Tak hanya bagian buahnya saja, bunga atau yang biasa disebut jantung pisang juga bisa kita konsumsi dan diolah menjadi lauk. Jantung pisang akan memberikan cita rasa lezat tersendiri. Selain itu kandungan nutrisi pada jantung pisang akan memberikan berbagai manfaat untuk kesehatan. Kali ini kita akan memberikan resep jantung pisang santan pedas, dan resep ini juga bisa anda ikuti di rumah.
Selain itu, santan yang juga kaya manfaat pasti akan menambah manfaat jantung pisang santan pedas ini. Namun kebanyakan orang pasti malas untuk membuat santan, hal itu dikarenakan kita harus memeras sendiri. Sebenarnya terdapat alat untuk memeras santan ini tanpa kita memeras langsung dengan tangan. Kamu bisa mengunjungi artikel Alat Pemeras Santan Kelapa Manual 2023 untuk meminang alat yang memudahkan kamu tersebut.
Pada dasarnya jantung pisang dapat kita olah dalam berbagai makanan. Bisa kita sayur, tumis, urap, dan masakan lainnya. Dapat kita katakan jantung pisang merupakan sayuran yang cocok untuk kita olah menjadi makanan apa saja.
Resep Jantung Pisang Santan Pedas
Masakan ini cocok untuk kamu yang suka masakan dengan rasa gurih dan pedas. Perpaduan antara jantung pisang, santan, serta cabai pasti akan menciptakan rasa yan luar biasa. Untuk mengetahui apa saja bahan yang diperlukan dan bagaimana cara membuatnya, simak berikut ini.
Bahan – bahan:
- 1 buah jantung pisang
- 20 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- Terasi secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu bubuk ayam secukupnya
- 150 ml santan kental
- Udara secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- 3 lembar daun salam
- 5 cm lengkuas
Cara membuat:
- Rebus jantung pisang atau remas dengan perasan air jeruk nipis terlebih dahulu guna menghilangkan getah pada jantung pisang.
- Haluskan semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan lengkuas, daun salam, jantung pisang, juga santan dan air.
- garam tambahkan, gula, beserta kaldu bubuk, aduk terus supaya santan tidak pecah.
- Koreksi rasa, jantung pisang santan pedas siap kami sajikan.
Resep ini dapat kamu jadikan referensi jika akan memasak jantung pisang. Sebenarnya masih banyak resep olahan atau masakan jantung pisang ini. Untuk mengetahui resep lainnya baca Olahan Jantung Pisang Santan Beserta Manfaat
Manfaat dan Kandungan Nutrisi
Jantung pisang memiliki kandungan nutrisi yang cukup banyak. Terdapat kandungan vitamin C, vitamin B6, serat pangan, kalium, magnesium, serta zat besi. Jantung pisang juga mengandung senyawa antioksidan yang mana dapat membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
Manfaat dari jantung pisang yaitu dapat mengontrol kadar gula daarah penderita diabetes. Hal tersebut ada kaitannya dengan beberapa vitamin pada jantung pisang yang sudah kita sebut tadi. Sebenarnya masih banyak kandungan nutrisi dan manfaat yang terdapat pada jantung pisang. Bagian dari buah yang biasa disepelekan ini pun memiliki lebih banyak manfaat dari beberapa bahan masakan lainnya.
Jantung Pisang Yang Bisa Dimakan
Walaupun tercatat memiliki kandungan nutrisi dan manfaat yang baik, namun tidak semua jantung pisang dapat kita konsumsi. Beberapa jenis jantung pisang dapat kita makan dan beberapa jenis tidak dapat kita konsumsi.
Pisang jantung yang bisa kita konsumsi diantaranya jantung pisang batu atau kluthuk, pisang kapuk, dan pisang siam. Jantung pisang dari pisang ambon, pisang tanduk, dan pisang lainnya tidak dapat kita konsumsi. Jenis jantung pisang yang tidak bisa kita konsumsi tersebut karena memiliki senyawa polifenol tanin yang tinggi, sehingga akan menyebabkan rasanya menjadi pahit.