Resep Kue Mentega Kacang Merah Ekonomis Dan Sederhana

Apa itu kacang merah?Kacang merah adalah satu satu varietes kacang. Nama latin dari kacang merah adalah Phaseolus vulgaris. Secara Internasional, kacang merah dikenal dengan nama kidney beans. Ini dikarenakan bentuk dan warnai kacang merah yang menyerupai ginjal. Warna kacang merah berwarna merah kecoklatan. Rasa kacang merah cukup lezat apalagi bila telah direbus atau diolah dalam bentuk makanan lain.  Berikut adalah ulasan mengenai kacang merah dan resep kue mentega kacang merah.

Image result for kue kacang merah

Mengenal Kacang Merah

Kacang merah memiliki bentuk biji yang lebih besar dari kacang tanah dan kacang kedelai, serta dibungkus oleh cangkang lunak berwarna merah bata yang bisa dimakan. Jika cangkang tersebut dikupas, maka dapat dilihat bijinya yang berwarna putih.

Kacang merah memiliki tekstur yang lembut dan empuk, dengan rasa yang gurih. Di Indonesia, kacang merah jenis kidney bean paling sering dijumpai, karena ukurannya yang besar. Kacang merah sering diolah menjadi sup daging sapi, buntil, atau dijadikan es kacang merah yang menyegarkan.

Manfaat Mengkonsumsi Kacang Merah

1. Menjaga Kesehatan Jantung

Kacang merah sangat baik untuk kesehatan jantung. Dapat ditemukan manfaat kacang merah yaitu bisa menurunkan kadar lipid darah yaitu kadar kolesterol LDL (jahat) dan trigliserida. Menkonsumsi kacang merah juga akan meningkatkan kadar kolesterol HDL (baik).

2. Mengontrol Kadar Gula Darah

Tidak hanya berkhasiat untuk mengontrol tekanan darah, kacang merah juga dapat mengontrol kadar gula darah. Kadar gula darah harus selalu dijaga agar tetap normal. Hal ini sangat penting terutama bagi para penderita diabetes.

3. Mencegah Kanker

Kacang merah merupakan makanan yang kaya akan antioksidan. Ini menandakan bahwa kacang merah mampu menangkal radikal bebas yang sering kali menjadi penyebab penyakit kanker.

4. Meningkatkan Sistem Kekebalan Tubuh

Selain untuk menangkal radikal bebas, kandungan antioksidan di dalam kacang merah juga dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Makrofag di dalam tubuh akan lebih aktif dan lebih banyak sehingga tubuh mampu menghancurkan zat-zat asing penyebab penyakit.

5. Manfaat Kacang Merah Untuk Mengatasi Sembelit

Jika Anda sedang mengalami konstipasi atau sembelit maka mengkonsumsi kacang merah dapat membantu. Manfaat kacang merah dapat juga untuk mengatasi sembelit atau susah buang air besar. Hal ini disebabkan oleh kandungan serat di dalam kacang merah.

Kandungan zat gizi kacang merah

Ada beberapa kandungan zat gizi yang terkandung dalam kacang merah yang perlu diketahui. Kacang merah mengandung karbohidrat, protein, serat, kalsium, dan vitamin B9 atau asam folat. Selain itu, kacang merah juga mengandung zat besi, potasium, magnesium mangan, tembaga, vitamin A. Serta vitamin C, vitamin D, vitamin B6, vitamin B12, dan lainnya.

Resep Kue Mentega Kacang Merah

Resep Kukis Mentega Kacang Merah

Bahan Yang Digunakan:

  • 200 gram Tepung Terigu
  • 100 gram Kacang Merah
  • 2 sdm Gula Halus
  • 1/2 sdt Baking Powder
  • 5 sdm Gula Pasir
  • 1/2 sdt vanili / 1 sachet kecil
  • 1 butir telor ayam
  • 2 sdm Margarin

Cara Membuat:

  1. Rebus kacang merah sampai empuk kemudian iris tipis.
  2. Lelehkan margarin.
  3. Campur tepung terigu, vanili, dan gula halus. Lalu aduk rata. Sisihkan.
  4. Kocok telur dan gula sampai tercampur rata.
  5. Kemudian masukan campuran tepung. Lalu tambahkan margarin cair. Dan tambahkan irisan Kacang merahnya, lalu uleni sampai kalis.
  6. Kemudian bentuk bulat.
  7. Panaskan adonan dengan api kecil.
  8. Kemudian ambil bulatan adonan lalu gepengkan dan pipihkan menggunakan garpu lebih berfariasi.
  9. Panggang sampai bagian bawahnya kecoklatan.
  10. Kemudian balik adonan.
  11. Selanjutnya angkat apabila kedua sisi sudah berwrna coklat. Begitu seterusnya smpai adonan habis.
  12. Kukis siap dinikmati.
  13. Selamat mencoba!

Resep Kukis Keju Kacang Merah

Bahan Yang Digunakan:

  • 120 gr tepung terigu
  • 1 sdm tepung maizena
  • 2 sdm tepung kacang merah
  • 2 sdm susu bubuk
  • 50 gr keju parut masuk kulkas dulu biar agak keras
  • 1 bh kuning telur
  • 50-70 gr gula tepung
  • 100 gr mentega

Bahan Celupan

  • 1/4 bks DCC di lelehkan

Cara Membuat:

  1. Kocok telur, gula, dan mentega hingga tercampur rata.
  2. Masukan tepung maizena, susu bubuk, keju, dan tepung terigu aduk memakai spatula, selanjutnya simpan adonan kurang lebih selama satu jam dalam kulkas.
  3. Keluarkan dari kulkas, lalu giling menggunakan roller
  4. Selanjutnya cetak menggunakan cetakan.
  5. Panaskan oven dan masukan cookies ke dalam oven kurang lebih selama 20-25 menit dengan suhu 150°.
  6. Lelehkan coklat lalu celupkan cookies dan dinginkan.
  7. Kukis siap disajikan.
  8. Selamat mencoba!

Resep Kukis Mentega Kacang Merah

Bahan Yang Digunakan:               

Adonan Cookies :

  • 120 gram butter
  • 1 butir telur
  • 100 gram gula halus
  • 300 gram tepung terigu

Campuran:

  • Granola
  • Cocoa powder
  • Kacang yang di cincang
  • Slice strawberry
  • Selai blueberry
  • 1 sdt selai kacang merah
  • 1 sdm oat meal
  • 1 sdm milo
  • Pewarna makanan

Cara Membuat:

  1. Pertama, siapkan wadah lalu masukan butter, tambahkan gula halus, lalu aduk sampai rata menggunakan whisk.
  2. Di wadah lain, kocok lepas telur, lalu tuang sedikit demi sedikit sampai habis ke dalam adonan, lalu aduk hingga merata.
  3. Setelah semua tercampur, masukan terigu, aduk sampai rata. Adonan cookies akan terasa kalis dan lembut.
  4. Setelah adonan jadi, pisahkan adonan ke wadah lain sesuai selera, lalu campurkan dengan bahan bahan yang telah di siapkan, seperti cocoa, granola, dan lain-lain.
  5. Panaskan terlebih dahulu oven dalam suhu 180°C. Bentuk cookies sesuai selera dan jangan terlalu tebal.
  6. Setelah semua adonan habis, panggang cookies selama kurang lebih 15 menit sampai matang merata.
  7. Kukis siap dihidangkan.
  8. Selamat mencoba!

Resep Kue Kering Eclair Kacang Merah

Bahan Yang Digunakan:

  • 100 gram margarin
  • 200 ml air
  • 1/4 sendok teh garam
  • 120 gram tepung terigu protein tinggi
  • 180 gram telur dikocok rata
  • 1/2 sendok teh baking powder

Bahan Isi :

  • 50 gram kacang merah kering, direbus
  • 150 ml susu cair
  • 75 gram gula pasir
  • 1/2 sendok makan tepung maizena
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 gram krim bubuk
  • 200 ml air es

Cara Membuat :

  1. Kulit : rebus margarin, air dan garam sampai mendidih. matikan api. tambahkan tepung terigu. aduk sampai kalis, biarkan hangat.
  2. Masukkan telur sambil dikocok sampai rata. tambahkan baking powder, aduk sampai rata.
  3. Semprot adonan dengan bentuk memanjang ke dalam loyang yang telah dioles margarin.
  4. Oven 28 menit dengan suhu 200 derajat celcius sampai matang.
  5. Isi : blender kacang merah dan susu cair sampai lembut. masukkan gula pasir dan tepung maizena. masak sambil diaduk sampai kental. tambahkan garam dan esens vanili. aduk sampai licin, biarkan hangat.
  6. Kocok krim bubuk dan air es hingga sedikit mengembang. masukkan campuran kacang merah. sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan.
  7. Belah sus. semprotkan isi.
  8. Kue kering siap disajikan.
  9. Selamat mencoba!

Resep Brownies Mentega Kacang Merah

Bahan Yang Digunakan:

  • 250 gr kacang merah
  • 1 saset susu kental manis
  • 2 telor
  • 3 sdm coklat bubuk / 1 saset milo or kopi
  • 1/2 sdm baking soda
  • 5 sdm gula pasir
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 4 sdm tepung terigu
  • secukupnya air

Cara Membuat:

  1. Cucu bersih kacang merah, lalu rebus hingga empuk, setelah empuk tiriskan tunggu hingga dingin.
  2. Blender kacang merah yg sudah di rebus, dengan skm dan air secukupnya hingga hancur dan lembut.
  3. Siapkan mangkok kocok telur, gula, dan vanili hingga berbuih lalu masukkan baking powder dan kocok kembali hingga sedikit mengembang.
  4. Masukkan kacang kedalam blender, lalu campur dengan telur hingga tercampur rata
  5. Masukkkan sedikit demi sedikit tepung dan coklat hingga tercampur dengan adonan tersebut, setelah adonan tercampur, siapkan loyang yang sudah di lapisi margarin.
  6. Kukus adonan brownies kacang merah kurang lebih selama 30 menit.
  7. Setelah matang angkat dan sajikan.
  8. Untuk topping bisa di beri keju d atasnya.
  9. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Resep kue Pancong Manis Bandung yang Wajib Anda Coba