Cara Membuat Ubi Keju Susu dan Singkong Keju Susu

Ubi jalar atau kerap disebut ketela rambat adalah salah satu bahan makanan yang mudah sekali ditemui di Indonesia. Dalam bahasa Inggris nya ubi jalar disebut sweet potato. Akarnya yang berbentuk umbi adalah bagian yang dimanfaatkan dengan kadar gizi yang tinggi. Kali ini kita akan membahas jenis, kandungan, manfaat , serta olahan ubi jalar.

Tanaman yang diyakini berasal dari Benua Amerika Selatan ini dapat dibudidayakan dengan hanya menggunakan batang rambatnya ,maka dari itu menanam ubi jalar sangatlah mudah.

Ipomoea batatas L. adalah istilah nama ilmiah dari ubi jalar. Berdasarkan warnanya, Ubi Jalar dibedakan menjadi Ubi Jalar Putih, Ubi Jalar Oren, Ubi Jalar Kuning dan Ubi Jalar Ungu, dll.

Manfaat Ubi Jalar

1. Membantu Kekebalan Tubuh

Selain kaya akan betakaroten, ubi jalar juga mengandung nutrisi lain seperti vitamin C, B kompleks, besi, dan juga fosfor. “Ini membuat ubi jalar menjadi penguat imun yang hebat,” tutur Emilia Achmadi, MSc.

2. Mengatasi Peradangan

Walaupun tidak termasuk dalam keluarga kentang-kentangan biasa, ubi jalar memiliki efek anti peradangan. Didukung betakaroten, magnesium, dan vitamin C, ubi jalar sangat efektif dan membantu dalam penyembuhan peradangan eksternal maupun internal.

3. Mengatasi Asma Dan Bronkitis

Menurut Emilia ahli nutrisi, kandungan zat besi, vitamin C, serta nutrisi lainnya dalam ubi jalar efektif membantu mengatasi bronkitis. Selain itu, ubi jalar juga yang dipercaya dapat membantu menghangatkan tubuh. Aroma khas yang terdapat pada ubi jalar akan membantu dalam meredakan asma serta membantu mengatasi hidung mampet.

4. Baik bagi Pencernaan

Kandungan serat pada ubi jalar juga terbilang tinggi. Lebih tinggi dibandingkan dengan jenis kentang. Meskipun kandungan seratnya tinggi, ubi jalar termasuk sumber makanan yang mudah dicerna.

Selain itu, vitamin B kompleks, C, betakaroten, kalium, dan kalsium pada ubi jalar sangat efektif dalam membantu meredakan radang lambung. “Serat yang dikandung ubi jalar juga mampu mencegah terjadinya konstipasi dan penimbunan asam,” tambah Emilia.

Dengan begitu akan membantu menurunkan kemungkinan terjadinya radang lambung. Antiperadangan dan kandungan yang menenangkan dari ubi jalar juga bisa mengurangi rasa sakit dan peradangan lambung.

5.Bantu Atasi Kanker

Adanya betakaroten, yang merupakan antioksidan dan membuat warna pada ubi jalar, serta vitamin C, menjadi komponen penting dalam membantu mengatasi kanker. Terutama untuk kanker kolon, usus halus, prostat, ginjal, dan sejumlah kanker lainnya.

 6. Menjaga Keseimbangan Air

Serat yang terdapat dalam ubi jalar akan membantu menahan air. Hal ini akan mempertahankan keseimbangan cairan dalam tubuh.

7. Sumber Karbohidrat Diabetesi

Diabetesi biasanya memiliki aturan yang ketat dalam mengelola makannya. Memilih makan yang baik dan sedapat mungkin mengurangi makanan yang manis. Sejumlah sumber karbohidrat juga harus dicermati.

8. Menambah Berat Badan

Hal ini sangat mudah dipahami dengan melihat kandungan zat gizi di dalamnya. Ubi jalar juga merupakan sumber energi karena terdapat karbohidrat yang terkandung didalamnya. Ubi jalar dapat dikonsumsi dalam bentuk olahan ubi jalar untuk menambah berat badan.

9. Keuntungan Lainnya

Ubi jalar nyatanya juga efektif dalam membantu menghentikan ketergantungan pada minuman, rokok, serta berberapa jenis narkotika tertentu. Selain itu, ubi jalar juga sangat baik bagi kesehatan pembuluh darah arteri dan vena. Konsentrasi betakaroten yang tinggi serta fosfor sangat baik kardionaskular dan bagi kesehatan mata

Cara Membuat Ubi Keju Susu

Resep 1

Bahan:

  • 1 singkong ukuran sedang
  • 1/4 sdt garam
  • air secukupnya untuk merebus
  • air es
  • 1 sachet susu kental manis putih
  • 50 gram keju parut

Cara Membuat:

  1. Kupas dan bersihkan singkong, potong sesuai selera.
  2. Rebus sampai matang.
  3. Masukkan dalam air es dan beri garam.
  4. Rendam selama kurang lebih 1 jam.
  5. Panaskan minyak lalu goreng singkong sampai kering.
  6. Beri susu dan juga keju.
  7. Singkong siap disajikan.

Resep 2

Bahan:

  • 150 gram singkong parut
  • 2 buah pisang raja, potong dadu
  • 75 gram kelapa parut kasar
  • 75 gram gula pasir
  • 50 gram keju cheddar, parut
  • 1/2 sendok teh pewarna kuning
  • 50 ml susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campur singkong, pisang, kelapa parut, dan gula pasir. Aduk rata.

2. Tuang ke dalam loyang 20x20x3 cm yang sudah dilapisi plastik dan diolesi sedikit minyak. Ratakan.

3. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.

4. Keluarkan dari cetakan. Taburkan keju. Tuang susu kental manis di atasnya. Sajikan hangat.

Resep 3

Bahan-bahan Singkong Goreng Keju :

  • Singkong 1 kg
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air es 1 baskom
  • Margarin 4 sdm
  • Bawang putih halus 5 siung
  • Garam 1 sdm
  • Kaldu bubuk 1 sdt
  • Baking soda 1 sdm peres atau tidak munjung, (boleh di skip)

Topping :

  • Susu kental manis
  • Keju parut

Langkah Membuat Singkong Keju :

  1. Kupas singkong, potong dan belah jadi 2 bila ukuran singkong besar, kemudian cuci bersih. Rebus singkong hingga setengah matang.
  2. Siapkan baskom besar tuang air es, campur jadi satu bawang putih halus, garam, kaldu bubuk dan baking soda aduk rata, cicip agar rasa asinnya pas. Setelah singkong setengah matang dan panas-panas langsung pindahkan dalam air es berbumbu tadi, biarkan singkong mengembang kurang lebih 1 jam atau hingga singkong mengembang.
  3. Panaskan minyak goreng yang cukup banyak dan beri margarin, goreng singkong hingga kuning keemasan. Agar lebih merekah lagi bisa di lakukan 2 kali prendaman dan penggorengan. Singkong goreng empuk, garing dan merekah siap di sajikan.
  4. Terakhir beri topping susu kental manis vanilla dan keju parut di atas singkong goreng. Singkong goreng tabur keju pasti akan lebih nyummy dan enak.

Resep 4

Bahan :

  • 1 singkong ukuran sedang
  • 1/4 sdt garam
  • air secukupnya untuk merebus
  • air es
  • 1 sachet susu kental manis putih
  • 50 gram keju parut

Cara Membuat :

  1. Kupas dan bersihkan singkong, potong sesuai selera.
  2. Rebus sampai matang.
  3. Masukkan dalam air es dan beri garam.
  4. Rendam selama kurang lebih 1 jam.
  5. Panaskan minyak lalu goreng singkong sampai kering.
  6. Beri susu dan juga keju.
  7. Singkong siap disajikan.

Resep 5

Bahan-bahan:
500 gr singkong, potong-potong lalu cuci bersih
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar sangrai
1 sdt bubuk kaldu
1/2 sdt garam
1 sdt baking powder
800 ml air es

Untuk taburan:
30 gr keju parut

Cara membuat: 

  1. Kukus/Rebus singkong sampai empuk selama 20-30 menit.
  2. Haluskan bawang putih dan ketumbar.
  3. Campurkan air es dan bumbu yang dihaluskan serta tambahkan bubuk kaldu, garam, dan baking powder.
  4. Masukkan singkong yang sudah direbus ke dalam air bumbu, rendam selama kurang lebih 1 jam (dalam proses ini singkong akan merekah).
  5. Goreng singkong sampai berwarna kuning kecokelatan. Angkat.
  6. Beri taburan keju dan siap disajikan.

Resep 6

Bahan untuk membuat singkong keju susu sederhana enak:
1. 500 gram keju yang sudah dikuliti, potong-potong.
2. 250 gram keju cheddar, parut.
3. 50 mililiter susu kental manis vanila.
Pelengkap:
1. 25 gram gula halus untuk taburan.
2. Minyak sayur untuk menggoreng.
3. Larutan air garam.
Cara membuat singkong keju susu sederhana enak:
1. Kukus singkong sampai matang, angkat.
2. Rendam singkong di dalam larutan air garam selama 15 menit, tiriskan.
3. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng.
4. Goreng singkong sambil dibolak-balik sampai matang dan kering, angkat, tiriskan.
5. Susu di wadah saji, tambahkan keju, susu kental manis, dan gula halus, singkong keju susu sederhana enak siap dinikmati.