Kue Basah Kelapa Yang Manis Dan Mengenyangkan!!

Kue basah kelapa yang akan saya berikan resep nya kali ini adalah beberapa resep masakan yang menggunakan bahan dasar kelapa.

Dadar Gulung :

Bahan kulit :

  1. 6 sendok tepung terigu
  2. 1 sendok tepung kanji
  3. 2 sendok gula putih
  4. secukupnya Air susu/air santan/air biasa
  5. Pasta pandan

Bahan isian :

  1. 1/2 butir kelapa (parut)
  2. 1 sisir gula merah
  3. Sedikit garam
  4. 1 lembar daun salam

Cara Membuat Kue Basah Kelapa Dadar Gulung :

  1. Buat isian terlebih dahulu, campur semua bahan isian masak dg api kecil
  2. Campurkan bahan kulit, aduk, tambahkan air secara perlahan sampai adonan jadi. Biarkan encer.
  3. Pisahkan jadi dua adonan untuk pembeda warna, saya pakai pasta pandan untuk warna hijaunya,
  4. Panaskan teflon dengan api kecil saja ya agar tidak gosong, beri pola sesuai selera dg adonan putih lalu tuang 1,5 sendok sayur adonan hijaunya.
  5. Lakukan sampai adonan habis lalu gulung kulit dan beri isian.

Klepon :

Bahan Kue Basah Kelapa :

  1. 2 gelas belimbing tepung ketan.
  2. 3 sdm tepung beras.
  3. 3/4 sdt garam.
  4. vanili bubuk.
  5. aneka pasta makanan.
  6. 1/2 butir kelapa, parut, beri sesikit garam, kukus, sisihkan.
  7. secukupnya air.
  8. unti untuk isian / gula merah diiris2.

Cara Membuat Kue Basah Kelapa :

  1. Campur tepung ketan, tepung beras, vanili, & garam. beri air sedikit2 sambil diuleni. pemberian air hanya sampai adonan bisa di pulung. tak lembek dan tak keras.
  2. Bagi 3 adonan. masing beri pewarna makanan. uleni hingga warna tercampur merata.
  3. Ambil sedikit adonan, bulatkan lalu pipihkan dan beri isian. bulatkan lagi. lakukan sampai habis.
  4. Didihkan air, rebus klepon sampai mengapung. angkat dan gulingkan ke kukusan kelapa tadi.

Wingko :

Bahan-bahan :

  • 1 buah Kelapa muda hampir tua.
  • 1 gelas belimbing Tepung ketan putih.
  • secukupnya Air kelapa muda.
  • Gula pasir setengah gelas belimbing/ sesuai selera.
  • Margarin 1 sendok munjung cairkan.
  • secukupnya Garam.

Cara Membuat :

  • Kelapa diparut. Campur tepung,gula,garam dan mentega cair, tambahkan air kelapa/air biasa juga boleh.
  • Aduk rata. Kalo keenceran kasih tepung ketan lagi dikit ya bund. Adonanya tidak terlalu encer. Kayak bikin bakwan gitu lah bund.
  • Panaskan panggangan dan panggang sampai kecoklatan. Bolak balik sampek matang ya bund. Kalo aku pake cetakan yang biasa bikin terang bulan itu. Selamat mencobaa.

Lemper Isi Serundeng Kelapa :

Bahan-bahan :

  • 250 gram beras ketan putih, cuci bersih sisihkan
  • 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
  • 1 lmbr daun pandan, potong2
  • 1/2 sdt garam
  • Daun pisang dan lidi secukupnya

</div>
</li>
“>

  1. Bahan serundeng :

  • 1 butir kelapa, parut
  • 200 gram gula merah, sisir halus
  • 6 buah bawang merah, haluskan
  • 4 buah bawang putih, haluskan
  • 2 btg sereh, gprek
  • 2 cm lengkuas, gprek
  • 1 sdt garam halus

Cara Membuat :

  • Langkah awal, rendam dahulu beras ketan, kurang lebih 2 jam, lalu kukus 1/2 matang, angkat dan sisihkan.
  • Rebus santan, pandan dan garam hingga mendidih, angkat dan tuangkan santan kedalam adonan beras ketan, aduk rata.
  • Biarkan hingga santan meresap habis, kukus kembali aron ketan hingga benar2 matang, angkat.
  • Untuk membuat serundeng :. Campurkan Bawang merah, bawang putih, serai dan lengkuas dengan parutan kelapa. Masukkan garam dan gula merah aduk rata.
  • Sangrai hingga kering, lalu giling halus, serundeng siap digunakan untuk bahan isian lemper.
  • Ambil 2 sendok makan ketan, pipihkan isi dgn 1/2 sendok makan serundeng, bentuk bulat lonjong dan tekan2 supaya padat.
  • Bungkus dengan daun pisang dan sematkan dgn lidi di kedua ujungnya, lakukan hingga adonan habis.
  • Kukus kuran lebih 15 menit, angkat dan sajikan.