Cara Membuat Tape Ketan Hijau dengan Mudah

Cara Membuat Tape Ketan Hijau

Tape ketan adalah makanan tradisional Indonesia yang berbahan dasar dari beras ketan yang diolah secara fermentasi. Cara pembuatan tape ketan hampir sama dengan membuat tape singkong. Biasanya tape juga dapat dicampurkan dengan jajanan es campur atau olahan lainnya. Kali ini kita akan membahas tentang cara membuat tape ketan hijau.

Tape merupakan makanan yang diciptakan dengan teknik fermentasi dan memiliki bahan baku dari ketan maupun dari singkong. Agar menjadi tape seutuhnya, bahan baku itu mestilah diberi suatu bahan dengan nama ragi. Ragi ini merupakan komponen utama yang menjadikan singkong atau ketan terfermentasi menjadi tape.
Tape memiliki cita rasa yang khas, yakni manis dan asam. Tape ini seringkali dibalut dengan daun pisang atau jambu dan dikukus. Tape hitam juga memiliki kuah yang bercitarasa sama, yakni asam dan manis.
Untuk tape singkong, seringkali digunakan sebagai bahan campuran es tape dengan mencampurkan tape dan air gula. Sedangkan tape ketan seringkali dimakan langsung dengan melinjo.
Tape merupakan jenis makanan yang memiliki peminat cukup banyak. Meskipun tidak seluruh orang menyenangi tape ketan, tetapi tape ketan ini mempunyai penggemar. Di samping itu, tape ketan memiliki banyak manfaat.

Manfaat Tape Ketan

1. Manfaat tape ketan untuk meningkatkan kekebalan tubuh

Kandungan asam laktat pada tape ketan dapat diandalkan dalam menambah daya tahan atau kekebalan tubuh. Sehingga tubuh tidak bakal gampang terinfeksi virus-virus penyakit. Dan tubuh juga terasa lebih sehat.

2. Manfaat tape ketan untuk menurunkan tingkat kolesterol dalam tubuh

Selain bisa menambah kekebalan tubuh, asam laktat yang terkandung di dalam tape juga dapat menurunkan tingkat kolestrol yang terdapat dalam tubuh.

3. Manfaat tape ketan untuk mencegah terbentuknya sel-sel penyebab kanker

Di samping kedua manfaat tape ketan sebelumnya, asam laktat dari tape ketan, yaitu asam laktat yang dipunyai tape ketan, yakni bisa menangkal terbentuknya sel- sel penyebab kanker. Hal ini tentunya baik untuk tubuh manusia.

4. Manfaat tape ketan untuk mengobati penyakit anemia

Di samping berisi asam laktat tape ketan, pun mengandung zat besi. Zat besi ini bermanfaat untuk pembentukan sel darah merah (eritrosit). Sehingga tubuh memiliki sel darah merah (eritrosit) dan terhindar dari penyakit kurangnya sel darah merah atau anemia.

5. Manfaat tape ketan untuk melancarkan sistem pencernaan

Di samping berisi asam laktat dan zat besi, tape ketan pun mengandung lumayan serat. Serat ini memiliki manfaat untuk memperlancar sistem pencernaan.

6. Manfaat tape ketan untuk mengobati penyakit ambeien

Beberapa literatur menyebutkan sesungguhnya tape baik dari bahan ketan putih maupun ketan hitam bisa mengobati masalah ambeien tingkat dasar atau yang telah parah sekalian. Konon katanya, ragi yang terdapat di dalam tape bisa menyehatkan pencernaan dan menyehatkan pembuangan. Penyakit ambeien dapat ditanggulangi dengan mengonsumsi tape ketan yang telah benar- benar masak (sangat lembek) ini secara rutin, yakni 3 kali sehari.

7. Manfaat tape ketan untuk mengawal kesehatan kulit

Perlu kamu ketahui bahwa tape ketan ini memiliki sifat anti inflamasi atau anti peradangan, bilamana tape ketan ini dikonsumsi secara rutin, maka bisa bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit terlihat lebih cantik.

Resep Tape Ketan Hijau

Resep 1

Bahan:

1 kg ketan putih
600 cc air daun suji
1 butir ragi untuk 1 kg

Cara membuat tape ketan hijau :

  1. Cuci ketan hingga bersih, rendam selama kurang lebih dua jam, tiriskan, kukus selama setengah jam. Angkat.
  2. Diamkan, aroni dengan air daun suji sampai rata.
  3. Diamkan selama satu jam, kukus sampai matang.
  4. Setelah ketan sudah dingin, taburi ketan dengan ragi yang sudah halus secara merata. Taburi dua sendok gula pasir.
  5. Setelah tercampur secara merata wadahkan ketan di wadah yang tertutup rapat.
  6. Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan.
  7. Diamkan selama dua malam. Setelah tercium bau wangi, ketan hijau sudah bisa dinikmati. Setelah ketan sudah dingin, taburi ketan dengan ragi yang sudah halus secara merata.

Resep 2

Bahan:

  • 500 gram beras ketan, cuci bersih
  • 3 butir ragi tape
  • 5 sendok makan gula pasir
  • 2 sendok makan pasta pandan
  • 400 ml air
  • 1 liter air bersih (untuk rendaman)

Cara membuat tape Ketan Hijau :

  1. Langkah awalnya rendam beras ketan dalam campuran satu liter air dan pasta pandan semalaman. Tiriskan. Kemudian kukus sampai panas mengepul.
  2.  Lalu sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan Kukus yang masih panas, aduk-aduk rata. Sekarang kukus lagi selama 15 menit, angkat, dinginkan sampai betul betul dingin.
  3. Sekarang sobat haluskan ragi tape.
  4. Selanjutnya susun ketan hijau di dalam wadah, lalu taburi ragi tipis-tipis, dan taburi gula kastor, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 harian.

Resep 3

Bahan:

  • 1 kg beras ketan putih
  • 600 ml air perasan daun suji.
  • 1 butir ragi tape, haluskan
  • Daun pisang untuk alas
  • Pembungkus berupa daun pisang atau plastik kemasan (jika mau dibungkus satuan)

Cara Membuat:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih kemudian rendam 2-3 jam, setelah sudah tiriskan hingga kering.
  2. Kemudian kukus beras ketan hingga matang kira-kira selama 30 menit.
  3. Panaskan air daun suji dalam panci sampai hampir mendidih. Masukkan ketam kedalam air suji, aduk-aduk sampai air suji terserap ketan dan ketan berwarna hijau merata.
  4. Kukus lagi ketan hijau hingga matang sekitar 15 menit.
  5. Dinginkan (sampai benar-benar dingin) dengan dihamparkan merata di atas nampan besar yang telah diberi alas daun pisang.
  6. Taburi tepung ragi secara merata di atas ketan. Sampai tahap ini ketan sudah siap dikemas dengan daun pisang atau plastik kemasan, jika ingin dikemas satuan.
  7. Lalu wadahkan ketan kedalam wadah yang tertutup rapat. Diamkan selama 3-4 hari.
  8. Setelah 3 – 4 hari, ketan siap disajikan.

Resep 4

Bahan:

  • 500 gr  beras ketan
  • 1 ltr air
  • 2 sdm pasta pandan
  • 400 ml  air
  • 3 bh ragi tape bulat
  • 5 sdm gula pasir

Cara membuat:

  1. Cuci beras ketan hingga bersih, kemudian rendam dengan campuran 1 liter air dan pasta pandan. Lalu tiriskan dan kukus hingga matang.
  2. Sementara itu didihkan 400 ml air, siram-siram kedalam ketan kukus yang masih panas, aduk rata. Kukus kembali 15 menit, angkat, dinginkan hingga betul-betul dingin.
  3. Haluskan ragi tape.
  4. Susun ketan hijau dalam wadah, taburi ragi tipis-tipis, taburi gula pasir, timpa lagi dengan ketan, taburi lagi dengan ragi dan gula. Tutup rapat, biarkan selama 3 hari.

Resep 5

Bahan :
  • 1 kilo gram ketan putih.
  • 600 cc air daun suji.
  • 1 butir ragi untuk 1 kilo gram.
  • Sedikit tetes pandan pasta.
Cara Membuat Resep Cara Membuat Tape Ketan Hijau :
  1.  Cuci bersih ketan hingga bersih, kemudian rendam dalam air yang sudah dicampur pasta pandan selama 2-6 jam.
  2. Lalu kukus sampai  ketan berubah warna(bening), kuran lebih selama 15-30 Menit. Lalu angkat.
  3. Diamkan, aroni dengan air daun suji sampai rata.
  4. Kukus sampai matang (empuk) , Diamkan selama satu jam, .
  5. Setelah dingin taburi ketan dengan ragi hingga merata dan dua sendok gula pasir.
  6. Sesudah tercampur rata wadahkan ketan ke dalam wadah yang tertutup.
  7. Jika ingin wangi tutup dengan daun jambu air yang sudah dicuci dan dibersihkan.
  8. Diamkan selama dua malam dan setelah ketan hijau wangi ,ketan hijau siap dinikmati.