Cara membuat abon ikan tongkol
Pernah dengar abon?
Yup, abon adalah makanan yang berupa suwiran daging kering. Biasanya abon berwarna coklat dan sangat disukai masyarakat Indonesia.
Sedangkan ikan tongkol, apakah anda pernah mendengarnya? Mungkin sekadar melihat atau justru sudah pernah memakannya?
Ikan tongkol adalah ikan laut yang panjangnya sekitar 60 cm, memiliki warna agak gelap dan langsing.
Ciri lainnya, ikan tongkol ini memiliki punggung berwarna biru.
Punggung berwarna birunya itu bukan biru biasa melainkan biru metalik dengan pola garis-garis yang unik.
Wah, Anda pasti jadi membayangkan bentuknya, bukan?
Nah, ikan tongkol ini biasanya dibuat menjadi olahan makanan. Ikan tongkol dapat digoreng, dibakar, atau dibuat mangut. Hmm… lezatnya…
Namun bagaimana jika ikan tongkol dibuat menjadi abon? Ya, jadi abon ikan tongkol!
Bisa dibayangkan jika abon ikan tongkol adalah olahan makanan berbentuk suwiran-suwiran kering dari daging ikan tongkol.
Terdengar aneh, bukan? Eits… tapi jangan salah.. ternyata ikan tongkol ini memang bisa dibikin menjadi abon ikan tongkol lho…!
Penasaran soal rasa? Wuih… Anda dijamin tidak akan menyesal jika sudah mencobanya.
Pasti sekarang Anda bertanya-tanya bagaimana cara membuat abon ikan tongkol? Tepat sekali, Anda beruntung karena artikel ini akan membahas tentang cara membuat abon ikan tongkol.
Penasaran banget nih bagaimana cara membuat abon ikan tongkol? Tanpa banyak basi-basi lagi, check this out deh!
Cara membuat abon ikan tongkol
Bahan-bahan:
- Daging ikan tongkol lengkap dengan kepala dan tulang seberat 1 kg
- Garam sebanyak 1 sdt
- Lada hitam bubuk secukupnya
- Jeruk nipis sebanyak 2 buah
- Daun jeruk sebanyak 3 lembar
- Santan sebanyak 200 ml
- Gula pasir sebanyak ½ sdm
- Sereh yang sudah dimemarkan sebanyak 1 batang
- Daun salam sebanyak 1 lembar
- Lengkuas yang sudah dimemarkan sebanyak 2 cm
- Cabe merah keriting yang sudah diiris serong sebanyak 3 buah
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa sesuai selera sebanyak 1 sachet
- Air sebanyak 100 ml
Untuk bumbu yang dihaluskan:
- Bawang merah sebanyak 8 buah
- Bawang putih sebanyak 5 buah
- Kunyit sebanyak 1 cm
- Ketumbar sebanyak ½ sdt
- Kemiri sebanyak 3 buah
- Cabe merah sesuai selera
Untuk pelengkapnya:
- Bawang putih goreng
- Bawang merah goreng
Bahan-bahan sudah disiapkan? Yuk sekarang simak Langkah-langkah atau cara membuat abon ikan tongkol, berikut ini:
- Ikan tongkol dicuci bersih kemudian dilumuri garam, lada hitam, dan air jeruk nipis. Biarkan selama 15 menit
- Ikan tongkol dikukus kurang lebih 15 menit kemudian angkat
- Kepala, tulang, dan kulit ikan tongkol dipisah kemudian remas-remaslah hingga hancur. Bisa diblender jika ingin halus atau menggunakan mesin pembuat abon, jika menginginkan kasar, bisa disuwie-suwir saja
- Ikan tongkol yang sudah halus dimasukkan ke wajan penggorangan dan aduk-aduk hingga rata dan mengering
- Jika abon sudah terasa ringan saat dibolak-balikkan, ikan tidak ada lagi yang menggumpal, itu tandanya ikan sudah matang
- Setelah kering dengan sempurna, taburi garam dan penyedap rasa lalu diaduk kembali hingga rata dan matikan kompor
- Dinginkan abon kemudian tambahkan bawang goreng
- Abon ikan tongkol siap disajikan atau dimasukkan saja ke dalam toples.
Begitulah cara membuat abon ikan tongkol. Mudah bukan? Sekarang saatnya Anda untuk bereksperimen.
Jika sudah mencoba membuat abon ikan tongkol, Anda bisa komentar di bawah ini.
Oh iya… selain abon ikan tongkol, Anda juga bisa simak cara membuat abon ikan lele yang sudah dijelaskan di artikel yang lalu.
Selamat mencoba berekperimen ya… semoga berhasil!