan
- Jintan – ½ sendok teh
- Kemiri – 8 buah
- Gula – secukupnya
Garam – 1 sendok teh
Langkah-langkah:
- Potong daging sapi dengan ukuran tipis dan bungkus daun papaya selama 30 Di samping itu, parut kelapa.
- Haluskan bumbu kecuali cabai.
- Setelah itu, tumis bumbu tersebut sampai harum.
- Lalu tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Selanjutnya masukkan daging sapi, aduk merata sampai bumbu meresep ke dalam tubuh daging. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kemudian masukkan kelapa parut ke dalam bumbu, aduk sampai kering.
- Aduk kembali sampai parutan kelapa tercampur dengan daging sapi.
- Siap disajikan.
2. Serundeng Daging Manis dan Pedas
Jika kamu menyukai makanan yang memiliki rasa manis dan pedas, bisa mengikuti cara pembuatannya berikut ini.
Bahan-bahan:
- Daging sapi – 250 gram
- Kelapa muda – 1 buah
- Garam – secukupnya
Bumbu halus:
- Jahe – 2 cm
- Lengkuas – 3 cm
- Bawang merah– 9 siung
- Bawang putih – 9 siung
- Ketumbar – 1 sendok makan
- Merica – 1 sendok teh
Bahan tambahan:
- Serai geprek – 2 buah
- Daun jeruk – 3 lembar
- Daun salam – 3 lembar
- Cabai keriting – 3 buah
- Asam jawa – 1 sendok makan
- Gula merah – 1 sendok makan
Langkah-langkah:
- Agar kebersihan tetap terjaga, cuci semua bahan-bahan termasuk daging. Kemudian potong berukuran kecil.
- Lalu, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus dengan tambahan garam hingga wangi.
- Masukkan irisan cabai.
- Kemudian masukkan daging, dan tutup serta tambahkan sedikit air.
- Langkah selanjutnya masukkan kelapa parut, lalu bahan-bahan tambahan silahkan dimasukkan.
- Setelah 10 menit, baru tambahkan gula. Aduk terus sampai merata dan matang.
- Setelah kering, angkat dan sajikan.
Tips Membuat Serundeng Daging Empuk
Setelah mengetahui cara membuat serundeng daging empuk, kamu dapat membaca beberapa tips yang wajib diperhatikan saat memasak makanan ini agar rasa menjadi lebih enak dan nikmat saat dimakan.
1. Iris Daging dengan Tipis
Sebaiknya potonglah daging dengan irisan yang tipis, agar tidak alot sehingga kematangan akan lebih sempurna. Jangan lupa untuk memilih daging yang berkualitas dan masih segar agar lebih terjamin kesehatannya.
2. Gunakan Kelapa Muda
Tips yang kedua adalah menggunakan kelapa yang masih muda, karena diklaim kelapa mud aini memiliki rasa yang gurih, wangi, dan legit.
Nah itulah 2 tips penting yang bisa diterapkan. Selamat mencoba!