Sirup kulit semangka – Buah adalah bahan pangan sumber vitamin dan rasa buahnya nikmat dikonsumsi. Warna pada buah sangat cepat berubah disebabkan pengaruh cahaya matahari dan ketika pemotongan, dan akibat pengaruh biologis sehingga buah cepat menjadi busuk.
Maka dari itu pengolahan buah untuk memperpanjang masa ketahananya sangat penting. Buah bisa diolah menjadi macam – macam jenis minuman semisal anggur, sari buah semangka dan sirup juga makanan lain seperti dodol, keripik, manisan dan selai.
Sari buah merupakan cairan yang diperoleh dari pemerasan buah segar yang sudah matang. Pada prinsipnya sari buah ada dua jenis, yaitu:
- Sari buah encer yang dapat langsung diminum, yaitu cairan buah yang diperoleh dari pemersan daging buah, kemudian diteruskan dengan penambahan air serta gula pasir.
- Sari buah kental / Sirup, adalah cairan yang diperoleh dari pengepresan buah kemudian dilanjutkan dengan pemekatan, bisa dengan cara pemanasan biasa ataupun dengan cara lain seperti penguapan dan lainya.
Sirup ini tidak langsung dikonsumsi, namun harus dicampur dulu menggunakan air.
Buah – buahan yang suka dibuat menjadi sari buah semangka maupun sirup antara lain: asam, jahe, nangka, markisa, kueni, tomat, wortel, sirsak, mangga, jambu biji, pisang, pala hampir semua jenis jeruk, dan lain sebagainya.
Sari buah semamgka ataupun sirup buah mampu bertahan selama sekitar tiga bulan.
Baca juga resep cara membuat aneka olahan lain dari buah durian
Cara membuat sirup kulit semangka :
Bahan yang Digunakan
- Buah segar: 5 kg ( kali ini saya menggunaka buah semangka )
- Gula pasir halus kusus untuk sirup 1 1/4 kilo gram: 125 gram
- Asam sitrat: 3 gr/ lt sari buah
- Natrium benzoat: 1 gram
- Garam: 20 gram
- Air secukupnya
Alat yang Digunakan
- Pisau buah
- Panci
- Parutan kelapa
- Pengaduk
- Tungku atau kompor
- Wadah dan tutup yang telah steril
- Kain saring atau kain blacu
- Corong
- Baskom
CARA MEMBUATNYA
- Pilih buah yang sudah tua, segar dan matang kemudian cuci dengan air bersih.
- Potong buah hingga menjadi beberapa bagian.
- Parut buah hingga menjadi bubur, Selanjutnya peras airnya.
- Tambah asam, sitrat, benzoate, natrium, gula pasir, air dan garam dapur. Perbandingan sari buah dengan air ialah seperti berikut: Buah (untuk satu liter sari buah semangka campur dengan 1 1/2 liter air).
- Aduk sampai merata. Selanjutnya pengerjaan pembuatan sari buah (6 – 9).
- Saringlah campuran tersebut menggunakan saringan.
- Masukkan hasil saringan ke dalam botol dan tutup rapat. Endapan dari hasil saringan bisa diolah sebagai bahan baku pembuatan jajanan dodol, selai, dan lain – lain.
- Masukkan wadah yang telah ditutup rapat dalam air mendidih selama 30 menit.
- Angkat wadah tersebut dan segera dinginkan. Kemudian sajikan.
- Bila anda ingin membuatnya dengan buah lain anda tinggal ikuti proses tersebut dengan cara terpisah, selanjutnya campurkan jusnya untuk membuat cita rasa yang berbeda kemudian perhatikan perbedaan warna yang dihasilkan dengan buah apel kekuningan, hijau, dan merah.
Baca juga cara membuat keripik buah semangka
Cukup mudah bukan cara membuat sirup kulit semangka. Anda bisa membuat sirup dari bahan buah lain tinggal ikuti langkah – langkat yang ada diatas, cara diatas dapat anda kreasikan sesuai imajinasi anda, anda bisa menambahkan bahan lain.
Atau anda juga bisa membuat sirup dari buaha lain seperti buah apel, jambu, jeruk, wortel, nagka, mangga dan lain – lain. Terima kasih dan semmoga bermanfaat. Selamat buat anda yang akan mencoba membuat sirup dari buah semangka yang manis dan segar.
