Cara Memasak Kerang Hijau

Kerang adalah salah satu kerang yang paling sering ditemui. Kerang ini sering dijual di restoran dan pedagang kaki lima. Teksturnya yang kenyal dan ragam bumbu yang dapat dipilih membuat kerang hijau menjadi salah satu seafood terpopuler.

Kerang merupakan salah satu makanan laut yang sangat familiar bagi masyarakat Indonesia. Jenis makanan laut ini tidak hanya enak, tapi juga mudah ditemukan.

Ini termasuk kerang hijau. Fakta membuktikan bahwa kerang ini memiliki rasa yang enak dan baik untuk tubuh. Salah satunya adalah mengurangi nyeri sendi.

Berbagai senyawa dengan sifat antioksidan, antihipertensi, bioadhesif dan antimikroba telah diidentifikasi pada kerang. Lipid yang terkandung dalam kerang ini ternyata bisa melindungi lambung dari efek samping obat yang Anda konsumsi.

Tidak hanya enak, kerang hijau ternyata juga sangat bermanfaat untuk tubuh. Jika Anda ingin makan kerang, maka ini adalah pilihan yang tepat.

Kandungan Nutrisi Dalam Kerang Hijau

Kerang hijau kaya akan nutrisi dan mikronutrien. Kerang ini kaya vitamin dan mineral dan dianggap sebagai sumber protein rendah lemak. Berikut daftar lengkap nutrisinya: 100 gram kerang hijau mengandung:

Protein: 17,7 g
Lemak: 2,9 gram
Karbohidrat: 3,9 gram
Kalsium: 163 mg (mg)
Besi: 10,3 gram
Seng: 1,5 gram
Total Vitamin A: 38,7 mg (mcg)
Vitamin B12: 19 mikrogram
Vitamin E: 0,74 mg.

 

Manfaat Kerang Hijau Untuk Kesehatan Tubuh

Karena kandungan nutrisinya, kerang hijau memiliki berbagai manfaat yang luar biasa bagi tubuh. Berikut manfaat kesehatan dari kerang hijau:

1. Mengurangi Gejala Asma

Seperti yang kita ketahui bersama, kerang hijau kaya akan nutrisi, yang membuat tim peneliti menemukan manfaat kesehatannya. Menurut sebuah penelitian, Kerang hijau telah terbukti membantu meningkatkan pernapasan dan mengurangi munculnya gejala asma.

2. Mengurangi Gejala Osteoartritis

Setidaknya empat penelitian telah mempelajari efek kerang c pada pasien dengan osteoartritis. Penderita osteoartritis mengalami nyeri sendi akibat pembengkakan akibat gesekan antara dua ujung tulang penyusun sendi.

Semua penelitian yang telah selesai menunjukkan bahwa selain mengonsumsi obat osteoartritis, mengonsumsi kerang hijau sebagai terapi penyerta juga dapat mengurangi rasa sakit dan meningkatkan fungsi sendi. Clam c juga dapat secara signifikan mengurangi ketidaknyamanan perut yang disebabkan oleh penggunaan analgesik yang biasa digunakan untuk pasien osteoartritis.

3. Meringankan Gejala Yang Disebabkan Oleh Rematik

Manfaat lain dari kerang hijau adalah dapat meringankan penderitaan penderita rematik. Penyakit yang disebut juga dengan rheumatoid arthritis ini disebabkan oleh pembengkakan pada persendian yang juga membuat persendian menjadi kaku.

Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kerang hijau membantu mengurangi kekakuan sendi pada penderita rematik.

4. Mengurangi Resiko Peradangan

Kecuali ikan yang dikenal dengan kandungan omega-3 yang tinggi. Fakta membuktikan bahwa kerang juga menyediakan asam lemak esensial dalam jumlah besar, seperti asam docosahexaenoic (DHA) dan asam eicosapentaenoic (EPA) yang merupakan salah satu bentuk omega-3.

Dengan mengonsumsi kerang hijau, kita bisa menjaga kandungan jaringan asam lemak omega-3 dalam tubuh yang tentunya baik untuk kesehatan. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa asupan lebih banyak omega-3 dapat membantu mengurangi tingkat peradangan, termasuk penderita penyakit jantung, diabetes, dan obesitas.

5. Meningkatkan Kesehatan Jantung Dan Otak

Selain mengandung asam lemak omega-3, kerang hijau juga kaya vitamin B12. Kedua zat tersebut disebut nutrisi dan sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung. Beberapa penelitian telah mengaitkan asupan asam lemak Omega-3 dalam kerang dengan penurunan risiko penyakit jantung.

Kerang memiliki kandungan nutrisi yang sama yaitu omega-3 dan vitamin B12, serta dapat menjaga kesehatan otak. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa kekurangan vitamin B12 dan asam lemak Omega-3 dapat menyebabkan masalah perkembangan otak. Dengan memenuhi kebutuhan kedua zat tersebut, kita dapat menjaga kesehatan otak kita.

6. Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Sistem kekebalan yang baik dapat melawan bakteri berbahaya yang menyebabkan ketidaknyamanan fisik. Kerang kaya akan seng, yang dapat meningkatkan kekebalan tubuh. Mineral ini dibutuhkan untuk mengembangkan sel yang mendukung sistem kekebalan tubuh dan bertindak sebagai antioksidan untuk melindungi tubuh dari kerusakan sel jika terjadi peradangan.

7. Membantu Mencegah Anemia

Dalam kasus anemia, seseorang akan kekurangan sel darah merah yang sehat dalam darahnya. Untuk mengatasi masalah tersebut, kita harus memastikan asupan nutrisi yang dapat meningkatkan produksi sel darah merah.

Kerang memiliki beberapa mikronutrien yang dapat mencegah anemia, yaitu vitamin B12 dan zat besi. Zat besi diperlukan untuk berbagai proses metabolisme dan juga berperan penting dalam pengangkutan oksigen dalam darah.

Bahaya Kerang Hijau Yang Harus Diperhatikan Sebelum Mengonsumsinya

Saat Anda makan kerang hijau, Anda harus mewaspadai beberapa risiko dan efek sampingnya. Beberapa dari mereka adalah:

  • Alergi cangkang
    Alergi makanan laut adalah jenis alergi yang cukup umum. Meskipun sebagian besar reaksi alergi disebabkan oleh makan krustasea (seperti kepiting dan udang), keluarga kerang (seperti kerang hijau) dapat menyebabkan alergi. Makan kerang hijau ini.

 

  • Keracunan makanan
    Selain alergen, makanan laut (seperti kerang) juga menjadi salah satu penyebab keracunan makanan yang paling umum. Ini karena kerang dari laut dapat terkontaminasi oleh organisme atau zat berbahaya (seperti merkuri) dan menjadi racun.

Cara terbaik untuk menghindari hal ini adalah dengan membeli kerang di tempat yang bersih dan dapat dipercaya. Selain itu, pastikan untuk mengonsumsi kerang yang sudah matang.

Makan seafood seperti kerang hijau mungkin menjadi kunci untuk menjaga kesehatan tubuh. Ahli gizi dan ahli gizi merekomendasikan makan makanan laut dua kali seminggu untuk mendapatkan semua manfaatnya.

Nah Berikut Resep Olahan Kerang Hijau, Serta Cara Membuatnya :

1. Kerang Hijau Pedas.

Bahan-bahan:
– 500 gr daging kerang ijo, cuci bersih, rebus sebentar, tiriskan
– 1 batang serai geprek
– 2 lembar salam
– 2 lembar daun jeruk
– 5 buah cabai hijau, iris
– 2 sdm kecap manis
– Garam dan gula pasir secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak untuk menumis

Bumbu halus:
– 6 siung bawang putih
– 8 butir bawang merah
– 8 buah cabai merah
– 8 buah cabai rawit merah
– 1 sdt merica
– 3 butir kemiri
– 1 ruas jahe

Cara memasak:
1. Tumis bumbu halus, salam, daun jeruk, serai sampai matang berminyak
2. Masukkan kerang, garam, gula pasir secukupnya dan kecap manis, aduk rata
3. Tambahkan sedikit air masak sampai kerang matang dan bumbu meresap
4. Terakhir masukan cabai hijau, koreksi rasa dan sajikan.

2. Kerang Hijau Saus Padang.

Bahan-bahan:
– 1 kg kerang hijau
– 1 buah jagung manis
– 1 buah bawang bombay
– 1 batang sereh
– 2 lembar daun salam
– 1 sdm air jeruk nipis
– 2 sdm saus tomat
– 2 sdm saus sambal
– 2 sdm saus tiram
– 1 sdm kecap
– Garam dan gula
– Air secukupnya

Bumbu halus:
– 3 butir bawang putih
– 6 butir bawang merah
– 3 buah cabai merah keriting

Cara memasak:
1. Cuci bersih kerang hijau, gosok bagian cangkangnya
2. Rebus Kerang hijau tambahkan daun salam dan sereh yang sudah dimemarkan
3. Setelah mendidih dan cangkang terbuka, angkat lalu buang salah satu cangkang kerang hijau
4. Potong jagung manis lalu rebus sampai matang
5. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan irisan bawang bombay
6. Setelah harum masukkan air jeruk nipis, saus tiram, saus tomat, saus sambal, gula dan garam kemudian tambahkan air secukupnya
7. Setelah mendidih testi rasa lalu masukkan kerang hijau dan jagung manis
8. Aduk hingga rata dan bumbu meresap.

3. Kerang Hijau Asam Manis.

Bahan-bahan:
– 500 gr kerang hijau segar
– 3 siung bawang putih, memarkan
– 1 buah bawang bombay, iris-iris
– 1 ruas jahe, memarkan
– Separuh buah jeruk nipis, peras ambil airnya
– 7 sdm saus sambal
– 3 sdm saus tomat
– 1 sdm kecap asin
– 1 sdm saus tiram
– 1 sdm tepung maizena, larutkan dalam air panas atau hangat
– 2 sdm margarine
– Merica secukupnya
– Garam secukupnya
– Gula secukupnya

Cara memasak:
1. Ambil kerang, bersihkan dengan mencucinya terlebih dahulu dalam air, tiriskan
2. Panaskan margarine dalam wajan kemudian tumis bawang bombay dan bawang putih hingga tercium wangi harum masakan
3. Tambahkan jahe yang sudah dimemarkan
4. Tuangkan air sebanyak 100 ml secara perlahan dalam panci masak anda
5. Tambahkan bahan lainnya: jeruk nipis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, saus tomat, gula, merica serta garam, lalu aduk secara merata semua bahan tersebut
6. Masukan kerang, aduk-aduk, tuang tepung maizena yang sudah dilarutkan dalam air untuk mengentalkan kuahnya, sembari terus diaduk
7. Setelah dirasa cukup kental dan matang dengan baik, angkat dan sajikan.

4. Kerang Hijau Kuah Pedas.

Bahan-bahan:
– 1/4 kerang hijau
– 5 siung bawang putih
– 4 butir bawang merah
– 1 batang sereh
– Daun salam
– Jahe
– Ketumbar
– Kunyit
– 5 buah cabai rawit
– 1 batang daun bawang

Bumbu halus:
– Ketumbar
– Jahe
– Kunyit
– 3 siung bawang putih

Bumbu iris:
– 4 butir bawang merah
– 2 siung bawang putih
– Daun bawang
– Cabai

Cara memasak:
1. Rebus kerang terlebih dahulu selama 3 menit untuk menghilangkan bau amis. Beri daun salam biar wangi
2. Buang air rebusan
3. Siapkan wajan, masukkan minyak, tumis bumbu iris, jika sudah wangi masukkan bumbu halus, salam, sereh, lalu beri air secukupnya
4. Beri bumbu (garam, gula, penyedap) lalu koreksi rasa, masukkan kerangnya
5. Masak sampai kuah agak menyusut, matikan dan sajikan.

5. Kerang Hijau Saus Tiram.

Bahan-bahan:
– 500 gr kerang hijau
– 2 cm jahe, digeprek
– Kaldu jamur + garam secukupnya
– 1 batang sereh, digeprek
– Air untuk rebusan

Cara membuat:
1. Tuang air secukupnya masukkan semua bahan
2. Masak sampai kerang hijau matang/cangkangnya terbuka. Angkat dan sisihkan

Bahan saus:
– 4 buah cabai merah keriting, iris serong
– 1 ruas jahe, digeprek
– 1 sdm makan kecap manis
– 1-2 saus tiram
– Garam, merica bubuk, kaldu jamur, gula secukupnya
– 4 butir bawang merah iris
– 3 siung bawang putih iris
– 1 batang daun bawang iris
– Air secukupnya

Cara memasak:
1. Tumis dua bawang sampai harum masukkan irisan cabai, jahe aduk rata. Tuang air secukupnya tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, gula, merica bubuk, kaldu jamur aduk rata
2. Masukkan kerang hijau, aduk sampai bumbu meresap. Koreksi rasa, terakhir masukkan daun bawang aduk sebentar, angkat siap disajikan.

6. Kerang Hijau Bumbu Kuning.

Bahan-bahan:
– 1 kg kerang hijau
– 3 lembar daun salam
– 1 ruas jahe, geprek
– Secukupnya garam
– Secukupnya gula pasir
– Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:
– 6 butir bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 2 ruas kunyit
– 2 butir kemiri
– 3 lembar daun jeruk
– 2 cm lengkuas
– 1 batang sereh, bagian putihnya saja

Cara membuat:
1. Rebus kerang + jahe + daun salam sampai cangkang terbuka, angkat dan buang air rebusan
2. Tumis bumbu halus + daun salam + jahe sampai harum
3. Masukkan kerang, tambahkan air + garam + gula, masak sampai mendidih
4. Kerang hijau bumbu kuning siap dihidangkan.

7. Kerang Hijau Saus Lada Hitam.

Bahan-bahan:
– 200 gr kerang hijau

Bumbu rebus:
– 1 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas jahe geprek
– 1 batang serai geprek
– 1 sdt garam
– 2 siung bawang putih
– Secukupnya air untuk merebus

Bumbu halus:
– 4 siung bawang putih
– 3 siung bawang merah

Bumbu tumis:
– 1 sdm lada hitam bubuk/butiran (kemudian tumbuk halus)
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt gula pasir
– 1 sdt saus tiram
– 1 sdm kecap manis
– 1 sdt saus lada hitam
– 1 ruas jahe geprek
– 1 buah bawang bombay ukuran kecil
– 2 buah cabai merah/hijau besar
– Secukupnya air
– 2 sdm larutan maizena
– 1 batang daun bawang
– 5 lembar daun jeruk purut
– Cuci, iris semua bahan

Cara memasak:
1. Siapkan bumbu rebus. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan semua bahan rebusan
3. Masukkan kerang hijau dan rebus hingga matang. Lalu angkat dan tiriskan
4. Siapkan bumbunya, sambil memanaskan minyak untuk menumis. Lada dalam bentuk butiran dihaluskan
5. Tumis semua bumbu halus hingga harum dan layu
6. Masukkan lada hitam, saus tiram, garam, gula, saus Lada hitam, kecap manis. Aduk hingga rata, koreksi rasa
7.Tumis sebentar lalu tambahkan air. Masukkan kerang hijau, daun bawang dan daun jeruk purut
8. Masak hingga bumbu meresap. Tambahkan larutan maizena. Kentalkan sedikit bumbu kuah. Dan matikan kompor
9. Sajikan.

Demikian tadi adalah resep masak dan langkah-langkah pembuatan dari resep masakan kerang hijau saus tiram. Masakn ini tentunya memiliki rasa yang mantap dan sedap. Anda semua bisa mencoba membuat menu makanan nikmat ini untuk kemudian disajikan bagi keluarga anda dan teman-teman terdekat. Rasanya yang mantap pasti membuat yang mencicipi merasa ketagihan dan tidak akan mengecewakan.

 

Analisa Usaha Kerang Hijau

Asumsi

  • Masa penggunaan pada : > etalase selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > kompor serta tabung gas selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > panci selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > wajan selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > talenan selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > baskom selama 3 tahun.
  • Masa penggunaan pada : > alat penghalus bumbu selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > spatula selama 3 tahun
  • Masa penggunaan pada : > peralatan tambahan lainnya waktu 3 tahun

Investasi Bisnis

Peralatan Harga
EtalaseKompor serta tabung gas

Panci

Wajan

Talenan

Baskom

Alat penghalus bumbu

Spatula

Peralatan tambahan lainnya

Rp. 1.100.000Rp. 230.000

Rp. 110.000

Rp. 120.000

Rp. 35.000

Rp. 45.000

Rp. 130.000

Rp. 32.000

Rp. 80.000

Jumlah Investasi Rp. 1.882.000

Biaya Operasional per Bulan

Biaya Tetap Nilai
Biaya tetap :Penyusutan pada etalase : 1/36 x Rp. 1.100.000

Penyusutan pada kompor serta tabung gas : 1/36 x Rp. 230.000

Penyusutan pada panci : 1/36 x Rp. 110.000

Penyusutan pada wajan : 1/36 x Rp. 120.000

Penyusutan pada talenan : 1/36 x Rp. 35.000

Penyusutan pada baskom : 1/36 x Rp. 45.000

Penyusutan pada alat penghalus bumbu : 1/36 x Rp. 130.000

Penyusutan pada spatula : 1/36 x Rp. 32.000

Penyusutan pada peralatan tambahan lain : 1/36 x Rp. 80.000

Rp. 30.600

Rp. 6.400

Rp. 3.100

Rp. 3.350

Rp. 1.000

Rp. 1.250

Rp. 3.650

Rp. 900

Rp. 2.250

Total Biaya Tetap Rp. 52.500
Biaya VariabelKerang hijau ( Rp. 120.000 x 30 hari )

Arang ( Rp. 5.000 x 30 hari )

Bawang merah ( Rp. 20.000 x 30 hari )

Bawang putih ( Rp. 20.000 x 30 hari )

Tomat ( Rp. 9.000 x 30 hari )

Cabe merah ( Rp. 30.000 x 30 hari )

Bahan bumbu lainnya ( Rp. 80.000 x 30 hari )

Kantong plastik ( Rp. 20.000 x 30 hari )

Bahan bakar ( Rp. 18.000 x 2 buah lpg x 4 kali )

Biaya sewa

Restribusi

Rp. 3600000

Rp. 150000

Rp. 600000

Rp. 600000

Rp. 270000

Rp. 900000

Rp. 2400000

Rp. 600000

Rp. 144000

Rp. 300000

Rp. 50000

Total Biaya Variabel Rp. 9.614.000
Total Biaya Operasional Rp. 9.666.500

Pendapatan per Bulan

Penjualan rata – rata Kerang Hijau :

25 porsi x @Rp. 15.000 x 30 hari = Rp. 11.250.000

Keuntungan per Bulan

Laba    = Total Pendapatan – Total Biaya Operasional
= Rp. 11.250.000 – Rp. 9.666.500
= Rp. 1.583.500

Lama Balik Modal

= Total Investasi / Keuntungan

= Rp. 1.882.000 / Rp. 1.583.500

= 1.1 ( 1 bulan lebih )

Jadi, keuntungan yang bisa didapat pada analisa diatas ialah sebesar Rp. 1.583.500 dengan lama balik modal 1 bulan lebih. Analisa diatas hanya perkiraan saja dan bisa berubah kapan saja sehingga perlu mengitung sendiri sesuai dengan harga bahan baku yang berlaku pada saat ini. Sehingga hasil nantinya bisa lebih real.