Keripik kentang balado merupakan keripik kentang yang sangat populer. Lalu bagaimana cara membuat keripik kentang pedas manis?
Dari berbagai macam keripik ada yang bernama keripik kentang. Keripik kentang atau potato chips merupakan camilan populer jaman sekarang. Selain murah, keripik kentang balado juga mudah didapat dan dibuat.
Mengonsumsi kentang sangat baik karena mengandung polifenal asam klorogenik yang bisa berperan sebagai antioksidan dan mencegah penyakit kanker.
Dulu hanya ada beberapa varian rasa saja, namun sekarang banyak orang yang mengkreasikan varian dari keripik kentang sehingga menambah daya tarik dari keripik kentang.
Keripik Kentang
Berikut ini cara membuat keripik kentang yang enak dan sederhana.
Bahan:
- 4 buah kentang (kupas kulit, iris tipis)
- Minyak goreng
Bumbu:
- 1/2 sdt bubuk bawang putih
- 1/2 sdt garam
- Sejumput gula halus
- Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Langkah-langkah:
- Pertama-tama kupas kentang dan cuci lalu iris tipis-tipis.
- Lalu panaskan minyak hingga mendidih.
- Kemudian goreng kentang hingga warnanya menjadi kuning dan kering.
- Angkat lalu tiriskan di wadah yang telah diberi alas tisu.
- Terakhir ketika keripik kentang sudah dingin, campur keripik dengan bumbu halus
- Keripik kentang siap untuk disajikan untuk keluarga anda.
Cara Membuat Keripik Kentang Balado
Bahan:
- 5 buah kentang ukuran besar
- Air asam jawa 2 sdm
- Daun salam 2 lembar
- Daun jeruk2 lembar
- 1 keping gula merah, sisir
- Secukupnya garam
- Secukupunya kaldu bubuk
-
7 butir bawang merah
-
3 butir bawang putih
-
5 buah cabe merah
-
6 buah cabe rawit
Cara membuat keripik kentang balado:
- Kupas kentang, iris tipis sesuai selera. Lalu goreng kentang hingga garing. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus + daun jeruk + daun salam hingga harum dan airnya benar2 menyusut, lalu tambahkan minyak.
- Masukkan gula merah + air asam jawa + garam + kaldu bubuk tes rasa.
- Kemudian masukkan kentang goreng lalu aduk hingga rata. Matikan api.
- Tunggu hingga suhu ruang, simpan dalam toples tertutup rapat.
- Selamat mencoba.
Keripik Kentang Pedas Manis
Bahan:
- 1 kg kentang, pilih yang berwarna kuning.
- 4 lembar daun jeruk, buang tulang, iris tipis
- 125 gr gula pasir
- 6 siung bawang putih, geprek cincang
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 10 butir bawang merah iris tipis
- 50 ml air
Bumbu Halus:
- 10 buah cabai keriting
- 8 buah cabai rawit merah
- 1 sdt garam
- 5 sdm minyak goreng, untuk menumis
- 4 buah mata asam jawa
Cara Membuat:
- Iris tipis kentang dengan menggunakan pisau atau alat pasah, kemudian rendam dalam wadah berisi air dan sedikit garam. Ini dilakukan agar kentang tidak menempel satu sama lain saat digoreng.
- Panaskan minyak hingga mendidih.
- Goreng kentang hingga kekuningan, lalu tiriskan
- Panaskan 5 sdm minyak untuk menumis bawang merah dan bawang putih. Lalu masukkan daun jeruk, dan bumbu halus. Tambahkan gula, kaldu ayam, dan air lalu mask hingga menyusut.
- Masukkan kentang yang telah digoreng. Aduk rata.
- Keripik kentang siap disajikan.
Manfaat Kentang Untuk Kesehatan Anda
Kentang sangat baik dikonsumsi sebagai pengganti nasi anda, apalagi jika anda mempunyai penyakit diabetes. Kandungan gula dalam kentang sangatlah rendah.
Berikut ini manfaat kentang bagi kesehatan anda.
1. Kentang Mengandung Antioksidan
Kentang sangat kaya akan senyawa antioksidan yang dapat mencegah terjadinya radikal bebas yang merusak sel tubuh. Bahkan radikal bebas diyakini merupakan salah satu faktor risiko penyakit seperti penyakit jantung, diabetes, dan kanker.
2. Membantu Kendalikan Gula Darah
Manfaat kentang salah satunya mengendalikan gula dalam darah. Karena dapat menjadi sumber karbohidrat yang cukup aman bagi para penderita diabetes. Kentang juga mengandung pati resisten yang tidak bisa sepenuhnya diserap oleh tubuh.
3. Baik Untuk Pencernaan
Pati resisten dalam kentang bisa membantu memperbaiki sistem pencernaan. Saat masuk kedalam usus, pati resisten ini dimakan oleh bakteri baik, dan bakteri tersebut akan mengubahnya menjadi asam lemak rantai pendek.
4. Bebas Gluten
Gluten adalah jenis protein yang bisa anda temukan didalam biji-bijian, seperti gandum. Bagi orang yang mengalami masalah dengan gluten seperti penyakit celiac, kentang dapat dijadikan pilihan tepat.
5. Menjaga Tekanan Darah Normal
Kentang merupakan sumber kalium yang baik, bahkan jumlahnya lebih banyak dibandingkan dengan buah pisang.
Kalium adalah mineral yang dapat membantu menurunkan tekanan darah dengan cara merangsang pembuluh darah untuk melebarkan ukurannya. Selain itu, kentang juga mengandung megnesium yang sangat baik untuk mengendalikan tekanan darah normal.
6. Menjaga Kesehatan Sistem Syaraf dan Fungsi Otak
Vitamin B6 dalam kentang sangat penting untuk menjaga kesehatan neuron atau syaraf. Vitamin B6 mmebantu menciptakan bahan kimia otak, yakni seroton, dopamin, dan noreprinefrin.
Artinya kentang dapat membantu mengatasi depresi atau stress. Selain itu kalium dalam kentang dapat mendorong pelebaran pembuluh darah dan membuat otak mendapatkan cukup darah.
7. Menjaga Kesehatan Jantung
Karetonoid dalam kentang dapat membantu menjaga fungsi jantung dengan baik. Vitamin C dan B6 juga membantu mengurangi radikal bebas pada sel jantung dan sel lainnya.
Vitamin B6 dalam kentang juga membantu proses metilasi didalam tubuh. Proses ini mengubah homosistein yang dapat merusak dinding pembuluh darah dan kadarnya yang semakin tinggi memiliki risiko terjadinya serangan jantung dan stroke.
Gimana, anda masih meragukan manfaat kentang? Masih banyak lagi manfaat kentang yang dapat anda dapatkan jika mengonsumsi kentang secara rutin dan kemungkinan terbebas dari ancaman penyakit yang senantiasa dapat mengincar siapapun, kapanpun dan dimanapun.
Tips Membuat Keripik Kentang Awet:
- Pertama – tama, pilihlah kentang yang memiliki warna kuning, keras, dan masih segar, serta tidak layu. Kentang yang memiliki warna putih memiliki kandungan air yang banyak, jadi tidak sesuai jika digunakan untuk membuat keripik.
- Jangan lupa untuk merendam irisan kentang dengan air garam, setelah itu cuci sampai bersih. Hal ini membuat kentang tidak lengket saat sedang digoreng.
- Pastikan bahwa yang digunakan untuk menggoreng keripik benar-benar panas. Setelah itu goreng sampai setegah kering, baru kecilkan api masak sampai matang serta kering dan tiriskan.
- Kemudian supaya keripik awet renyah serta tidak mudah melempem. Jangan campurkan bawang merah dan bawang putih secara bersamaan.
Rahasia Kerenyahan Keripik
Cara membuat keripik kentang balado diatas sebetulnya tidaklah sulit. Berikut ini adalah trik agar keripik bisa renyah:
- Agar keripik kalian bisa renyah, gunakanlah larutan kapur sirih. Sebelum dicampur bumbu dan digoreng, irisan terlebih dahulu harus direndam dengan menggunakan air dingin (suhu normal) yang dicampur dengan kapur sirih.
- Sebelum digoreng, jemur bahan dibawah sinar matahari hingga kering.
- Untuk menggoreng, gorenglah 2 kali dengan 2 wajan berbeda wajan pertama digunakan untuk menggoreng bahan hingga setengah atang, wajan kedua digunakan untuk menggoreng hingga matang.
- Selain itu, saat menggoreng keripik, gunakan minyak sayur dalam jumlah yang banyak agar keripik dapat tercelup semua dan dalam kondisi panas sempurna.
Tips Agar Keripik Tetap Renyah
1. Disimpan dalam Wadah atau Toples yang Tertutup Rapat
