Cara Bikin Ayam Kalio Mudah dan Mantap

Cara bikin ayam kalio- Ayam merupakan bahan masakan mengandung banyak protein yang bagus untuk kesehatan tubuh terutama untuk perkembangan si kecil di rumah.

Menu apa yang anda masak hari ini?. pasti pada banyak kan yang bingung pada mau masak apa. Oke, disini admin mau membahas tentang berbagai resep ayam kalio yang mudah untuk dibuat dan tentunya praktis untuk dimasak sendiri di rumah.

Sebelumnya, sobat sudah tau belum apa itu ayam kalio?, Kalio seperti juga rendang, isi kalio biasanya daging sapi, ayam, limpa, hati sapi atau jengkol. Disini akan membahas yang ayam bukan sapi ya…

Cara Bikin Ayam Kalio

Bahan Resep Ayam Kalio

  • 1 ekor ayam kampung, potong potong sesuai selera
  • 1 liter santan perasan pertama dari sebutir kelapa

Bumbu :

  • 8 siung bawang merah
  • 15 biji cabe keriting
  • 1 buah jeruk nipis
  • 4 siung bawang putih
  • 1 sendok teh lada
  • 10 biji cabe rawit merah
  • 2 cm jahe
  • 3 butir kemiri
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1 lembar daun kunyit
  • 2 cm lengkuas
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 sendok makan air asam jawa
  • 1 cm kunyit
  • 2 sendok makan gula merah
  • 3 lembar daun salam
  • 1 sendok makan ketumbar halus
  • garam secukupnya

Cara Membuat

  1. bersihkan ayam, lalu kucuri dengan perasan jeruk nipis, sisihkan.
  2. Haluskan semua bumbu, kecuali daun-daunan dan serai.
  3. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan daun-daunan dan serai, lalu tumis hingga wangi. Selanjutnya, masukkan ayam aduk sampai merata. Tuangkan santan kental, aduk sampai mendidih.
  4. Tuangkan air asam jawa, garam, dan gula merah, lalu aduk kembali hingga merata, masak ayam di atas api kecil sambil diaduk sesekali sampai berwarna kecoklatan dan santan mengental.
  5. Kalio ayam siap disajikan untuk lima porsi. Santap bersama nasi hangat atau ketupat lebaran bersama keluarga:).

Cara Bikin Ayam Kalio Tanpa Santan

Bahan yang Dibutuhkan Untuk Resep Ayam Kalio

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 15 bagian
  • garam 1 sendok makan
  • 1 butir jeruk nipis, peras airnya
  • Bumbu Dihaluskan
  • 10 buah cabai merah keriting
  • 8 siung bawang merah
  • 1/2 sendok makan ketumbar sangrai
  • 5 siung bawang putih
  • 1/2 sendok teh merica
  • 2 ruas jari kunyit (2 – 3 cm)
  • 1/4 sendok teh jinten
  • 2 cm jahe
  • 1/4 buah pala

Bumbu Lainnya

  • 3 sendok makan minyak untuk menumis
  • 1/2 sendok makan garam
  • 3 lembar daun salam
  • 2 sendok makan gula jawa, sisir halus
  • 1 lembar daun kunyit, rajang sehalus mungkin
  • 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 5 buah asam sunti atau 2 sendok makan air asam jawa
  • 1 batang kayu manis, sekitar 3 cm
  • 3 butir kapulaga
  • 2 buah kembang lawang
  • 5 butir cengkeh
  • 3 lembar daun jeruk purut, robek batang tengahnya

Bahan Lainnya

  • 300 ml air
  • 5 butir kentang (berat sekitar 1/2 kg), kupas dan belah menjadi 4 bagian
  • 5 sendok makan kelapa muda yang telat diparut

Cara Membuat :

  1. Siapkan ayam, cuci hingga bersih, tiriskan. Tambahkan garam dan air jeruk nipis, aduk dan remas-remas hingga merata. Diamkan selama 20 menit, cuci hingga bersih. Sisihkan
  2. Siapkan wajan, masukkan kelapa parut. Sangrai kelapa parut dengan api kecil sambil diaduk-aduk hingga warnanya berubah menjadi coklat gelap. Kelapa harus terus menerus diaduk dan dibalik agar tidak gosong.
  3. Jika kelapa telah berubah warna menjadi coklat gelap, kering dan sangat ringan. Matikan api kompor dan biarkan kelapa menjadi dingin. Proses dengan blender dry mill hingga halus, sisihkan.
  4. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak. Panaskan hingga minyak benar-benar panas. Tumis bumbu halus hingga harum sambil bumbu diaduk-aduk agar matang. Jika minyak kurang maka tambahkan minyak agar bumbu bisa matang dengan baik. Bumbu yang matang akan berubah warna menjadi gelap dan tidak pucat lagi.
  5. Masukkan semua bumbu lainnya, kecuali gula dan garam, aduk dan tumis hingga rempah menjadi layu dan harum. Masukkan potongan ayam, gula dan garam, aduk hingga rata bersama bumbu dan masak hingga ayam mengeluarkan air yang banyak. Tambahkan kentang, aduk rata.
  6. Jika kuah di dalam masakan tampak mulai mengering, tambahkan air dan masak hingga kental dan ayam matang. Pastikan kematangan ayam dengan menyobek dagingnya menggunakan ujung pisau yang tajam, jika menyobeknya mudah lepas dari tulangnya maka ayam telah matang.
  7. Cek juga apakah kentang juga telah matang dengan cara menusukkan garpu di tengah kentang, jika garpu masuk dengan mudah maka kentang telah matang.
  8. Tuangkan kelapa parut sangrai yang telah diblender hingga halus. Aduk sampai merata dan masak hingga terasa kental, cicipi rasanya. Sesuaikan gula dan garam. Angkat dan sajikan. Super yummy!

Manfaat Daging Ayam Bagi Kesehatan Tubuh

Daging ayam merupakan salah satu makanan yang sangat populer bagi masyarakat Indonesia. Harganya yang cukup terjangkau dan rasanya yang lezat merupakan salah satu alasan mengapa bahan makanan yang satu ini sangat digemari.

Hampir semua orang sangat senang mengkonsumsi daging ayam mulai dari anak-anak hingga orang dewasa. Karena daging ayam dapat diolah menjadi beragam jenis macam sajian yang lezat

Di balik rasanya yang lezat, daging ayam juga banyak mengandung banyak gizi yang bermanfaat bagi kesehatan tubuh. Manfaat daging ayam yang paling banyak terdapat pada ayam kampung karena unggas tersebut biasanya dibiarkan hidup bebas dan makanan yang dkonsumsinya tidak menggunakan bahan kimia.

Berikut ini adalah manfaat daging ayam bagi kesehatan tubuh secara umum

1.      Mencegah Tubuh Terkena Anemia

Daging ayam memiliki kandungan zat besi yang tinggi sehingga dapat menghindarkan tubuh mengalami anemia. Wanita yang sedang haid sangat dianjurkan untuk mengkonsumsi daging ayam karena mampu membantu mencegah kurang darah dengan cara membantu mempercepat pembentukan sel darah merah.

2.      Menghindarkan Dari Stress

Vitamin B5 yang ada pada daging ayam dapat menghindarkan seseorang mengalami stress karena dapat menenangkan syaraf manusia. Ini juga termasuk salah satu alasan mengapa bahan makanan ini perlu dikonsumsi oleh para wanita yang sedang datang bulan maupun yang sedang hamil

3.      Meningkatkan Sistem Imun Tubuh

Daging ayam mengandung beragam mineral yang dapat membuat tubuh menjadi lebih kebal untuk menghadapi beragam penyakit. Inilah alasannya mengapa kita dianjurkan mengkonsumsi sup ayam saat sedang flu atau sakit yang berkaitan dengan sistem kekebalan tubuh untuk meredakan sakit yang dialami

4.      Menurunkan Kolesterol

Daging ayam selama ini diketahui mengandung banyak kolesterol yang kurang baik untuk kesehatan. Hal ini benar jika daging tersebut dikonsumsi bersama dengan kulit dan lemaknya. Untuk menjaga kestabilan kolesterol, sebaiknya konsumsi daging ayam yang tanpa lemak.

Selain itu daging ayam sebaiknya juga diolah dengan cara direbus, bukan dengan digoreng.

5.      Menambah Massa Otot dan Memperkuat Tulang

Manfaat daging ayam bagi kesehatan tubuh yaitu mampu meningkatkan berat badan dan menambahkan masa otot. Biasanya orang yang ingin membentuk otot melalui gym akan dianjurkan untuk mengkonsumsi daging ayam rebus.

Walaupun rasanya cukup aneh namun rebusan daging ayam tersebut dapat membantu meningkatkan massa otot karena mengandung protein yang tinggi. Namun pastikan pula bahwa daging ayam yang dikonsumsi adalah yang tanpa lemak

6.      Membantu Proses Pertumbuhan Tulang

Kandungan kalsium dan fosfor pada daging ayam sangat bermanfaat untuk tubuh, khususnya untuk anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan. Pasalnya fosfor dan kalsium dapat membantu proses pertumbuhan tulang

7.      Meningkatkan Hormon Testosterone

Bagi para pria, daging ayam ternyata bermanfaat untuk organ reproduksi pria. Kandungan gizi dalam daging ayam dapat membantu meningkatkan hormon testosterone yang merupakan hormon maskulin pria

8.      Menambah Nafsu Makan

Bagi Anda yang mengalami masalah kurang nafsu makan, daging ayam merupakan salah satu alternatif yang menarik. Bahan makanan ini dapat diolah menjadi berbagai hidangan mulai dari sup, rendang ayam, sate, dan yang lainnya sehingga dapat membangkitkan nafsu makan

9.      Mencegah Radang Sendi (Arthritis)

Daging ayam mengandung mineral yang disebut dengan Selenium. Mineral tersebut dapat mencegah radang sendi, khususnya untuk orang yang sudah berumur

Demikian beberapa manfaat daging ayam bagi kesehatan tubuh. Dengan pengolahan yang benar dan menghindari lemak pada daging tersebut, kita tentu akan mendapatkan manfaat yang optimal dari sumber protein hewani yang satu ini