7 Resep Kue Tradisional Singkong Kukus Tidak kalah Enak

Resep kue tradisional singkong kukus – Yang dimaksud kue tradisional adalah kue yang identik dengan kue basah dan sering disebut jajanan pasar. Kue tradisional sudah ada sejak dulu yang sekarang masih di lestarikan dan bentuknya pun masih sederhana. Pembuatannya menggunakan tepung beras atau terigu.

Selain itu kue tradisional tidak hanya terbuat dari tepung beras dan terigu kini juga bisa terbuat dari singkong, pasti enak lah. Berikut ini apa saja kue tradisional yang terbuat dari singkong simak terus.

1. Lemet

resep kue tradisional singkong kukus

Lemet ini terbuat dari parutan singkong yang dicampur dengan gula merah, ditambah sedikit garam kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus. Jajanan ini simpel tetapi mengenyangkan. Rasanya manis, lembut, dan kenyal singkong.

Bahan-bahan:

  • 500 gram singkong parut
  • 100 gram kelapa parut
  • 200 gram gula aren, sisir
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdm tepung tapioka
  • 1/2 sdt garam
  • Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Langkah :

  1. Campur semua bahan menjadi satu hingga rata.
  2. Siapkan selembar daun pisang, beri 2 sdm adonan.
  3. Kemudian bungkus seperti membungkus pepes. Lakukan hingga habis.
  4. Kukus adonan yang sudah dibungkus selama 20-30 menit hingga matang. Angkat, kemudian sajikan.

Baca juga : 5 Resep Kue Tradisional Dari Singkong Yang Enak Dan Mantap

2. Sawut

resep kue tradisional singkong kukus

Membuat sawut cukup mudah, kupas singkong lalu cuci bersih, setelah itu serut kasar singkong, tambahkan gula merah yang telah disisir dan sedikit garam, lalu masukkan ke dalam panci kukus dan tunggu hingga matang. Sama seperti getuk, sawut juga disajikan dengan parutan kelapa. Rasanya perpaduan antara gurih dan manis. Enak!

Bahan :

  • 1 kg singkong yang baru
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt vanili
  • 2 lembar daun pandan, potong-potong
  • 100 g gula merah, sisir halus

Taburan:

  • 100 g kelapa parut panjang, kukus dengan sedikit garam

Cara Membuat:

  1. Kupas singkong, serut kasar-kasar.
  2. Aduk singkong yang sudah diserut dengan garam dan vanili hingga rata.
  3. Taruh dalam wadah, beri potongan daun pandan dan taburi dengan irisan gula merah.
  4. Kukus dalam kukusan panas hingga matang.
  5. Angkat dan sajikan dengan kelapa parut.

3. Gatot

resep kue tradisional singkong kukus

Sepintas namanya memang sedikit aneh, tetapi gatot ini memiliki cita rasa yang unik, manis, kenyal dan gurih dari kelapa parut kukus. Selain itu, gatot juga mengandung serat pangan lho.

Membuat gatot mudah, dan cobaannya hanya kesabaran untuk menjemur singkong menjadi gaplek karena membutuhkan waktu hingga satu bulan atau sampai gaplek mengeluarkan jamur alaminya.

Untuk menjadi gaplek gatot singkong harus dijemur lalu dibiarkan terkena panas dan hujan. Seiring berjalannya waktu, paparan panas hujan maka perlahan muncul jamur pada gaplek tersebut.

Nah, ini yang dinamakan proses fermentasi alami. Jika sudah kering dan kehitaman, gaplek bisa disimpan lama. Ketika akan dimasak, gaplek gatot direndam dulu selama satu hari dan dimasak selama 20-30 menit atau sampai matang. Unik ya!

Bahan:

  • Gaplek hitam 500 gram
  • Kelapa ½ butir, diparut
  • Garam secukupnya
  • Gula sesuai selera

Resep Gatot Gunungkidul:

  1. Sebelum singkong diolah, rendam gaplek kering dalam air selama sehari semalam.
  2. Ketika teksturnya mulai lunak terlihat kenyal, angkat lalu iris tipis sekitar ½ cm.
  3. Kukus selama 30 menit hingga matang.
  4. Letakkan dan tata gatot di atas daun pisang lalu beri taburan kelapa parut, garam dan gula sesuai selera.
  5. Gatot siap dihidangkan

4. Tiwul

resep kue tradisional singkong kukus

Kue tiwul merupakan makanan khas dari daerah Wonosari, Gunung kidul, Yogyakarta. Bahan dasar tiwul adalah singkong yang dikeringkan, kemudian dihaluskan dan diayak.  Zaman dahulu tiwul digunakan sebagai pengganti nasi karena harganya lebih murah.

Tiwul juga dapat dimasak manis atau seperti nasi yang dimakan bersama sayur dan lauk. Saat ini tiwul banyak dikemas dengan bungkus instan, tidak hanya itu, tepung tiwul juga dimodifikasi menjadi jajanan masa kini seperti, bolu kukus tiwul, bolu tiwul dan bronis tiwul.

Bahan dan Alat :

  • Singkong
  • Daun pisang yang sudah dibersihkan
  • Alat tumbuk
  • Kelapa parut/gula merah yang dicairkan.

Cara Membuat Tiwul :

  1. Pertama jemur singkong yang telah dikupas hingga kering, kira – kira empat hari atau satu minggu,
  2. Jika singkong telah kering, cuci singkong tersebut lalu tumbuk kasar. Orang – orang menyebut singkong kering ini sebagai gaplek.
  3. Setelah ditumbuk, bungkus singkong yang sudah ditumbuk dengan daun pisang dan lipat daun pisang serapi mungkin.
  4. Kemudian masukkan nasi tiwul ke dalam dandang, dan kukus hingga matang, kira – kira satu samapi satu setengah jam.
  5. Apabila nasi tiwul telah matang, angkat dari dandang lalu sajikan dengan gula merah yang telah dicairkan atau kelapa parut.

5. Getuk

resep kue tradisional singkong kukus

Getuk atau gethuk bisa dibilang kue legit ini paling terkenal dari kue singkong lainnya. Ada dua jenis getuk yaitu ‘getuk’ saja dan ‘getuk lindri’.

Kue getuk ini bertekstur garis-garis juga ditaburi parutan kelapa diatasnya. Sedangkan untuk getuk lindri dicetak kecil-kecil, dan diberi pewarna dengan rasa yang berbeda-beda, terlihat seperti kue lapis mini. Getuk sering dijajakan di pasar-pasar tradisional atau toko oleh-oleh khas daerah Jawa Tengah dan Jawa Timur.

Bahan-bahan Getuk Singkong:

  • 500 gram (gr) singkong kupas.
  • 150 gr gula pasir.
  • 2 sdm gula jawa/merah.
  • 1/4 sdt garam.
  • 1 sdt vanili bubuk.
  • Kelapa parut secukupnya.
  • Pewarna makanan secukupnya.

Cara Membuat Getuk Singkong:

  1. Kukus singkong hingga matang.
  2. Kemudian, campurkan singkong dengan gula pasir, gula merah, dan juga garam.
  3. Masukan pewarna makanan dan vanili bubuk.
  4. Setelah merata dan jadi, kamu bisa mencetaknya dengan cetakan kue, kemudian taburi dengan kelapa.

6. Klepon

resep kue tradisional singkong kukus

Pada umumnya, klepon terbuat dari tepung beras ketan. Akan tetapi, jajan pasar satu ini juga sudah dimodifikasi menggunakan singkong sebagai bahan dasarnya. Adonan singkong akan dicampur dengan pasta pandan dan kelapa.

Selanjutnya, isi adonan dengan gula merah agar rasanya lebih manis. Proses selanjutnya adalah mengukus klepon hingga 10 menit. Sebelum klepon singkong ini disajikan, Anda klepon harus dibaluri dengan parutan kelapa. Klepon singkong memang memiliki tekstur yang agak padat dibanding klepon dari tepung beras ketan. Tetapi klepon singkong lebih mengenyangkan dan lebih sehat. Berikut ini resepnya.

Bahan:

  • 300 gram singkong parut, peras airnya 50 ml
  • 50 ml santan kental instan
  • 1/4 sendok teh garam
  • 2 tetes pewarna merah muda
  • 2 tetes pewarna hijau muda

Bahan Isi:

  • 50 gram gula merah sisir
  • 5 gram wijen sangrai

Bahan Pelapis:

  • 100 gram kelapa parut kasar
  • 1 lembar daun pandan
  • 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Klepon Singkong:

  1. Campur singkong, santan kental instan dan garam. Aduk rata.
  2. Bagi dua bagian. Satu bagian tambahkan pewarna merah muda. Aduk rata. Satu bagian tambahkan pewarna hijau muda. Aduk rata.
  3. Ambil salah satu adonan. Beri isi. Bentuk bulat.
  4. Letakkan di kukusan yang dialas plastik.
  5. Kukus 20 menit dengan api sedang sampai matang.
  6. Segera gulingkan di parutan kelapa.

7. Tetel Singkong

Tetel Singkong foto resep utama

Tetel adalah nama kue tradisional yang umumnya berasal dari ketan. Jadi, jangan heran jika tekstur dari tetel ini lengket seperti ketan. Namun, saat ini bahan dasar pembuatan tetel tidak harus dari ketan. Anda bisa menggantinya dengan singkong sebagai bahan dasar pembuatan kue tradisional ini.

Cara membuat tetel singkong hanya denagn singkong yang dikukus berkali-kali hingga teksturnya lembek, lalu singkong kukus tersebut direbus dengan gula merah. Lalu, adonan singkong dihaluskan secara manual, dan diamkan hingga teksturnya menjadi lebih padat. Kue tetel singkong siap disajikan dengan parutan kelapa yang sudah dikukus sebelumnya.

Bahan – Bahan : 

  • 1 kg Singkong
  • 1 ons gula merah / jawa
  • 5 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam
  • 1/4 butir kelapa (tidak terlalu tua)
  • 100 ml air

Cara Membuat : 

  1. Kupas Singkong , cuci bersih lalu kukus.kurang lebih 45 menit
  2. Angkat Singkong rebus plus gula merah. Letakkan pada wadah berlapis plastik.seperti langkah 2. Tumbuk dengan alat tumbuk (optional), jk tidak ada gunakan botol syrup yg sdh dlapis plastik. Tumbuk sampai kalis, bentuk kotak besar, diamkan dahulu
  3. Parut memanjang 1/4 butir kelapa,, kukus sebentar

Nah apakah kalian mengetahui semua makanan itu? apakah kalian sudah pernah mencobanya. Jika belum saya sarankan untuk mencobanya rasanya enak, semoga bermanfaat.