Penasaran Dengan Resep Bakpia Kukus Isi Coklat, Baca Berikut !!!

Resep Bakpia Kukus Isi Coklat – Cara membuat bakpia kukus. Pertama apa itu bakpia? Bakpia merupakan makanan yang terbuat dari bahan campuran kacang hijau dengan gula, yang dibungkus dengan tepung, lalu dipanggang.

Ternyata istilah dari bakpia sendiri, berasal dari kata atau dialek Hokkian (Hanzi: 肉餅), yaitu dari kata “bak” yang berarti daging dan “pia” yang berarti kue, yang secara harfiah berarti roti berisikan daging.

Menurut sejarah dan berdasarkan cerita yang berkembang di masyarakat adalah sebuah makanan yang berasal dari Tiongkok. Nama aslinya di Tiongkok itu adalah Tou Luk Pia yang artinya sebuah kue atau makanan yang berisi daging. Nah sedangkan kita sebagai orang Indonesia lebih mengenalnya dengan sebutan bakpia yang merupakan makanan khas dari Jogja.

Resep bakpia dan cara membuat bakpia kukus di Indonesia sendiri sudah mengalami modifikasi baik dari segi isi bakpia itu, maupun dari cara pembuatannya. Isi bakpia sekarang ini sudah tidak lagi menggunakan daging, tapi diganti dengan menggunakan isi seperti kacang ijo, keju, ketela/ubi, coklat, dan sebagainya. Bakpia itu juga cenderung memiliki rasa dasar manis seperti masakan khas Jogja lainnya yang manis-manis.

Mungkin nama bakpia di daerah-daerah lain berbeda pemanggilannya. Namun di daerah indonesia, makanan yang terasa legit ini dikenal dengan nama pia atau kue pia.

Bakpia adalah makanan khas di Yogyakarta, daerah yang banyak memproduksi bakpia adalah daerah bantul, jogja, dan sekitarnya. Di bantul dikenal dengan istilah bakpia pathuk karena berada didaerah pathuk. Makanan ini sangatlah enak dan juga merupakan makanan untuk oleh-oleh wisatawan.

Di berbagai toko oleh-oleh khas Jogja salah satunya yang terkenal adalah bakpia ini. Selain itu, bakpia juga diburu oleh wisatawan dari daerah lain. Karena rasanya yang bervarian dan juga isian yang manis, terbuat dari kacang hijau atau juga bisa yang lainnya.

Pemilihan Bahan Tepung Bakpia Kukus

Saat pembuatan bakpia kukus sangat diutamakan pemilihan tepung, tepung adalah kunci dari kelembutan kekenyalan bakpia kukus serta tekstur yang lembut dan empuk. Oleh karena itu pemilihan tepung haruslah diperhatikan agar menghasilkan bakpia kukus yang lembut dan enak.

Tepung terigu juga dibedakan menjadi beberapa kategori protein, protein rendah, sedang dan tinggi. Nah biasanya untuk pembuatan adonan roti sendiri semakin tinggi protein akan semakin lembut dan empuk teksturnya. dari pengalaman saya, saya menggunakan tepung terigu cakra kembar.

Maka dari itu agar cara membuat bakpia kukus ini bisa enak dan tentunya lezat, harus memilih tepung yang berkualitas.

Baca juga : Cara Membuat Bakpia kukus Yang Lembut dan Tentunya Berkhasiat

Bakpia Pathuk versi Kering (Cokelat-Keju)

Hasil gambar untuk bakpia coklat keju

Bahan Kulit I :

  • 250 gram terigu serbaguna
  • 50 gram gula halus
  • 125 ml minyak goreng
  • 75 ml air
  • 1/2 sdt garam

Bahan Kulit II :

  • 100 gram terigu serbaguna
  • 50 ml minyak goreng

Bahan Isian :

  • 100 gram terigu serbaguna, sangrai selama 5 menit, dinginkan
  • 25 gram susu bubuk
  • 2 sdm air es ( tuang per 1 sdm dulu)
  • 125 gram gula halus
  • 50 gram margarin

Campuran Isi :

  • 15 gram cokelat bubuk
  • 60 gram cheddar parut
  • untuk isian keju, banyaknya keju disesuaikan selera aja
  • 30 gram cokelat bubuk (kalau isian cokelat semua)

Cara Membuat Bakpia Kukus :

  1. Kita buat bahan isiannya terlebih dahulu. Campur semua bahan isi, aduk rata. Bagi dua adonan isi, satu bagian campur dengan cokelat bubuk, bagian lainnya campur dengan keju cheddar parut.
  2. Karena cokelat bubuk saya sedikit, jadi porsi adonan isi yang dicampur cokelat hanya 100 gram.
  3.  Cara membuat kulit bakpia
  4. Campur semua bahan kulit I, uleni hingga rata sampai adonan kalis dan lembab. Sisihkan
  5. Campur semua bahan kulit II hingga rata, adonan hasilnya mawur tapi sedikit lembab.
  6. Bagi kedua adonan menjadi 20 bagian.
  7. Gilas adonan I, lalu ratakan adonan II di atasnya. Lipat amplop, gilas lagi. Lakukan sebanyak tiga kali.
  8. Pipihkan adonan, beri bahan isi, bulatkan dan pipihkan. Lakukan hingga habis. (Kudu telaten ye, mak)
  9. Tata di loyang yg dioles sedikit margarin.
  10. Panggang selama 15-20 menit dengan suhu 180°. Balik bakpia, panggang hingga sisi lainnya kecoklatan.
  11. Angkat lalu dinginkan. Simpan di wadah kedap udara.

Cara Membuat Bakpia Coklat Teflon

Hasil gambar untuk bakpia coklat teflon

Bahan-Bahan

  • Tepung terigu protein sedang – 250 gram
  • Minyak goreng – 125 ml
  • Air – 75 ml
  • Gula halus – 50 gram
  • Garam – 1/2 sdt
  • Bahan kulit II:
  • Tepung terigu protein sedang – 100 gram
  • Minyak goreng – 50 ml
  • Bahan isi:
  • Kacang hijau kupas – 150 gram
  • Gula pasir – 75 gram
  • Minyak goreng – 2 sdm
  • Garam – 1/4 sdt
  • Daun pandan – 2 lembar
  • Air – 50 ml
  • Coklat meises – 50 gram

Langkah

  1. Rendam kacang hijau kupas dengan air selama 3 jam.
  2. Bilas kacang hijau dan kukus selama 30 menit atau sampai empuk.
  3. Blender dengan bantuan sedikit air sampai halus.
  4. Tuang kacang hijau yang sudah halus ke dalam wajan anti lengket.
  5. Masak bersama gula pasir, garam, daun pandan, dan minyak goreng, hingga airnya berkurang dan adonannya menjadi kalis serta bisa dipulung.
  6. Angkat dan dinginkan.
  7. Bagi adonan kacang hijau menjadi 2 bagian, satu bagian biarkan apa adanya. Sementara satu bagian lain diberi cokelat meises, aduk hingga rata.
  8. Dua jenis adonan kacang hijau siap dijadikan untuk isian bakpia.

Cara Membuat Adonan Kulit

  1. Campur semua bahan I, uleni hingga rata dan kalis.
  2. Campur semua bahan II rata hingga teksturnya lembut dan lembab, seperti adonan kue kering.
  3. Bagi adonan I dan II menjadi 20 bagian.
  4. Ambil masing-masing satu adonan I dan II. Letakkan dengan cara berlapis adonan II di atas adonan I, gilas dengan roller. Lipat seperti amplop (ambil ujung kanan, kiri, atas, dan bawah lalu bawa ke tengah).
  5. Kemudian gilas kembali. Ulangi proses melipat dan menggilas ini sebanyak 3 kali.
  6. Beri isian sesuai selera, bentuk bulat lagi dan jangan lupa untuk mengurangi dan buang kulit bagian bawah yang terlalu tebal.
  7. Sebelumnya selama 10 menit panaskan teflon untuk memanggang (dengan api kecil), sambil sedikit dipipihkan atau ditekan. Tutuplah teflon selama memanggang.
  8. Balik lagi sisi satunya, panggang selama 10 menit, tutup.
  9. Setelah bakpia sudah berubah warna sesuai yang diinginkan agak kecoklatan, angkat dan siap disajikan.

Cara Membuat Bakpia Coklat Basah

Hasil gambar untuk bakpia coklat basah

Bahan Kulit:

  • 250 gr tepung terigu serbaguna
  • 3 sdm gula pasir
  • 1/2 sdm ragi instan
  • 4 sdm margarin
  • 1/2 sdt garam
  • 125 ml air

Bahan Isian Coklat:

  • 10 sdm tepung terigu (sangrai)
  • 13 sdm gula halus
  • 3 sdm coklat bubuk
  • 3 sdm susu bubuk
  • 2 sdm air
  • 5 sdm margarin

Langkah :

  1. Membuat kulit: campur semua bahan kulit, kecuali margarin dan garam, aduk hingga rata. Tambahkan margarin&garam, uleni hingga kalis. Istirahatkan adonan sampai mengembang sekitar 30menit.
  2. Setelah 30menit, kempiskan adonan, bagi adonan & bentuk bulat. Istirahatkan kembali 30 menit.
  3. Membuat isian: sangrai tepung terigu sekitar 5menit, lalu tunggu panas hilang. Setelah panas hilang, campur semua bahan, aduk rata.
  4. Setelah 30menit, ambil satu adonan, tipiskan, beri isian coklat, lalu bentuk bulat, lakukan sampai adonan habis.
  5. Panggang di teflon, hingga sisi bawah atas kecoklatan.
  6. Bakpia siap disajikan.

Demikian tadi resep bakpia kukus coklat mudah bukan ?. baca juga cara Ingin Cepat Kaya Raya? Pilih Peluang Usaha Bakpia Ini. Semoga bermanfaat.