Cara Membuat Garlic Cheese Bread

Pada artikel kali ini, saya akan membahas cara membuat garlic cheese bread. Cara pembuatannya sangatlah mudah dan dapat kamu coba sendiri dirumah. Yuk simak artikel berikut ini!

Apa Itu Garlic Cheese Bread?

Seperti namanya, Korean garlic cheese bread adalah roti yang dicampur dengan keju dan bawang bombay agar terasa gurih. Menjadi salah satu kuliner yang sedang viral di Indonesia saat ini.

Roti keju bawang putih Korea rupanya bukan jajanan baru di tanah airnya. Sandwich krim keju dengan saus bawang putih ini semakin populer di Korea Selatan sejak akhir tahun lalu.

Namun, roti ini baru saja viral dan ramai dibicarakan di dunia maya pada awal tahun 2020 dan sekitar bulan Juni tren roti keju bawang putih Korea ini menggebrak di Indonesia.

Karakteristik Garlic Cheese Bread

Garlic Cheese Bread memiliki beberapa fitur yang langsung dikenali. Bentuknya seperti roti bundar dengan enam bagian atas, namun tampilannya berbeda dengan roti biasa karena tidak pecah seperti bunga yang setengah mekar.

Di sela-selanya ada krim keju yang harum, yang di atasnya ditaburi peterseli, membuat aromanya lebih harum.

Orang Indonesia menyukai roti ini karena memiliki rasa yang berbeda dari kebanyakan roti yang dijual di Indonesia karena rata-rata rasanya yang manis.

Di Indonesia, roti bawang putih Korea dapat ditemukan tidak hanya di toko kue pusat perbelanjaan, tetapi juga secara online karena saat ini banyak dijual oleh industri home bakery.

Cara Membuat Garlic Cheese Bread

Bahan Roti

  • 110 ml susu cair
  • 30 gram gula
  • 1 sdt ragi
  • 250 gram tepung terigu protein tinggi
  • 1/4 sdt garam
  • 1 butir telur
  • 20 gram unsalted butter

Bahan II

  • 200 gram cream cheese (sy pake mozarella)
  • 30 gram gula
  • 50 ml whipped cream cair (bisa diganti susu cair 20 ml)

Bahan III

  • 120 gram unsalted butter
  • 50 gram bawang putih cincang
  • 1 butir telur
  • 15 gram susu kental manis
  • 10 gram madu
  • 2 sdm parsley kering

Cara Membuat Garlic Cheese Bread

  1. Campur susu, gula, ragi aduk rata, lalu tambahkan tepung, telur, dan terakhir ditambah mentega, ulen sampai kalis elastis. Bulatkan adonan, Diamkan selama 1 jam sampai mengembang 2 kali lipat.
  2. Lalu bagi adonan menjadi 4 bagian bulatkan, lalu proofing selama 30 menit.
  3. Panggang roti selama 15-20menit (sesuaikan dengan oven masing”) dengan suhu 180 derajat sampai kuning kecoklatan, dinginkan.
  4. Aduk bahan 2 campur rata, masukan ke piping bag.
  5. Lelehkan mentega tunggu sampai suhu ruangan, tambahkan bawang putih, susu kental manis, telur, madu dan terakhir parsley kering aduk rata.
  6. Lalu potong roti menjadi 6 bagian, pipe cream cheese tadi ke rotinya.
  7. Lalu siram campuran mentega cair tadi diatasnya, panggang dengan suhu 160 derajat selama 10 menit.

Baca Juga : cara membuat rendang padang asli dan empuk

Kandungan Garlic Cheese Bread

Tidak sekadar enak, tentu Korean Garlic Cheese Bread juga mengandung nutrisi. Adapun nutrisi yang dimiliki dalam 53 gram roti bawang putih ini, antara lain:

  • Kalori = 199
  • Lemak = 14 gram
  • Kolesterol = 26 mg
  • Sodium = 355 mg
  • Potasium = 60 mg
  • Karbohidrat = 12 gram
  • Serat = 0,6 gram
  • Gula = 1,2 gram
  • Protein = 6 gram
  • Vitamin A = 6,1%
  • Vitamin C = 1,9%
  • Kalsium = 9,5%
  • Zat besi = 5,5%

Cara Menngawetkan Garlic Cheese Bread

Pengawet roti yang umum termasuk kalsium propionat, natrium benzoat, kalium sorbat, dan asam sorbat. Bakteri asam laktat adalah alternatif untuk produksi alami asam antijamur.

Roti bebas gluten, di sisi lain, memiliki kandungan air yang tinggi dan penggunaan pengawet yang terbatas, membuatnya lebih rentan terhadap jamur.

Umur simpan roti juga tergantung pada metode penyimpanan. Roti lebih mungkin membusuk jika disimpan di lingkungan yang hangat dan lembab. Yang terbaik adalah menutupinya di bawah suhu kamar untuk mencegah jamur.

Roti suhu kamar biasanya bertahan 3-4 hari untuk roti buatan sendiri dan hingga 7 hari untuk pembelian di toko.

Pendinginan dapat memperpanjang umur simpan roti komersial dan buatan sendiri selama 3-5 hari. Jika Anda memilih metode ini, tutup panci dengan rapat agar tidak mengering dan pastikan kemasannya bebas dari kelembapan yang terlihat.

Waktu yang Tepat untuk Makan Garlic Cheese Bread

Nah, karena ini termasuk roti yang berat, disarankan kamu untuk menyantap Korean Garlic Cheese Bread pada pagi atau siang hari. Intinya, kamu disarankan makan roti bawang putih ini saat Anda masih punya aktivitas. Tujuannya, agar kalorinya bisa terbakar.

Jika dimakan pada malam hari, kamu akan menimbunnya karena tidak banyak aktivitas yang dilakukan di waktu tersebut.

Jika makan terlalu banyak, perut akan terasa begah dan jika dilakukan terus-menerus, ini akan meningkatkan berat badan kamu. Jadi, lebih bijak dalam memilih waktu makan.

Tips agar Garlic Cheese Bread Lebih Sehat

Kabar baiknya, kamu dapat membuat versi roti bawang putih yang lebih sehat. Bukan menambah bawang putihnya atau rasa yang terlalu tajam malah bikin tak enak, tetapi mengganti tepung, mentega, dan krim keju yang dipakai.

Untuk cara membuat Korean Garlic Cheese Bread, Anda bisa melihat tutorialnya di YouTube. Sedangkan, untuk pengganti bahannya, kamu dapat mengganti tepung terigu dengan tepung gandum.

Lalu, mentega serta krim kejunya bisa kamu pilih yang rendah lemak atau minimal yang bebas lemak trans.

Jika susah ditemukan di pasar swalayan atau di toko online, tidak apa-apa pakai yang mentega dan krim keju biasa. Hanya saja, takarannya yang dikurangi.

Perbedaan antara Garlic Cheese Bread dengan Roti Lainnya

Sementara sajian roti jenis ini biasanya menggunakan baguette khas Prancis, roti bawang putih Korea justru terlihat berbeda dari isiannya.

Penasaran dengan perbedaannya, konon untuk mendapatkan seporsi Sweet Troops by roti ala Livianca, Anda harus menunggu sekitar satu minggu.

Karena pemilik Livianca Venaessa menggunakan sistem PO dan hanya melakukan pengiriman tiga kali dalam seminggu.
Livianca sendiri adalah pembuat roti bersertifikat di toko gula-gula di Australia.

Kecintaannya pada dunia baking sudah tercetus sejak SMA. Setelah lulus dari confectionery, pada tahun 2017.

Ia juga membuka sekolah bakery di kawasan Kebayoran Lama.
Jika Anda penggemar keju, kemungkinan besar Anda tidak akan bisa berhenti. Roti buatan Livianca diisi dengan adonan keju krim yang lembut dan sedikit manis.

Sebelum dipanggang lagi, roti ini ditaburi dengan campuran telur yang dibumbui dengan bawang putih dan rempah-rempah lainnya. Sebaiknya dimakan saat masih segar, untuk merasakan variasi tekstur pada roti ini.

Ada crunch di permukaan roti, lalu dipadukan dengan soft cream cheese di dalamnya. Rasanya unik, perpaduan antara gurih dan manis. Tampilannya yang retak-retak juga menjadi daya tarik yang membuat banyak orang ingin mencobanya.

Sekian artikel cara membuat garlic cheese bread yang saya buat, semoga bermanfaat untuk kita semua dan selamat mencobanya.