Bawang merah adalah salah satu bahan dapur yang umum digunakan dalam berbagai masakan di seluruh dunia atau juga bisa menjadi toping dalam masakan olahan bawang merah. Dengan rasa manis dan aroma yang khas, bawang merah memberikan sentuhan istimewa pada hidangan dan memperkaya cita rasa makanan. Dalam kuliner dunia, bawang merah sering diolah menjadi berbagai hidangan yang menggugah selera, baik dalam bentuk mentah, tumis, atau digoreng.
Olahan bawang merah telah menjadi bagian tak terpisahkan dari banyak masakan tradisional dan internasional. Mulai dari salad, saus, hingga hidangan utama seperti tumis, sup, dan pasta, bawang merah seringkali menjadi bahan utama atau tambahan yang memberikan karakteristik unik pada hidangan tersebut. Kekayaan nutrisi yang terkandung dalam bawang merah, seperti vitamin, mineral, dan senyawa antioksidan, juga memberikan manfaat kesehatan yang tidak bisa diabaikan.
Keunikan bawang merah tidak hanya terletak pada rasa dan aroma yang dihasilkannya, tetapi juga pada tampilan visual yang menarik. Dalam beberapa hidangan, bawang merah dapat memberikan sentuhan warna merah yang cerah, menambahkan keindahan pada hidangan tersebut.
Dalam artikel ini, kita akan menelusuri berbagai olahan bawang merah yang dapat dihadirkan di meja makan. Mulai dari bawang merah dalam bentuk segar dan mentah yang menambah kesegaran pada salad, hingga bawang merah yang diolah dengan panas dalam tumisan dan saus yang menggugah selera. Kita juga akan membahas cara membuat bawang goreng yang renyah dan minyak bawang merah yang memiliki aroma khas.
Jadi, bergabunglah dalam petualangan kuliner ini untuk menjelajahi dunia masakan bawang merah yang menggugah selera dan menggugah selera. Mari kita lihat bagaimana bawang merah, dengan segala keunikan dan kelezatannya, dapat mengubah hidangan biasa menjadi sesuatu yang istimewa dan memuaskan
1. Olahan Bawang Merah (Goreng)
Bawang goreng adalah bawang yang diiris tipis dan digoreng hingga renyah dan berwarna kecokelatan. Bawang goreng sering digunakan sebagai tambahan atau hiasan dalam berbagai hidangan untuk memberikan rasa dan tekstur yang gurih. Berikut adalah cara membuat bawang goreng:
Bahan-bahan:
- 2-3 buah bawang merah (bisa disesuaikan sewsuai kebutuhan)
- Minyak goreng
Instruksi:
- Kupas kulit bawang merah, potong tipis .
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang sampai tinggi. Pastikan minyak cukup untuk menggoreng bawang secara merata.
- Ketika minyak dirasa sudah cukup panas, tuang potongan bawang merah ke dalam minyak panas. Pastikan bawang terendam sepenuhnya dalam minyak.
- Goreng hingga bawang merah berwarna kecokelatan atau keemasan dan terlihat renyah. Ini biasanya memakan waktu sekitar 5-10 menit, tergantung pada ketebalan potongan bawang dan suhu minyak.
- Jika bawang telah mencapai kecokelatan yang diinginkan, angkat bawang menggunakan saringan atau sendok berlubang untuk mengeluarkan minyak dalam bawang goreng.
- Letakkan bawang goreng di atas tisu dapur atau kertas minyak untuk menyerap sisa minyak atau jika ingin lebih maksimal dalam mengeluarkan minyak bisa mengunakan mesin khusus. Biarkan bawang putih dingin dan mengeras.
- Setelah dingin, bawang goreng siap digunakan sebagai tambahan pada hidangan seperti mie goreng, nasi goreng, sup, salad, atau camilan lainnya.
Jika ingin bawang merah goreng tetap awet pastikan untuk menyimpan bawang goreng dalam wadah kedap udara dengan tujuan untuk menjaga kelezatan dan kekeringan. Jika ingin menyantap bawang merah goreng sebaiknya disantap (disajikan) dengan hidangan lain seperti soto, bakso, sup, ketupat, dan masih banyak lagi.
2. Minyak Bawang
Minyak bawang merah adalah minyak yang dihasilkan dari proses menggoreng bawang merah hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Minyak ini biasanya memiliki aroma dan rasa yang khas dari bawang merah, dan sering digunakan dalam berbagai hidangan sebagai tambahan untuk memberikan cita rasa yang kaya.
Berikut adalah langkah-langkah umum untuk membuat minyak bawang merah:
Bahan-bahan:
- Bawang merah (jumlah sesuai kebutuhan)
- Minyak goreng (seperti minyak sayur atau minyak zaitun)
Instruksi:
- Kupas dan iris bawang merah menjadi bagian yang tipis. Semakin tipis irisannya, semakin baik hasil minyak bawang merah yang dihasilkan.
- Kupas dan iris bawang merah menjadi bagian yang tipis. Semakin tipis irisannya, semakin baik hasil minyak bawang merah yang dihasilkan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, lalu pastikan minyak cukup banyak untuk mencelupkan bawang secara merata.
- Tambahkan irisan bawang merah ke dalam minyak panas. Pastikan bawang merah terendam sepenuhnya dalam minyak.
- Goreng bawang merah hingga berubah warna menjadi kecokelatan. Ini biasanya memakan waktu sekitar 10-15 menit, tergantung pada ketebalan irisan bawang dan suhu minyak.
- Jika bawang merah telah mencapai warna kecokelatan yang diinginkan, matikan api dan biarkan minyak dan bawang merah dalam wajan hingga dingin.
- Saring minyak dari bawang merah yang telah dingin menggunakan saringan halus atau kain kawat untuk memisahkan minyak dari bawang goreng. Proses penyaringan ini akan menghasilkan minyak bawang merah yang bersih tanpa serpihan bawang.
- Simpan minyak bawang merah dalam wadah kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap. Minyak ini dapat bertahan selama beberapa minggu jika disimpan dengan baik.
Minyak bawang merah dapat digunakan sebagai bahan tambahan dalam masakan untuk memberikan aroma dan rasa bawang merah yang khas. Anda bisa menambahkan minyak bawang merah pada saus, dressing, sup, atau hidangan lainnya sesuai selera.
Baca juga : usaha bawang merah