Cara Membuat Spaghetti Carbonara Jamur

Spaghetti merupakan salah satu makanan yang tidak asing lagi dengan rasa, dan cara membuatnya yang sangat mudah, salah satunya adalah cara membuat spaghetti carbonara. Makanan ini berasal dari italia. Berikut adalah berbagai informasi dan cara membuat spaghetti carbonara jamur yang sanggat menggiurkan.

Berbagai Manfaat dan Risiko Makan Jamur Bagi Kesehatan

Pengertian Spaghetti Carbonara

Spaghetti alla carbonara adalah masakan Italia berupa spaghetti yang dimasak dengan saus telur, keju dan daging. Carbonara diciptakan dari resep rakyat pedesaan Italia tengah yang berciri sederhana dan apa adanya.  Setiap orang mempunyai cara tersendiri untuk memasak carbonara namun prinsip utamanya adalah penggunaan bahan berkualitas terbaik.

Penambahan krim carbonara masih banyak orang Italia yang memperdebatkan daging yang digunakan, apakah guanciale atau pancetta. Bahan utama dalam memasak carbonara adalah pasta, telur, pecorino dan lada hitam.

Manfaat Mengkonsumsi Pasta atau Spaghetti

1. Sumber Energi

Karbohidrat merupakan sumber energi utama bagi tubuh. Pasta sendiri memiliki kandungan karbohidrat yang tinggi, sehingga bisa menjadi sumber energi yang baik bagi tubuh. Pasta dapat menjadi sumber karbohidrat pengganti nasi, dengan jumlah karbohidrat di dalam pasta dapat berbeda tergantung jenis pasta yang dikonsumsi.

2. Melancarkan Pencernaan

Gandum memang dikenal sebagai sumber serat yang baik. Begitu pula gandum yang terkandung dalam pasta, memiliki kandungan serat yang bermanfaat untuk melancarkan fungsi pencernaan. Untuk memperoleh manfaat secara maksimal, konsumsi pasta yang berbahan dasar gandum utuh (whole grain pasta).

3. Menjaga Kesehatan Mata

Kandungan zat lutein dan zeaxanthin dalam pasta bermanfaat untuk menjaga kesehatan mata. Lutein dapat mencegah berbagai gangguan mata seperti katarak, retinitis pigmentosa, dan age-related macular degeneration (AMD). Sementara itu, zeaxanthin dapat membantu melindungi mata dari pancaran sinar biru (blue light) yang biasa terpapar dari gawai.

4. Mendukung Pembentukan Sel-Sel Tubuh

Pasta juga mengandung asam folat yang bermanfaat untuk pembentukan dan pertumbuhan sel-sel dalam tubuh. Zat tersebut berperan dalam produksi DNA dan membawa informasi genetik dalam tubuh seseorang.

5. Meningkatkan Kekebalan Tubuh

Sistem kekebalan tubuh memiliki peran penting dalam membentengi tubuh dari berbagai gangguan, sehingga harus selalu dijaga dengan baik. Salah satu upaya yang bisa dilakukan adalah dengan menjaga nutrisi yang Anda konsumsi. Kandungan selenium bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh, sehingga dapat meminimalkan kemungkinan timbulnya penyakit.

6. Menurunkan Berat Badan

Kandungan karbohidrat pada pasta tidak menyebabkan lonjakan kadar gula darah dalam tubuh saat dikonsumsi. Dengan begitu, proses pencernaan pasta membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan karbohidrat lainnya, misalnya nasi.

Proses pencernaan yang lama tersebut dapat membuat seseorang merasa kenyang lebih lama, dan secara otomatis dapat menurunkan kemungkinan seseorang untuk makan dalam porsi yang lebih banyak. Hal inilah yang membuat pasta bermanfaat untuk menurunkan berat badan.

Mengenal Jamur Dan Manfaatnya Bagi Kesehatan

Jamur atau cendawan merupakan tumbuhan yang tidak mempunyai klorofil sehingga bersifat heterotrof. Jamur ada yang uniseluler dan multiseluler. Tubuhnya terdiri dari benang-benang yang disebut hifa. Hifa dapat membentuk anyaman bercabang-cabang yang disebut miselium.

Reproduksi jamur, ada yang dengan cara vegetatif ada juga dengan cara generative. Jamur menyerap zat organik dari lingkungan melalui hifa, serta miselium yang berfungsi untuk memperoleh makanan. Setelah itu, menyimpannya dalam bentuk glikogen.

Jamur merupakan konsumen, maka dari itu jamur bergantung pada substrat yang menyediakan karbohidrat, protein, vitamin, dan senyawa kimia lainnya. Semua zat itu diperoleh dari lingkungannya. Jamur termasuk jenis heterotrof yaitu bersifat parasit obligat, parasit fakultatif, atau saprofit.

Manfaat jamur bagi kesehatan:

1. Jamur Dapat Memperkuat Sistem Kekebalan Tubuh

Pada pengobatan tradisional cina, jamur shitake digunakan untuk mengobati flu. Penelitian menunjukkan bahwa ekstrak jamur shitake dapat melawan virus dan meningkatkan daya tahan tubuh dari infeksi.

2. Menghambat Pertumbuhan Sel Kanker

Jamur kaya akan antioksidan yang berfungsi untuk imembersihkan tubuh dari radikal bebas. Radikal bebas yang ada dalam tubuh berpotensi menyebabkan penyakit kanker. Beta-glukan pada jamur juga digunakan sebagai salah satu perawatan kemoterapi atau terapi radiasi.

Walaupun tidak membunuh sel kanker, beta-glukan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh sehingga menghambat pertumbuhan sel kanker. Selain itu, beta-glukan juga mengatasi efek samping mual akibat kemoterapi atau terapi radiasi.

3. Menurunkan Kolesterol Tinggi

Kandungan beta-gukan, eritadenine, dan chitosan pada jamur bermanfaat untuk membantu menurunkan kolesterol. Sebuah studi dilakukan pada orang obesitas yang melakukan diet dengan jamur.

Cara Membuat Spaghetti Carbonara Jamur

Bahan Yang Digunakan:

  • 1/2 bungkus spaghetti la fonte ukuran apa saja
  • 1/2 bungkus macaronni la fonte (boleh di skip)
  • 100 ml susu uht plain / susu dancow bubuk 1 sachet di cairkan
  • 5 buah jamur kancing
  • 1 sachet kornet pronas rasa sapi
  • 1 butir telur
  • 1/2 batang keju craft yg quilk melt
  • 3 buah bawang putih
  • 1/2 potong bawang bombay
  • Garam secukupnya
  • Lada secukupnya
  • Margarin secukupnya
  • secukupnya minyak
  • secukupnya daun seledri

Cara Membuat:

  1. Cuci bersih semua bahan seperti bawang putih, bawang bombay, seledri(cincang halus), jamur kancing (belah jadi 4 bagian)
  2. Rebus spaghetti dan macaroni sampai kenyal dan tidak keras (al dente) dengan menambahkan minyak dan garam agar tidak lengket.
  3. Campurkan susu dengan telur kocok rata tambahkan sedikit garam.
  4. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum masukan kornet sapi masak hingga si kornet matang, kemudian tambahkan jamur jgan terlalu sering di aduk nanti jamurnya hancur.
  5. Bila jamur sudah matang, masukan campuran susu dan telur aduk rata masak dengan api kecil agar tidak cepat menggumpal tambahkan garam,lada, penyedap rasa,dan keju parut, aduk hingga keju tercampur rata.
  6. Tiriskan spaghetti dan masukan spaghetti ke dalam adonan saus kejunya adukk sampai merata dengan api kecil agar tidak gosong dan tercampur rata.
  7. Selamat menikmati spaghetti carbonara mushroom bisa di tambahkan toping sledri, atau oregano atau keju parmesan.
  8. Selamat mencoba!

Cara Membuat Spaghetti Carbonara Jamur Brokoli

Bahan Yang Digunakan:

• 1 genggam makaroni bentuk kerang
• 3 buah jamur campignon
• 3 helai jamur kuping
• 1 lonjor sosis sapi
• 1/2 kepal brokoli
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt oregano
• Secukupnya susu cair tawar
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt merica halus
• 1/2 sdt royco sapi
• 1 telunjuk keju mozarella

Cara Membuat:

1. Rebus makaroni sampai empuk atau aldante.
2. Iris jamur dan sosis. Potong brokoli, lalu cincang halus bawang putih.
3. Tumis, bawang, jamur, dan sosis sampai harum. Tambahkan brokoli, oregano, garam, merica, penyedap, dan susu.
4. Masukkan keju mozarella sampai tercampur dengan kuah susu carbonara. Sajikan saat masih panas.
5. Selamat mencoba!

Cara Membuat Fettucini Carbonara Jamur 

Bahan Yang Digunakan:

• 150 gram fettucini
• 8 Jamur champigno iris tipis
• 2 buah sosis iris tipis
• 100 gram ayam yg dipotong dan direbus
• 3 siung bawang putih cincang
• 1/2 besar bawang bombay iris kotak
• 1 sdm italian herbs atau oregano
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdm mayones
• 50 gram keju chedar
• 100 ml susu cair
• Mentega
• sesuai slera Air
• mrica bubuk
• Gula
• Garam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Rebus fettucini kurang lebih selama 5-7 menit dengan air yang diberi garam Lalu angkat dan tiriskan.
2. Panaskan minyak lalu tumis bawang putih hingga kecoklatan, masukan bawang bombay dan masak hingga layu.
3. Masukan juga jamur, sosis, dan ayam hingga berubah warna.
4. Masukan air dan susu. Tambahkan juga oregano, pala, mrica, garam, dan gula pasir. Tunggu hingga mendidih.
5. Masukan mayones dan keju yang dipotong dadu atau diparut masak hingga sedikit menyusut. Koreksi rasa.

6. Masukan fetucini, dan didihkan kembali. Siap disantap.

7. Spaghetti siap disajikan.
8. Selamat mencoba!

Kunjungi juga Resep Keripik Jamur Kuping