Cara Membuat Kue Lumpang- Haii sobat, siapa yang tidak tahu kue lumpang. Kue ini banyak kita jumpai di kota Palembang, di berbagai toko roti dan warung makan yang menawarkan menu camilan berbentuk kue yang imut ini.
Nikmati kue lumpang ini ditemani segelas kopi ataupun teh yang hangat. Orang-orang di Palembang sejak dahulu sampai sekarang banyak yang mengonsumsi kue basah ini untuk sarapan pagi ataupun untuk camilan.
Kue Lumpang ini beda dengan kue basah lainnya. Mulai dari perbedaan dalam hal pembuatan hingga rasa yang dimiliki. Kue lumpang ini memiliki rasa yang manis dan nikmat. Untuk masalah tekstur, kue lumpang jangan ditanyakan lagi, kue ini sangat lembut dan mampu menggoyang lidah kita.
Cara Membuat Kue Lumpang Kenyal dan Legit
Bahan-Bahan
- 125 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 100 mili liter santan
- 1 sendok makan air kapur putih
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- pewarna makanan hijau muda secukupnya
- Cetakan kue lumpang
Parutan Kelapa :
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
- campur bahan menjadi satu hingga rata, kukus sebentar lalu dinginkan pada suhu ruangan
Cara Membuat Kue Lumpang
- Campurkan tepung beras, gula, dan garamnya
- Setelah sudah dicampurkan, tambahkan kapur sirih, lalu aduk hingga rata.
- Tuangkan pasta pandan, aduk hingga semua tercampur rata. Tambahkan pewarna makanan jika warna adonan masih pucat atau kurang sesuai keinginan.
- Setelah semua sudah tercampur rata, masukkan adonan pada cetakan yang sudah diolesi minyak goreng.
- Lalu kukus dengan api sedang selama 45 menit. Tunggu hingga kue lumpangnya matang dan menghasilkan bagian tengah yang cekung.
- Setelah sudah matang, angkat kue, dan keluarkan dari cetakan
- Terakhir, hidangkan kue lumpang dengan taburan parutan kelapa di atas atau di seluruh bagian kue.
Cara Membuat Kue Lumpang Pandan Khas Palembang
Bahan-Bahan Kue Lumpang Pandan
- Gula pasir sebanyak 100 gram, haluskan
- Santan kental sekitar 200 ml, pilih kualitas terbaik
- Pasta pandan sekiranya 1/2 sendok teh
- Tepung beras sebanyak 120 gram
- Tepung kanji cukup dengan 1 sendok makan
- Garam halus sekitar 1/2 sendok teh
- Minyak untuk mengoles cetakan secukupnya saja
Bahan taburan (sesuai selera) :
- Kelapa parut yang tidak terlalu tua
- Garam secukupnya saja.
Cara Membuat Kue Lumpang Hijau
- Pertama kalinya siapkan terlebih dahulu sebuah wadah untuk mencampurkan adonan, kemudian campurkan antara tepung beras, tepung kanji, gula pasir, dan garam halus dalam wadah tersebut. Agar tercampur merata, aduk-aduk bahan tersebut.
- Selanjutnya masukan santan kelapa sedikit demi sedikit. Sambil memasukan santan kelapa tersebut uleni adonan tadi sampai kalis. Dapat dengan cara diuleni menggunakan tangan maupun mixer yang cukup praktis dan efisien. Pastikan santan sudah tercampur merata bersama dengan adonan tepung.
- Tambahkan pasta pandan ke dalam adonan tersebut, aduk-aduk lagi sampai tercampur secara merata. Kemudian diamkan adonan sebentar sekiranya 10 menit agar semua bahan dapat menyatu secara sempurna.
- Sambil mendiamkan adonan tersebut, siapkan cetakan kue lumpang dan olesi dengan menggunakan minyak secukupnya saja agar adonan tidak lengket nantinya. Masukan adonan yang telah didiamkan tadi secara merata pada cetakan hingga habis.
- Selanjutnya siapkan kukusan lalu kukus adonan yang telah ada dalam cetakan kue lumpang tadi selama kurang lebih 25 – 30 menitan. Apabila sudah setengah matang, taburkan parutan kelapa muda di atasnya secara merata. Tunggu sampai matang dan sajikan.
Tips Agar Kue Lumpang Nikmat dan Menggoda
1. Perhatikan Adonan
Adonan yang kurang sesuai bisa jadi hasilnya dapat menyebabkan kue lumpang menjadi kurang kenyal, bantat, dan bahkan mudah hancur. Oleh sebab itu, gunakan adonan yang pas. Adonan yang pas adalah mirip dengan pasta atau kalis, hindari adonan terlalu encer.
Catatan : Apabila terlanjur encer, tambahkan tepung ke dalamnya. sebaliknya apabila terlanjur terlalu pekat, tambahkan sedikit santan atau air.
2. Aduk Sampai Merata
Meskipun sepele, pengadukan yang kurang merata juga bisa menyebabkan kue lumpang Anda kurang nikmat. Ada baiknya Anda menggunakan bantuan pengocok atau mixer agar semua bahan-bahan dapat tercampur secara merata.
3. Jangan Membuka Kukusan
Untuk meilhat kukusan kue lumpang sudah matang atau belum, jangan usahakan sering membuka tutupnya pada waktu masih di kukus. Karena jika keseringan membuka tutupnya nilai kematangan kue lumpang tidak akan sempurna dengan total. Maka dari itu, tunggulah hingga 30 menit dan usahakan jangan membuka kukusan kue tersebut.
Cara Membuat Kue Lumpang Lembut dan Manis Gurih
Bahan Bahan Kue Lumpang
- 100 gram gula pasir
- 125 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- Pewarna makanan warna hijau muda secukupnya
- 1 sendok makan air kapur sirih
- 1/2 sendok teh garam
- Mangkuk keramik kecil untuk cetakan kue lumping
Bahan-Bahan Taburan Kue Lumpang
- 100 gram kelapa parut kasar
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Lumpang
- Tahap pertama yang harus kamu lakukan adalah menyiapkan wadah lalu masukkan tepung beras, gula pasir dan juga garam dan campur sampai rata.
- Setelah tercampur rata, tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus di aduk dan di uleni hingga larut dan tercampur rata serta menjadi adonan yang halus.
- Setelah adonan tercampur rata, tambahkan dengan air kapur sirih dan aduk rata kembali lalu tambahkan dengan pasta pandan dan campur rata kembali.
- Tambahkan juga dengan pewarna makanan warna hijau muda jika adonan dirasa masih berwarna terlalu pucat sisihkan.
- Panaskan air sampai mendidih dalam dandang atau kukusan dengan memakai api sedang dan tuang adonan kue lumpang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah di oles dengan minyak agar tidak lengket.
- Tuangkan adonan ke dalam cetakan sampai agak penuh dan masukkan ke dalam dandang lalu kukus selama 45 menit sampai kue matang.
- Kue lumpang yang sudah matang akan memiliki cekungan pada bagian tengah kue, sesudah itu baru di angkat dan keluarkan dari cetakan, lakukan terus sampai seluruh adonan selesai di kukus.
- Untuk membuat taburannya, campur kelapa parut dengan sedikit garam dan kukus selama sekitar 5 menit agar kelapa bisa lebih awet lalu angkat dan dinginkan pada suhu ruang.
- Sajikan kue lumpang dengan taburan kelapa parut di permukaan atau seluruh bagian kue.
Peluang Bisnis Kue Lumpang
1. Persiapan Usaha Kue Lumpang Pandan
Sebelum Anda menjalankan peluang usaha kue lumpang pandan, maka cobalah untuk mempersiapkan berbagai kebutuhan usaha demi mendukung jalannya usaha. Berbagai persiapan yang wajib dipersiapan salah satunya mengetahui cara dalam membuat kue lumpang pandan dengan tepat.
Setelah mengetahui tata cara dalam membuat kue lumpang pandan, lalu Anda bisa menyiapkan modal usaha. Dimana modal usaha ini memang yang cukup penting demi berjalannya sebuah usaha.
Modal usaha sangat berguna untuk membeli bahan baku serta peralatan maupun perlengkapan dalam usaha. Jika modal usaha sudah dipersiapkan dengan baik, maka usaha kue lumpang sudah bisa dijalankan.
2. Bahan Baku Usaha Kue Lumpang Pandan
Dalam mengolah kue lumpang pandan juga sangat dibutuhkan bahan baku utamanya. Bahan baku yang dibutuhkan dalam membuat kue lumpang pandan diantaranya tepung beras, tepung kanji, pasta panda, garam, kelapa, dan berbagai bahan-bahan yang lain.
Bahan baku untuk memproduksi kue lumpang pandan memang begitu mudah sekali untuk didapatkan, karena sudah banyak disediakan di toko – toko maupun di pasar tradisional.
3. Tahap Membuat Kue Lumpang Pandan
Pembuatan kue lumpang pandan memang bisa dilakukan dengan mudah. Namun bagi yang belum mengetahui cara dalam mengolah kue lumpang pandan mungkin akan merasa kesulitan sekali.
Oleh karena itu, demi memudahkan Anda dalam membuat kue lumpang pandan, kami berikan beberapa resep diatas untuk membuat kue lumpang yang rasa sangat nokmat dan maknyoss
