Cara Membuat Mie Koba.Mie kuah yang disiram kaldu daging tenggiri dipadu tauge, daun seledri dan bawang goreng. Mie Koba dibuat dari bahan alami oleh Iskandar, orang pertama yang menciptakan racikan kuliner berbahan mie ini.

Sedangkan kuahnya dibuat dari ikan tenggiri yang direbus kemudian digiling, lalu ditumis dan direbus lagi bersama bumbu rempah rempah, seperti pala, cengkeh, ketumbar dan gula aren serta kayu manis.

Tambahan lain yang membuat rasa Mie Koba semakin bertambah nikmat adalah perasan jeruk kunci. Air perasan jeruk yang bentuknya mirip dengan jeruk nipis ini memberikan kekhasan rasa dan aroma pada Mie Koba dan lengkapi sensasi kenyang dengan tambahan telur ayam rebus.

Iskandar, pemiilik restoran Mie Koba sekaligus penerus ke-tiga pengelola usaha itu, mengatakan Mie Koba ini merupakan kuliner warisan turun temurun dari kakeknya sejak sekitar 50 tahun yang lalu. Namun, dulu kuliner ini belum diberi nama menjadi Mie Koba, melainkan mi biasa.

Menurutnya, pemberian nama Mie Koba tersebut berdasarkan nama satu daerah bernama kecamatan Koba, yang berada di wilayah kabupaten Bangka Tengah, Bangka Belitung. Harga seporsi Mie Koba sangat terjangkau, cuma Rp 12.000, tambah satu butir telur rebus jadi Rp 14.000.

Pecinta Mie ini tidak hanya warga Bangka Belitung saja. Pengunjung dari luar kota yang datang ke Bangka Belitung biasanya menyempatkan diri untuk menyantap Mie yang sudah banyak dikenal karena rasanya gurih.

Cara Membuat Mie Koba

Bahan-bahan :

  1. 200 gram mi bulat atau mie telur atau mie basah (sesuai selera), seduh
  2. 100 gram tauge, seduh
  3. 2 batang daun bawang, iris untuk taburan
  4. 3 buah lemon cui untuk pelengkap
  5. 750 kuah kaldu sapi

Bahan Kuah Ikan:

  1. 200 gram ikan tengiri fillet
  2. 3 siung bawang putih, haluskan
  3. 2 cm jahe, memarkan
  4. ml air

Bahan Saus (aduk rata):

  1. 1 sendok teh minyak bawang
  2. 11/2 sendok makan kecap asin
  3. 1 sendok makan gula merah, sisir
  4. 1/2 sendok teh garam
  5. 500 ml air panas
  6. 1 sendok teh kecap manis bango

Bahan Tumisan:

  1. 3 siung bawang putih, cincang halus
  2. 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
  3. 200 gram ikan dari rebusan kaldu, potong kotak kotak
  4. 1/2 sendok makan saus tiram
  5. 1 sendok makan Kecap Manis Bango
  6. 1/2 sendok teh kecap asin
  7. 1 sendok teh merica bubuk
  8. 1/2 sendok teh garam
  9. 1 sendok teh gula pasir
  10. 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
  11. 100 ml air
  12. 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat:

  1. Untuk membuat kuah ikan: rebus ikan, bawang putih, dan jahe hingga berkaldu. Ukur air kaldu 750 ml. Sisihkan.
  2. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum. Masukkan ikan. Aduk rata.
  3. Masukkan Kecap Manis Bango, saus tiram, kecap asin, garam, merica bubuk, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Tambahkan air. Masak sampai matang.
  4. Tata mi dan tauge yang sudah diseduh. Aduk rata. Tuang air, ikan dan saus.
  5. Sendokkan tumisan ikan. Sajikan lemon cui.
  6. Siap disantap bersama keluarga.

Demikian Artikel tentang Cara Membuat Mie Koba yang begitu nikmat dan lezat di Belitung.

Semoga bermanfaat dan bisa membantu anda semuanya.

Terimakasih.