Resep Sayur Lodeh Jogja

Resep sayur lodeh jogja super spesial adalah masakan tradisional dan cara membuat sayur lodeh jogja ini bisa dibilang praktis dan sederhana.

Masakan sayur lodeh jogja ini merupakan menu masakan tradisional khas dengan kuah yang lezat dari daerah jogja.

Ciri khas resep sayur lodeh jogja yang berkuah agak kental dengan cita rasa gurih yang khas ini adalah daun so dan buah melinjonya.

Buat yang belum tahu, daun so ini adalah daun melinjo segar yang dimasak bersama dengan bumbu lodeh yang dan sayuran lainnya seperti jagung muda atau putren, kacang panjang, labu siam, terong ataupun sayuran segar lainnya.

Sayur lodeh jogja ini pun terdiri dari berbagai macam resep yang memiliki tingkat perbedaan tertentu pada masing-masing daerahnya. Ada sayur lodeh dari Jakarta, ada juga sayur lodeh jogja tengah dan juga sayur lodeh jogja timur.

Letak perbedaannya pun beranekaragam, namun biasanya terdapat pada sayurnya itu sendiri.

Langsung saja kita bahas resepnya di bawah ini.

Resep Sayur Lodeh jogja Spesial

Mau mencoba sensasi pedas dan lezatnya sayur lodeh jogja ini? Kalau iya maka resep sayur lodeh jogja bumbu spesial yang pedas ini wajib kalian coba. Apalagi kalau ditambah dengan potongan daging sapi atau tetelan sapi.

Kombinasi pedas dan gurihnya pasti akan menambah selera makan dengan nasi putih dan ikan asin atau tempe goreng. Daging sapi atau tetelan sapi akan semakin menambah aroma sedap dan cita rasa gurih dari resep lodeh jogja yang akan kita buat ini.

Dan berikut ini adalah bahan bahan utamanya.

Bahan Bahan Utama Resep Sayur Lodeh jogja Spesial

  1. Terong ungu besarnya sesuai stok saja kurang lebih 2 sampai 3 buah.
  2. Kupaslah terong lalu potong dan rendam di air sebentar supaya tidak berubah warna luarnya.
  3. Labu siam, jagung manis, Kacang panjang atau sayur lainnya sesuai selera.
  4. Santan kental instan kurang lebih sebanyak 50 ml.
  5. tetelan sapi kurang lebih sebanyak 200 gram saja.
  6. Lengkuas yang sudah dimemarkan kurang lebih sebanyak 2 buah.
  7. Daun salam kurang lebih sebanyak 5 lembar.
  8. Kaldu instan( masako dll) sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 1 sendok kecil.
  9. Garam dapur beryodium secukupnya sesuai selera kalian atau kurang lebih sebanyak setengah sendok makan.
  10. Gula pasir sesuai selera atau kurang lebih sebanyak satu setengah sendok makan.
  11. Air bersih secukupnya sesuai kebutuhana atau kurang lebih sebanyak 1500 ml.

Setelah bahan bahan utamanya siap jangan lupa siapkan juga bumbu bumbu halus sayur lodeh jogja spesialnya, berikut inilah bumbu bumbu halusnya.

Bumbu Halus Resep Sayur Lodeh jogja Spesial

  1. Bawang putih ukuran sedang kurang lebih sebanyak 4 buah.
  2. Cabai rawit merah sesuai selera atau kurang lebih sebanyak 8 sampai 12 buah.
  3. Buah cabai merah keriting yang pedas kurang lebih sebanyak 5 sampai 8 buah.

Jika kalian sudah menyiapkan bahan bahan di atas mari kita bahas cara membuat sayur lodeh jogja spesial di bawah ini.

Langkah-langkah

  1. Pertama tentu saja cuci bersih semua bahan dan potong sesuai kebutuhan.
  2. Tuang air kedalam panci kemudian masak sampai mendidih.
  3. Ulek bawang putih, cabai rawit dan keriting sampai benar benar halus.
  4. Setelah mendidih masukkan daging atau tetelan bersama dengan lengkuas, daun salam dan bumbu diatas
  5. kemudian aduk sampai rata dan masakn sampai empuk.
  6. Masukkan irisan kacang panjang dan labu siam kemudian aduk sebentar dan masak sampai hampir matang atau setengah matang.
  7. Kemudian masukkan potongan terong bersama dengan kaldu instan, gula pasir dan garam dapur
  8. secukupnya sesuai selera dan masak terus sampai terongnya layu.
  9. Lalu masukkan santannya kemudian aduk aduk sampai mendidih dan semua bahan matang.
  10. Langkah terakhir tes rasanya kalau sudah pas aduk lagi sebentar dan angkat siap untuk disajikan.

Jika kalian mau mencoba resep sayur lodeh jogja lainnya cobalah resep sayur lodeh jogja terong berikut ini.

Resep Sayur Lodeh jogja Terong

Mari kita simak resep sayur lodeh jogja terong yang sudah terkenal cukup nikmat, pertama siapkan dulu bahan bahannya.

Bahan Bahan

  1. Biji melinjo, daun melinjo, wortel yang sudah diiris secukupnya sesuai selera dan kacang panjang.
  2. Terong ungu ukuran sedang kurang lebih sebanyak 1 buah saja.
  3. Daun salam kurang lebih sebanyak 2 lembar.
  4. Lengkuas ukuran sedang yang sudah dimemarkan sebelumnya kurang lebih sepanjang 2 cm saja.
  5. Cabai hijau atau merah besar 1 atau 2 buah saja.
  6. Santan secukupnya sesuai kebutuhan dan selera.
  7. Tempe dan tahu kalau suka dipotong secukupnya sesuai selera.
  8. Garam dapur, gula pasir secukupnya sesuai selera dan kebutuhan dan penyedap rasa.
  9. Air bersih secukupnya sesuai kebutuhan.
  10. Minyak sedikit saja untuk menumis.

Jangan lupa siapkan juga bumbu bumbunya, berikut ini lah bahan bumbunya.

Bumbu-bumbu

  1. Bawang merah ukuran besar kurang lebih sebanyak 3 buah.
  2. Dan bawang putih ukuran besar kurang lebih sebanyak 2 buah.
  3. Ketumbar kurang lebih sebanyak 0.5 sendok kecil.
  4. Kemiri kurang lebih sebanyak 1 biji saja.

Setelah bahan dan bumbunya siap langsung saja berikut inilah cara membuatnya.

Langkah-langkah

  1. Siapkan panci dan beri air secukupnya lalu masak sampai mendidih.
  2. Ulek bawang putih, bawang perah, ketumbar dan kemiri sampai halus.
  3. Sediakan wajan dengan minyak sedikit saja lalu masukkan bumbu ulegan halus diatas dan aduk aduk sampai wangi.
  4. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah digeprek kemudian aduk kembali sampai wangi dan harum.
  5. Lalu masukkan bumbu lodeh tadi kedalam panci air yang sudah mendidih kemudian aduk.
  6. Kemudian masukkan irisan wortel dan melinjonya kemudian aduk lagi.
  7. Setelah setengah matang, masukkan penyedap rasa, gula pasir, garam dapur beryodium dan bahan sayuran lain
  8. sesuai selera kemudian aduk aduk kembali sampai rata.
  9. Tuang santannya kemudian aduk aduk sampai santannya mendidih.
  10. Selanjutnya coba tes rasanya kembali dan tambahkan gula atau penyedap rasa kalau diperlukan sesuai selera kalian saja.
  11. Setelah matang siap untuk dihidangkan sesuai kebutuhan kalian.

Resep serupa juga telah kita buat pada postingan sebelumnya, mengenai resep sayur rebung.

Sekian Resep Sayur Lodeh Jogja dari infopaluangusaharumahan yang dapat kami bagikan, semoga dapat bermanfaat bagi Anda, dan keluarga Anda.