Mac and cheese(makaroni dan keju), adalah salah satu hidangan khas Amerika Serikat yang cukup populer dan kerap disajikan di berbagai restoran. Perpaduan pasta makaroni dan lelehan keju mozarella nan menggoda membuat cita rasanya begitu creamy dan mengenyangkan.Cara membuatnya pun cenderung mudah dan praktis, bahkan banyak tersedia produk mac and cheese siap saji yang bisa dibeli di pasaran. Namun kali ini terdapat resep mac and cheese untuk bayi . Berikut adalah berbagai informasi mengenai mac and cheese dan cara membuat mac and cheese untuk bayi.
Pengertian Mac and Chees
Makaroni dan keju disebut juga mac dan keju atau keju mac dalam bahasa Inggris Amerika dan Kanada, keju makaroni di Britania Raya adalah hidangan asal Inggris, terdiri dari pasta makaroni yang dimasak dan saus keju, biasanya keju cheddar. Biasanya juga dimasukkan bahan-bahan lain, seperti remah roti, daging, dan sayuran.
Makaroni dan keju tradisional adalah casserole dipanggang dalam oven, namun bisa dibuat dalam wajan di atas kompor atau menggunakan campuran yang dikemas. Keju sering kali dimasukkan ke dalam saus Béchamel untuk membuat saus Mornay, yang kemudian ditambahkan ke pasta. Di Amerika Serikat, itu dianggap sebagai makanan yang menenangkan.
Tips Membuat Mac and Cheese Agar Lebih Sehat
1. Tambahkan Sari Sayuran Sebagai Campuran Saus
Agar lebih sehat, tambahkan sentuhan serat dari sayuran pada saus mac and cheese-mu. Pilihlah jenis sayuran yang memiliki cita rasa ringan dan warna menarik.
Dapat menambahkan sari kembang kol sebagai campuran saus keju. Selain menjaga cita rasa hidangan mac and cheese lebih creamy, warna hijau dari kembang kol juga akan membuat tampilannya makin menggugah selera.
2. Ganti Keju Dengan Varian yang Lebih Rendah Lemak
Untuk meminimalisir jumlah kalori pada mac and cheese, ganti campuran keju dengan bahan lain yang sama-sama bercita rasa creamy, namun lebih rendah kalori. Kamu bisa menggunakan keju cottage atau greek yogurt sebagai pilihan alternatif. Namun, jangan pernah memilih jenis keju bebas lemak, karena akan membuat tekstur mac and cheese buatan kita jadi kasar.
3. Gunakan Pasta yang Terbuat Dari Gandum Utuh
Pasta yang terbuat dari gandum utuh (whole-grain) memiliki kandungan serat yang lebih banyak, dan kalori yang lebih rendah. Bukan hanya mendapat keuntungan dalam segi kesehatan, penggunaan pasta dari gandum utuh juga akan menciptakan sentuhan rasa kacang yang sangat kontras dengan saus keju, membuat cita rasanya semakin nikmat.
4. Gunakan Susu Rendah Lemak
Sama halnya dengan mengganti keju yang lebih rendah lemak, kamu juga bisa menggunakan susu dengan kandungan lemak sebesar satu atau dua persen. Namun, jangan gunakan susu tanpa lemak karena akan membuat konsistensinya menjadi terlalu kasar.
5. Tambahkan Lebih Banyak Sayuran
Penambahan sayuran ke dalam hidangan mac and cheese tak cuma akan meningkatkan cita rasanya, tapi juga membuatnya jadi lebih berwarna dan menggugah selera. Pilihannya pun tak terbatas, kamu bisa menambahkan kacang polong, bayam, brokoli kukus, atau tumisan sayur sisa kemarin.
Sejarah Mac And Cheese
Hidangan Western dikenal dengan proses pembuatan yang sederhana. Salah satu hidangan yang dibuat secara fleksibel dan universal adalah macaroni and cheese.
Pasta dan keju casserole ditemukan di berbagai buku masak di abad ke-14, termasuk buku anonim dari Italia pada Abad Pertengahan berjudul Liber de Coquina (kitab masakan) dan di Prancis berjudul Forme of Cury, yang berisi daftar hidangan yang disebut makerouns.
Sumber berbeda juga bicara pengenalan kedua makanan ini ke Amerika Serikat. Para kolonial dianggap menjadi faktor pembawa hidangan ini dari Inggrs, sementara yang lain menganggap hadirnya macaroni and cheese melalui Thomas Jefferson yang sudah mencicipi hidangan ini di Eropa. Ia pun berusaha merancang mesin makaroninya.
Cara Membuat Mac And Cheese Untuk Bayi
Bahan Yang Digunakan:
- 2 genggam macaroni
- 50 gr daging sapi (beku lalu parut)
- 1 sdm tepung terigu
- 3 kuntum brokoli
- 3 sdm keju parut
- 1 buah bawang bombay
- 1 siung bawang putih
- sedikit unsalted butter
- sedikit italian herb
Cara Membuat:
- Rebus macaroni hingga empuk lalu tiriskan.
- Tumis dgn UB bawang bombay dan bawang putih hingga harum lalu beri sedikit air.
- Masukan daging yang sudah di parut dan macaroni masak hingga air menyusut.
- Tambahkan sedikit air masukan brokoli dan keju masak hingga
- Larutkan tepung terigu dgn sedikit air lalu masukkan ke dalam masakan lalu aduk cepat sampai mendidih.
- Bagi menjadi 3 porsi untuk tiga kali makan, sajikan taburi italian herb.
- Selamat mencoba!
Cara Membuat Mac And Cheese Untuk Anak Kecil
Bahan Yang Digunakan:
- makaroni sesuaikan kebutuhan
- 1/4 cup mentega
- 1/4 cup tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh garam
- 2 cangkir susu
- lada hitam bubuk secukupnya
- Keju cheddar yang sudah diparut secukupnya
Cara Membuat:
- Isilah panci besar dengan air dan masak sampai air mendidih.
- Setelah mendidih masukkan makaroni ke dalam air mendidih selama 8 menit, jangan lupa untuk mengaduknya sesekali.
- Jika dirasa sudah matang, angkat dan tiriskan.
- Kemudian lelehkan mentega dalam wajan di atas api sedang, lalu masukkan tepung terigu, garam, dan merica aduk sekira 5 menit.
- Perlahan tuangkan susu ke dalam campuran mentega dan tepung tadi sambil terus diaduk sampai campuran halus dan mengental, sekitar 5 menit.
- Setelah itu tambahkan keju cheddar ke campuran susu dan aduk terus sampai keju meleleh, aduk sekira 2 hingga 4 menit.
- Terakhir masukkan makaroni, kemudian diaduk sebentar.
- Kemudian, angkat dan sajikan selagi hangat bisa juga dengan menambahkah keju parut.
- Siap dinikmati.
- Selamat mencoba!
Cara Membuat Mac And cheese Sayur
Bahan Yang Digunakan:
- 1 sdm mentega
- 10 g bawang bombay, cincang halus
- 1 sdm tepung terigu
- 250 ml susu segar
- 30 g wortel, cincang kecil
- 3 buah buncis, iris kecil
- 1 buah sosis sapi, potong kecil
- 150 g macaroni rebus
- 2 sdm keju cheddar parut
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Taburan:
- 2 sdm keju cheddar parut
Cara Membuat:
- Tumis bawang bombay hingga layu dan wangi.
- Selanjutnya taburi tepung terigu, lalu aduk hingga merata.
- Tuangi susu, aduk hingga licin.
- Masukkan wortel dan buncis, lalu didihkan hingga layu.
- Tambahkan macaroni, keju, merica dan garam.
- Aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
- Taruh di mangkuk saji.
- Taburi keju cheddar, sajikan.
- Selamat mencoba!
Cara Membuat Mac And Cheese
Bahan Yang Digunakan:
- Seukupnya macaroni, masak sesuai aturan kotaknya
- Cauliflower
- Secukupnya keju cheddar parut
- Cream cheese
- Fresh milk
- Breadcrumbs
- Unsalted butter, lelehkan
Cara Membuat:
- Kukus cauliflower dapat juga direbus hingga matang.
- Setelah itu masukkan cauliflower, cream cheese, UB, susu, dan keju cheddar, lalu blender hingga halus.
- Olesi wadah dengan UB, masukkan macaroni dan adonan cauliflower. Aduk dan taburi keju cheddar parut serta breadcrumbs.
- Panggang 200 derajat kurang lebih selama 15 menit.
- Setelah itu angkat dan diamkan kurang lebih selama 5-10 menit.
- Mac and cheese siap disajikan.
- Selamat mencoba!
Kunjungi juga Suka Makaroni Dijadikan Olahan..!Sup Sosis Wortel Makaroni