Cara bikin serundeng daging sapi sebenarnya cukup mudah. Hanya saja untuk membuatnya butuh sedikit kesabaran , karena umtuk memasak daging membutuhkan proses memasak yang agak lama agar bisa menghasilkan tekstur daging yang empuk dan beraroma enak.
Dendeng ragi atau yang disebut serundeng daging terbuat dari daging sapi yang dicampur dengan olahan kelapa parut. lauk yang satu ini menjadi lauk andalan antibosan dan stok di rumah. Rasanya perpaduan manis dan gurih.
Belum lagi jika dicampur dengan nasi hangat, waaah, pasti bikin nambah!, lauk ini sering jadi pendamping saat hajatan , tapi banyak juga yang membuatnya sebagi stok lauk dirumah,Yuk lihat cara pembuatannya!.
Baca juga: Peluang usaha peras santan kelapa, Bisnis yang menguntungkan!
Berikut cara pembuatan serundeng daging
Bahan-bahan
• 350 gram daging sapi
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe yang dimemarkan
• 1 liter air untuk merebus
• 4 lembar daun jeruk ( diiris halus dan tulang daunnya dibuang)
• 2 batang serai yang sudah dimemarkan
• 1 sendok asam jawa ( dilarutkan ke dalam 3 sdm air)
• 100 m kaldu daging sapi
• 200 gram kelapa parut (sudah disangrai)
• Bahan untuk Bumbu:
• 12 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• ¼ sdt jinten
• 2 cm lengkuas
• 1 ¾ sdt garam
• 2 sdm gula merah sisir¼ sdt jinten
⦁ 2 cm lengkuas
⦁ 1 ¾ sdt garam
⦁ 2 sdm gula merah sisir
Cara membuat:
- Untuk membuat daging empuk,rebuslah dulu daging, daun salam, dan jahe ke dalam air mendidih hingga benar-benar empuk. Setelah daging empuk, angkat dan potong-potong daging searah dengan seratnya. Lalu suwir-suwir daging memanjang tipis-tipis.
- Campur daging suwiran dengan bumbu halus, daun jeruk, serai, dan juga air asam jawa. Remas-remas daging hingga semua bumbu terbalur rata. Diamkan selama kurang lebih 20 menit.
- Pindahkan ke dalam wajan dan tuang kaldu daging. Masak daging dengan ukuran api yang kecil hingga bumbu dan air kaldu meresap sempurna. Masukkan kelapa parut dan aduk hingga kering.
Ada juga cara bikin serundeng daging yang lain, cocok sekali untuk temani makanmu dengan nasi hangat!
cara membuat serundeng daging gepuk:
Bahan
• -500gr daging sapi
• -500ml air
• -Minyak untuk menggoreng dan menumis Bahan yang dihaluskan
• -5 butir bawang merah
• -6 siung bawang putih
• -1 sdt ketumbar
• -1 sdm gula merah lalu diserut
• -1 sdt garam Resep Serundeng
• -Setengah butir kelapa, parut
• -4 butir bawang merah, iris tipis
• -4 siung bawang putih, iris tipis
• -100gr lengkuas, parut
• -3 sdm gula merah, serut
• -1sdt garam
• -3 lembar daun salam
Langkah Membuat
1.Agar daging yang dibuat empuk maka hal pertama yang dilakukan adalah merebus rebus daging sapi hingga empuk, angkat kemudian tiriskan. Pisahkan daging dan air kaldunya. Irislah daging sapi tipis -tipis dengan ketebalan 1 cm, memarkan hingga daging melebar lalu sisihkan.
2. setelah itu masaklah bumbu, sebelum itu, panaskan dulu 3 sdm minyak setelah panas , tumis bumbu halus sampai harum. Tuang air sisa rebusan daging,lalu, biarkan hingga mendidih. Masukkan daging, gula, dan garam, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat. Goreng daging dalam minyak panas hingga kecoklatan. Angkat lalu tiriskan.
3.Untuk Membuat Serundeng , sangrailah kelapa parut hingga kuning kecoklatan dan agak kering. Angkat bumbu kasar. Selanjutnya, panaskan 3 sdm minyak, tumbis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam hingga harum.
4. Masukkan kelapa sangrai, gula merah, dan garam, campur jadi satu lalu, aduk merata. Masak di atas api kecil hingga kering. SEtelah itu, masukkan gepuk daging yang sudah digoreng, aduk kata lalu angkat. kemudian tiriskan.lalu sajikan.
Sekian cara bikin serudeng daging yang cocok sebagai teman nasi hangatmu dan stok makan dirumah, simpanlah serundneg daging dalam toples yang kedap udara agar tahan lama.Tertarik membuatnya?,silahkan coba!.
Baca juga: Cara membuat serundeng kelapa yang praktis dan enak