Resep Sayur Ketupat Kacang Panjang

Pada kali ini saya akan membagikan Resep Sayur Ketupat Kacang Panjang yang sering banyak orang cari untuk menu sarapan-nya.

Dari pada kalian beli sayur ketupat, mendingan kalian buat sendiri saja.

Karena jika kalian buat sendiri pasti sensasi saat makan-nya berbeda dengan saat kalian membeli-nya.

Biasa-nya masakan sendiri terasa lebih nikmat dari pada masakan orang lain, itu mungkin terjadi karena rasa kepuasan atau rasa bangga kalian dapat membuat-nya dari awal hehe.

Bagi kalian yang belum bisa membuat resep sayur ketupat kacang panjang jangan khawatir, resep-nya sederhana kok dan bahan-bahan nya juga mudah untuk didapat.

Kalian hanya tinggal mengikuti resep sayur ketupat kacang panjang dari saya, saya akan menjelaskan-nya sebisa saya dan selengkap mungkin, agar kalian puas.

Sayur Ketupat Kacang Panjang

Bahan-bahan Sayur Ketupat Kacang Panjang

  1. ketupat
  2. 1 buah labu siam uk besar
  3. 8 helai kacang panjang
  4. 1 papan pete, kupas
  5. papan tempe 1/2 , potong dadu
  6. 5 buah telur, rebus dan kupas
  7. 2 lembar daun jeruk,buang tulang tengahnya
  8. 3 lembar daun salam
  9. 1 batang sereh, geprek
  10. lengkuas 1 ruas yang geprek
  11. 2 buah cabe hijau,iris serong
  12. 3 buah cabe rawit merah, biarkan utuh
  13. 1 buah santan kara uk 65 ml
  14. 650 ml air
  15. secukupnya minyak

Bumbu Halus Sayur Ketupat Kacang

  1. 6 buah bawang merah
  2. 4 buah bawang putih
  3. 1 ruas kunyit
  4. 4 butir kemiri, sangrai
  5. 5 buah cabe merah keriting/ sesuai selera
  6. 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
  7. kaldu 1/2 sendok teh
  8. secukupnya garam dan gula

Cara Membuat Sayur Ketupat Kacang Panjang

  1. Potong labu siam bentuk korek api, lalu remas2 pakai garam 1 sdt, biarkan kurleb 10 mnt lalu cuci dan tiriskan
  2. Potong kacang panjang 3 cm / sesuai selera dan cuci lalu tiriskan. belah2 pete
  3. Tumis bumbu halus, sampe harum, lalu masukan sereh, daun salam,daun jeruk, lengkuas,
  4. Setelah itu masukan labu siam aduk2 lalu masukan air dan santan sambil terus diaduk, biarkan mendidih
  5. Lalu masukan potongan tempe, kacang panjang dan pete nya
  6. Kemudian berikan garam,gula dan kaldu bubuk, test rasa
  7. Tata ketupat di piring saji, lalu tuang sayur labu siam diatasnya,dan taburi bawang goreng

Sayur Kacang Ketupat Kacang Panjang Padang

Bahan-bahan  Sayur Ketupat Kacang Panjang Padang

  1. 10 porsi
  2. 3 ikat kacang panjang
  3. 2 papan tempe
  4. 6 papan pete/petai
  5. 2 liter santan dr 1,5 bh kelapa (pisahkan santan kental dan encer)
  6. lengkuas 2 ruas , geprek.
  7. 1 bh serai, geprek

Bumbu Halus Sayur Ketupat Kacang Panjang Padang

  1. 10 buah cabe merah
  2. 5 buah cabe rawit
  3. 8 buah bawang merah
  4. 6 buah bawang putih
  5. 2 ruas jahe
  6. 1 ruas kunyit
  7. 6 buah kemiri gongseng
  8. 1/2 sdm ketumbar

Bumbu Cemplung

  1. 5 lembar daun salam
  2. 2 lembar daun jeruk, sobek
  3. secukupnya garam
  4. penyedap rasa secukupnya
  5. royco/masako (jika suka)

Bahan Pelengkap Sayur Ketupat Padang

  1. ketupat
  2. bawang goreng
  3. kerupuk

Cara Membuat Sayur Ketupat Padang

  1. Haluskan/blender bumbu halus (cabe, bawang merah, bawang putih dll)
  2. Peras santan, sebanyak 3 kali. Santan kental adalah perasan pertama. Santan encer perasan kedua dan ketiga.
  3. Potong kacang panjang lebih kurang sepanjang 2 ruas jari. Cuci dan tiriskan.
  4. Tempe dipotong dadu dan direndam air garam, goreng.
  5. Setelah semua bahan siap, tumis bumbu halus sampai harum.
  6. Masukkan santan encer sepertiga bagian. Masukkan bumbu cemplung.
  7. Aduk-aduk hinga mendidih. Masukkan kacang panjang. Masak hingga mendidih.
  8. Kembali masukkan santan encer sepertiga lagi dan aduk sampai keluar minyak
  9. Masukkan santan encer terakhir dan aduk hingga mendidih dan berminyak.
  10. Masukkan tempe dan pete. Jika sudah mendidih, masukkan santan kental semuanya.
  11. Aduk hingga gulai kacang panjang mendidih. Masukkan garam dan penyedap. Koreksi rasa.
  12. Sayur Ketupat Kacang Panjang Padang matang ,dan siap dihidangkn dengan ketupat, bawang goreng dan kerupuk.

Sayur Ketupat Kacang Panjang Nikmat

Bahan-bahan  Sayur Ketupat Kacang Panjang Nikmat

  1. Sedikit tetelan, rebus hingga empuk.
  2. 2 buah labu siam uk sedang, kupas, potong bentuk korek api.
  3. 4 lonjor kacang panjang, potong kecil2
  4. Sedikit tempe, potong kotak kecil
  5. 1 buah kentang uk sedang, potong kotak kecil
  6. daun salam 1 lembar
  7. 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
  8. 1 batang serai, geprek
  9. Secukupnya garam, kaldu bubuk, lada halus
  10. 1 buah santan kara yg kecil

Bumbu Halus

  1. 3 buah cabe merah (rebus terlebih dahulu)
  2. 4 siung bawang merah
  3. 2 buah bawang putih
  4. 1/2 ruas kunyit (sy pk kunyit bubuk)
  5. Sedikit ebi
  6. Sedikit terasi
  7. 2 butir kemiri (sangrai dulu)

Cara Membuat

  1. Rebus tetelan, buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau, lalu rebus kembali hingga empuk.
  2. Selagi kita menunggu, tetelan empuk, tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk dan serai, hingga benar benar harum.
  3. setelah harum, masukkan kedalam rebusan tetelan.
  4. apabila air sudah menyusut tambahkan air lagi, tunggu mendidih.
  5. Masukkan kentang dan tempe, garam, kaldu dan lada, tunggu hingga kentang setengah empuk
  6. Tambahkan lagi kacang panjang dan labu, tunggu hingga mendidih, masukkan santan, aduk kembali, tunggu hingga semua matang dan bumbu meresap.
  7. Setelah matang, cek rasa, sajikan dengan ptongan ketupat taburi bawang goreng

Resep serupa juga telah kita buat pada postingan sebelumnya menenai resep sayur lodeh khas jogja.

Sekian resep ketupat sayur dari infopeluangusaharumahan yang dapat kami bagikan pada Anda.

Semoga resep-resep ini dapat bermanfaat bagi Anda dan keluarga Anda.