Cara Bikin Hunkwe yang Mudah dan Enak

Cara Bikin Hunkwe- Hai sobat, kali ini kami akan membahas tentang hunkwe yang mudah dibuat dan tentunya dengan rasa yang sangat nikmat dan bakalan gak bosan-bosan sampai mau lagi dan lagi. Sobat sudah tau belum apa itu hunkwe.

Yang dimaksud dengan hunkwe adalah tepung dengan bahan dasar berupa kacang hijau yang sudah dihilangkan kulit arinya dan diolah menjadi tepung.Tepung hunkwe wanginya harum dan memberikan tekstur yang kenyal pada makanan, berwarna putih dan biasanya dikemas dengan kertas berbentuk silinder.

Tepung hunkwe merupakan tepung yang bebas gluten. Biasanya, tepung hunkwe dapat digunakan dalam olahan roti, puding, kue, kembang gula, dan cendol. Bukan hanya menciptakan rasa yang enak dan wangi, tepung hunkwe juga mengandung gizi, di antaranya adalah protein, dan, karbohidrat, serta serat kasar.

Cara Membuat Hunkwe

Bahan-bahan kue hunkwe :

  • Tepung hunkwe putih 60 gram
  • Pasta pandan secukupnya
  • Garam secukupnya
  • Santan 500 ml
  • Air es secukupnya

Bahan agar-agar cokelat :

  • Santan 700 ml
  • Agar-agar 1 bungkus
  • Gula pasir 100 gram
  • Garam secukupnya
  • Cokelat masak pekat 50 gram
  • Cokelat pasta 2 sendok teh
  • Nangka 7 mata, potong dadu besar

Bahan agar-agar putih :

  • Santan 700 ml
  • Agar-agar 1 bungkus
  • Gula pasir 100 gram
  • Pandan 1 lembar, simpulkan
  • Garam secukupnya

Cara Bikin Hunkwe

  1. Campur tepung hunkwe, garam, pasta pandan dan air. Aduk rata. Masak diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih dan matang. Angkat.
  2. Cetak dengan cetakkan cendol diatas kom berisi es. Tiriskan cendol saat akan digunakan.
  3. Campur semua bahan agar-agar cokelat kecuali nangka, aduk rata. Masak diatas api sedang sambil diaduk hingga benar-benar, mendidih. Angkat.
  4. Masukkan nangka, setelah itu tuang dalam loyang puding oval yang telah dibasahi air. Letakkan loyang kecil di bagian atas agar-agar, beri pemberat diatas loyang kecil agar lebih padat. Bekukan.
  5. Campur semua bahan agar-agar putih, aduk rata.
  6. Rebus diatas api sedang sambil diaduk hingga benar-benar mendidih. Angkat, keluarkan pandan, masukkan cendol. Ratakan.
  7. Angkat cetakan kecil, tusuk-tusuk permukaan dalam puding. Tuang puding cendol di dalamnya. Bekukan.
  8. Potong-potong dan sajikan.

Cara Bikin Hunkwe jagung Manis yang Enak, Nikmat, dan Lembut

Bahan Utama Kue Hunkwe Jagung Manis

  • 120 gram tepung hunkwe
  • 450 ml air untuk melarutkan gula
  • 2 buah jagung manis
  • 200 ml air untuk dicampurkan dengan tepung hunkwe
  • 2 lembar daun pandan
  • 175 gram gula pasir
  • Bahan Santan
  • 200 ml santan instan
  • 50 ml air

Cara Membuat Kue Hunkwe Jagung Manis yang Enak, Nikmat dan Lembut

Cara Menyiapkan bahan Bahan Kue Huknwe Jagung Manis

  • Pertama-tama, sisir jagung yang sudah anda siapkan tadi.
  • Larutkan gula pasir dengan menggunakan 450 ml air.
  • Bersihkan atau cuci daun pandan.

Cara Membuat Kue Hunkwe Jagung Manis

  1. Langkah pertama dalam membuat kue hunkwe jagung manis yang harus anda lakukan yaitu, siapkan panci kecil dan simpan di atas kompor. Setelah itu masukan gula yang sudah dilarutkan dengan menggunakan air tadi ke dalam panci. Masak larutan gula tadi, lalu masukan daun pandan yang sudah dibersihkan.
  2. Didihkan larutan tersebut. Jika sudah, anda bisa langsung menyisihkannya. Selanjutnya siapkan blender, setelah itu masukan 1 buah atau sebagian jagung yang sudah disisir tadi ke dalam blender.
  3. Masukan santan yang sudah anda siapkan. Lalu blender sampai benar-benar halus. Jika sudah, anda bisa langsung menyaringnya. Setelah itu, sisihkan. Siapkan wadah, lalu masukan tepung hunkwe ke dalam wadah tersebut.
  4. Tuangkan air sebanyak 200 ml ke dalamnya. Lalu aduk-aduk sampai merata. Siapkan panci atau alat lainnya untuk memasak adonan. Lalu masukan adonan ke dalam wadah yang sudah anda siapkan. Lalu masak dengan menggunakan api sedang.
  5. Masukan larutan air dan gula, jagung yang sudah diblender bersama dengan santan serta sisa jagung lainnya. Aduk-aduk sampai merata dan adonan menjadi mengental. Jika sudah seperti itu, anda bisa lansung mengangkatnya dari kompor.
  6. Ambil sebagian adonan. Lalu simpan ke dalam plastik atau tempat kecil, anda juga bisa membungkusnya dengan menggunakan daun pisang. Lakukan langkah yang sama sampai semua adonan habis. Jika sudah, anda bisa langsung mengukusnya beberapa menit saja.
  7. Sebelum disajikan, anda bisa mendinginkannya terlebih dahulu.

Manfaat dan Jenis Jenis Tepung Hunkwe

Tepung Hunkwe merupakan salah satu tepung bergizi, beraroma khas yang sangat baik digunakan untuk diolah bersama bahan-bahan lainnya untuk dijadikan berbagai macam kudapan atau kue, baik itu kue basah maupun kue kering.

Namun kebanyakan digunakan untuk membuat kue basah. Dalam artikel akan dikupas tentang seputar pengetahuan tentang apa itu tepung hunkwe hingga manfaat apa saja yang terkandung dalam tepung hunkwe.

Apa Itu Tepung Hunkwe?

Tepung Hunkwe ( Vigna Radiata) adalah salah satu jenis tepung yang digunakan untuk bahan baku membuat olahan berbagai masakan dan kue yang terkenal di Asia, seperti Jepang, Cina, Thailand juga di Indonesia.

Tepung Hunkwe dikenal juga dengan nama Hunkwe Powder, Mung Bean Flour, dan Mung Bean Starch. Dalam bahasa Jerman dikenal dengan nama Mungbohnenstärke.

Bagaimana Proses Pembuatannya?

Kacang hijau dioleh dengan proses ekstrasi basah, yaitu dengan cara penumbukan biji kacang hijau hingga terbelah, kemudian dibarkan terendam dalam air bersih selama 3 jam. Kemudian kulit kacang hijau diangkat, kemudian dilakukan penggilingan dan penambahan air. Kacang hijau yang sudah lembut digiling, kemudian disaring.

Berbeda dengan proses tepung kacang hijau lainnya, pada pembuatan jenis tepung hunkwe ini bagian filtratnya akan dibiarkan sehingga dapat terjadi pengendapan pati. Pati tersebut kemudian dicuci bersih, kemudian dikeringkan untuk dijadikan tepung Hunkwe.

Bagaimana Bentuk Tepung Hunkwe

Tepung Hunkwe berbentuk bubuk dan berwarna putih, teksturnya lembut. Di pasaran biasanya terjual dalam kemasan gulungan kertas berbentuk siliner dengan ukuran panjang sekitar 18 cm. Jika sudah diolah atau dimasak, karakter tepung hunkwe ini teksturnya akan kenyal dan harum.

Pengganti tepung hunkwe biasanya digunakan tepung kanji atau tepung kacang hijau, namun demikian hasil olahannya akan tetap berbeda jika menggunakan tepung hunkwe asli, karena tepung hunkwe punya ciri khasnya sendiri.

Kandungan Gizi Tepung Hunkwe

Informasi rinci komposisi kandungan nutrisi/gizi pada tepung hunkwe :

Banyaknya tepung hunkwe yang diteliti (Food Weight) = 100 gr

Bagian tepung hunkwe yang dapat dikonsumsi (Bdd / Food Edible) = 100 %

  • Energi Tepung Hunkwee = 364 kkal
  • Protein Tepung Hunkwee = 4,5 gr
  • Lemak Tepung Hunkwee = 1 gr
  • Karbohidrat Tepung Hunkwee = 83,5 gr
  • Kalsium Tepung Hunkwee = 50 mg
  • Vitamin B1 Tepung Hunkwee = 0 mg
  • Fosfor Tepung Hunkwee = 100 mg
  • Zat Besi Tepung Hunkwee = 1 mg
  • Vitamin A Tepung Hunkwee = 0 IU
  • Vitamin C Tepung Hunkwee = 0 mg

Tepung ini juga merupakan tepung yang bebas gluten.

Manfaat Tepung Hunkwe

Hasil Penelitian oleh lembaga riset study, Feinstein Institute for Medical Research, tepung Hunkwe bermanfaat sebagai:

  • Anti peradangan
  • Anti infeksi
  • Kandungan Fitoestrogen dapat membantu kerja hormon setelah menopouse
  • Mencegah osteoporosis
  • Anti Penuaan
  • Mengurangi resiko hot flashes
  • Kegunaan jenis tepung hunkwe lainnya dari berbagai sumber adalah:
  • Sumber energi dan cadangan makanan yang baik bagi tubuh
  • Dapat membantu pertumbuhan tulang pada anak-anak, maka dari itu banyak pula dibuat menjadi bubur bayi.
  • Kandungan fosfornya dapat membantu menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Penggunaan Tepung Hunkwe

Tepung Hunkwe selain diolah menjadi berbagai macam makan juga dapat dijadikan bahan perawatan kecantikan kulit.

Beberapa jenis makanan, kue kering dan kue basah, yang dapat dibuat dengan bahan dasar tepung hunkwe dicampur dengan bahan-bahan pembuatan kue lezat lainnya adalah:

  • Kue Hunkwe
  • Hunkwe Mutiara
  • Kue Lapis
  • Ongol-ongol
  • Bubur Hunkwe
  • Hunkwe Nangka
  • Cendol
  • Pudding
  • Agar-agar
  • Campuran dalam Es Campur, Es Dawet