Resep Rendang Daging Sapi Kering Hitam Mudah dan Enak

Siapa yang tidak kenal dengan resep rendang daging sapi kering, masakan berbahan dasar daging sapi ini memang sangat populer dan meluas di mancanegara. Mendekati lebaran idul adha cocok banget buat kamu yang cobain resep sederhana ini tanpa beli keluar bisa membuatnya sendiri.

Biasanya rendang agak berkuah, tetapi resep ini benar-benar kering bagus untuk bekal di perjalanan jauh dan dimakan bersama keluarga.Waktu yang dibutuhkan untuk cara buat rendang ini lebih lama dari biasanya. Masalah rasa rendang kering ini juga tidak kalah nikmat kok.

Yang paling penting kuncinya adalah bumbu rendang yang dimasak bersama dengan dagingnya harus kering, karena bumbu biasanya tahan lama. Walaupun begitu, kita tetap harus memanasi resep masakan rendang tersebut, tidak perlu pakai minyak, cukup disangrai dengan api kecil atau jika dikasih minyak, kasih sedikit saja.

Bukan hanya daging yang dipersiapkan untuk masak resep rendang daging sapi kering, tapi bumbu yang digunakan untuk masak juga harus diperhatikan jumlah dan komposisi bahannya.

Sajian makanan yang diolah dari bahan dasar daging seolah tak pernah ada habisnya. Bahkan semakin hari rasanya semakin banyak lahir menu baru yang begitu bervariasi. Rasa penasaran dan inovasi yang begitu kreatif pada daging, membuatnya banyak melahirkan sajian dan hidangan yang baru.

Nah, selain itu anda juga bisa membuat sajian ini dirumah dengan mudah. Bagaimana sih cara membuat sajian rendang daging sapi kering hitam yang empuk? Yuk, kita simak berikut ini.

Resep Rendang Daging Sapi Kering Hitam

Bahan Utama Rendang Hitam Kering

  • 1 1/2 Kg daging sapi pilihan
  • 2 biji asam kandis
  • 2 lembar daun jeruk purut
  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai, memarkan
  • 12 gelas santan (dari 3 butir kelapa)
  • Garam secukupnya

Bumbu Rendang Hitam Kering yang Dihaluskan :

  • 1 ons cabe merah
  • 2 cm jahe
  • 6 siung bawang putih
  • 15 buah bawang merah
  • 5 buah kemiri
  • 3 cm laos (geprek, jangan dihaluskan)

Cara Membuat Rendang Daging Sapi Kering Hitam

Cara Mengolah Daging Rendang Hitam Kering :

  1. Langkah pertama yang bisa anda lakukan terlebih dahulu untuk memulai langkah pada resep kali ini adalah dengan terlebih dahulu memotong-motong daging yang sudah dipersiapkan sesuai dengan ukuran yang diinginkan.
  2. Selanjutnya dalam sebuah wajan yang telah dipanaskan, tuangkan santan beserta dengan bumbu-bumbu yang telah dihaluskan bersamaan dengan daun-daun rempah yang baru saja disiapkan juga bersama dengan asam kandis.
  3. Aduk-aduk hingga merata rebusan bumbu ini dan pastikan jika santan yang dituangkan kedalam rebusan tidak menjadi pecah. Untuk itulah, pastikan jika anda terus mengaduk-aduk rebusan bumbu hingga santan mendidih dan mengental.
  4. Apabila keluar minyak dari rebusan santan yang sedang anda aduk-aduk, baru masukkan potongan daging sapi yang telah dipersiapkan. Setelah itu, aduk terus hinggadaging berubah warna dan bumbu meresap.
  5. Untuk mengolah daging rendang, anda mungkin akan membutuhkan cukup banyak waktu. Hal ini dikarenakan bumbu dan rempah yang diolah agar bisa meresap dengan sempurna.
  6. Untuk itu, bersabarlah dan teruslah mengaduk-aduk daging hingga bumbu mengental dan mengeluarkan minyak. Masak diatas api sedang. Rahasianya mengolah daging rendang yaitu dengan menggunakan api yang kecil atau sedang.
  7. Hanya saja, hal ini akan membutuhkan lebih banyak waktu. Masak hingga bumbu mengering dan daging berubah menjadi berwarna hitam.

Cara Menyajikan Daging Rendang Hitam Kering :

  1. Langkah pertama mematikan kompor dan angkat rebusan terlebih dahulu.
  2. Setelah diangkat, ambil piring saji dan tuangkan rendang yang telah matang kedalam wadah ini. Rendang daging kering siap disajikan bersama dengan keluarga tercinta.
  3. Demikian resep membuat rendang padang hitam kering, semoga bermanfaat dan selamat menikmati.

Cara Membuat Resep Rendang Daging Sapi Kering

Bumbu Rendang Daging Sapi :

  • 1/2 butir kelapa parut kasar, disangrai, dihaluskan
  • 300 ml santan kental dari 1 1/2 butir kelapa
  • 500 gram daging sapi ,potong sesuai selera
  • 700 ml santan encer sisa perasan santan kental
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit, sobek-sobek
  • 2 1/4 sendok teh garam
  • 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
  • 2 buah asam kandis
  • 1 sendok teh gula merah

Proses pembersihan daging yang akan digunakan untuk masak rendang, sebaiknya tidak perlu dicuci supaya seratnya tetap terjaga, cukup direbus sebentar untuk menghilangkan kotoran dan darah yang masih menempel, karena agar kandungannya tetap terjaga.

Dihaluskan :

  • 10 butir bawang merah
  • 8 buah cabai merah keriting
  • 1 ruas jari jahe
  • 3 siung bawang putih
  • 1 ruas jari lengkuas
  • 4 buah cabai merah besar
  • 1 ruas jari kunyit

Sebenarnya bisa saja kita membeli bumbu jadi atau instan yang banyak dijual di toko kelontong atau mini market sekitar kita. Cuma ya masalah rasa tentu hasilnya beda dengan masakan rendang yang menggunakan bumbu rempah asli yang dimasak.

Cara Membuat Resep Rendang Daging Sapi Kering :

  1. Rebus santan encer bersama bumbu halus, serai, daun kunyit, asam kandis, garam, daun jeruk, dan gula merah sambil diaduk sampai mendidih dan harum.
  2. masukkan daging. Masak hingga berubah warna.
  3. Kecilkan api, sampai mengering sambil sesekali diaduk.
  4. Tuang santan kental ke dalam rebusan daging
  5. Masak sampai berminyak.
  6. Tambahkan kelapa parut sangrai dan aduk kembali daging sapi hingga semua bahan dan bumbu tercampur merata serta kuah rendang padang mengering dengan sempurna.
  7. Apabila ingin tahan lama sampai 3 bulan, jangan tambahkan kelapa sangrai kedalamnya. Anda dapat menambah atau mengurangi bahan bumbu diatas sesuai porsi yang ingin Apabila ingin porsi yang lebih besar, dapat menambahkan daging dan bahan bumbunya sesuai kebutuhan.
  8. Misalnya untuk daging 500 gr membutuhkan bumbu seperti yang telah kami sebutkan di atas. Intinya sesuaikan bahan bumbunya menurut banyaknya daging yang akan dimasak.
  9. Selain resep rendang daging sapi kering ada juga yang lainnya Seperti: resep rendang daging sapi dan daging sapi spesial.
  10. Kami akan mejelaskan juga apa bahan yang perlu di persiapkan untuk membuat rendang daging sapi dan rendang daging sapi spesial

Khasiat Untuk Kebutuhan Tubuh Manusia :

100 gram daging sapi terdapat 18,8 gram protein. Protein hewani lebih baik kalau dibandingkan sama protein nabati (dari tumbuh-tumbuhan), tubuh manusia akan sangat baik mendapatkan asupan protein, karena protein adalah penyusun sebagian besar organ tubuh manusia, seperti jantung, kulit, paru-paru, otak, rambut, otot, dan lain-lain.

Sedangkan fungsi protein yang penting antara lain untuk :

  • Untuk pertumbuhan,
  • Memperbaiki sel-sel yang rusak
  • Untuk menjaga keseimbangan asam basa darah,
  • Sebagai bahan pembentuk plasma kelenjar, hormone dan enzin yang berfungsi sebagai cadangan energi atau tenaga, jika karbohidrat sebagai sumber energi utama tidak mencukupi.

Anak-anak yang sering memakan bahan pangan dengan kandungan protein hewani akan terlihat tumbuh lebih cepat. Mempunyai daya tahan tubuh yang kuat, dan lebih cerdas dibandingan dengan anak yang jarang makan makanan berprotein tinggi. Maksud dari tumbuh lebih cepat, postur tubuh yang normal dan lebih berkembang dengan sesuai umur..

Mempunyai daya tahan tubuh kuat biasanya ditandai dengan jarang sakit-sakitan dan aktif atau banyak beraktifitas serta lincah seperti proteinĀ  yang diatas lemak ternyata juga mempunyai khasiat tambahan bagi tubuh manusia, yaitu sebagai simpanan energi atau tenaga.

Lemak yang terdapat dalam daging sapi juga berfungsi sebagai sumber energi yang padat bagi tubuh manusia, setiap gram lemak daging sapi mampu menghasilkan energi hingga 9 kkal. Tidak hanya itu, bermanfaat juga bagi tubuh manusia untuk menghemat vitamin dan protein. Karena itu, membuat rasa kenyang terasa lebih lama.